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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''简单易做又好吃的豆角土豆炖排骨'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/7/d/yuan_c72652b29f60a9bc0cf0d21712b610ed.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2464746.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
|}
'''简单易做又好吃的豆角土豆炖排骨'''
一直喜欢糖醋排骨，今天媳妇想吃土豆和豆角，那就做一个豆角土豆炖排骨

'''豆角土豆炖排骨的用料'''
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* 肋排500克
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* 土豆1个
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* 豆角250克
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* 葱段一节
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* 姜3片	
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* 大蒜粒1粒
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* 白砂糖少许
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* 白绵糖少许
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* 盐少许克	
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* 老抽1勺
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* 生抽2勺	
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* 白糖8~10克
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* 食用油30毫升
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* 大料1个
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* 桂皮一节	
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* 料酒2勺
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==豆角土豆炖排骨的做法==
# 
# 将切好的排骨用凉水浸泡一下，然后放入凉水进行焯水。
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# 捞出焯好的排骨，因为一会要炒糖色，所以不用进行腌制。
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# 锅里放油，待油温升高后放入适量的砂糖（可以用冰糖或者白绵糖，但个人觉得冰糖不太好化，白绵糖不容易上色，白砂糖还是不错的，大家可以根据自己选择）
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# 先把砂糖炒化，这时不要火太大，保持小火，慢慢搅动，随着搅动颜色会越来越深。
# 
# 一定要控制好火的大小，待糖慢慢起泡泡，就说明糖炒好了。
# 
# 迅速放入焯好的排骨，进行快速翻炒，让排骨上色，小心溅起的油别烫到。
# 
# 等排骨炒匀颜色后，可以放两勺生抽，让颜色更深一些，这张就是放了生抽翻炒以后的颜色，比光炒糖色后要深一些。
# 
# 放入土豆继续翻炒。
# 
# 稍微翻炒一下土豆，让土豆也上一些颜色，由于之前放了生抽，所以翻炒土豆后，土豆就会上色。
# 
# 同样放入豆角，继续翻炒，如果觉得颜色浅，可以再放入生抽或者老抽（这个看个人的喜好）。
# 
# 翻炒几下让土豆和豆角都上一些颜色后，放入热水（一定要放热水），一次放足后面尽量少加水，水至少超过食材，然后放入葱、姜、蒜、大料和桂皮（因为炒的糖色，所以只能后面放调料，否则建议大家在放油以后就煸炒大料和桂皮等调料，炒出香味以后再煸炒肉类）。
# 
# 这时放入1勺[[老抽]]，让食材能更好上色。
# 
# 放入[[料酒]]。
# 
# 然后稍微摇一下锅，让老抽和[[料酒]]融入汤汁。
# 
# 盖上锅盖，调到中火开始[[炖制]]。
# 
# 大概20分钟左右，放盐（晚放盐是为了让肉更容易烂），糖。
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# 继续盖上锅盖炖5至10分钟左右。
# 
# 等待汁慢慢[[收掉]]，期间可以不时[[摇晃]]一下锅。
# 
# 待汁所剩不多时，翻几[[下锅]]，让食材[[颜色]][[均匀]]。
# 
# 出锅，因为自己家吃，就不用码放造型了<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2464746.html   简单易做又好吃的豆角土豆炖排骨 </ref>
 

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]