檢視糖油粑粑的原始碼


[[File:雨0112.png|thumb|right| [https://pics3.baidu.com/feed/dcc451da81cb39db4e4dcf190d0d6122aa183096.png?token=355ab5a23529d245e2cdd4fa432e39c0 原图链接]  [https://baijiahao.baidu.com/s?id=1662047814605494728&wfr=spider&for=pc 图片来自百度网] ]]

'''糖油粑粑'''，是[[湖南省]][[长沙市]]的地方传统名吃，糖油粑粑成本便宜，主要原料是[[糯米粉]]和[[糖]]，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、[[鱼翅]][[熊掌]]相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。

在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1662047814605494728&wfr=spider&for=pc  ] </ref> ，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。

* 中文名:糖油粑粑

* 英文名:sugar oil cakesugar oil cake

* 主要食材:水磨糯米粉，糖汁

* 分类：湖南[[小吃]]

* 口味：甜
[[File:雨0111.jpg|thumb|center| [https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20171016/d8834f665fd843b78a76705f4db139fb.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/198291402_215632 图片来自搜狐网] ]]
==制作方法==

材料

原料：水磨糯米粉，糖汁 （糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。）

方法

1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。 油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小，否则不好掌控。

2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。

3、待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 
粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。

==其他做法==

===食材===

主料

[[糯米]]500g

[辅料]

油适量、糖适量

===步骤===

1.准备片糖二块。

2.准备水磨糯米粉。

3.糯米粉少量多次的加水合成手光盆光的团。

4.在分成等量大小搓圆。

5.搓圆的糯米球放手心按扁，不要太薄。

6.锅里下油，<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/9c69d48ff9353b13c9024e23.html  ] </ref> ，煎至两面微黄。

7.锅里留底油下一碗水，下片糖煮至浓绸。

8.下糯米饼，小火翻炒至每一片都均匀的挂上糖桨，收汁即可享用。


==主要味道==

吃糖油粑粑不能着急，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1604869121739547565&wfr=spider&for=pc  ] </ref> ，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开，使人想一口气就全部吞下。但刚出锅的粑粑，热气腾腾，一不小心就会烫着舌头，伤到嘴。因此吃糖油粑粑时绝对不能狼吞虎咽，一扫而光，而要慢条斯理，悠着乐着地一点点吃，一点点品尝。性急的邵阳人干什么都风风火火，但吃糖油粑粑时却不急不燥，非常有耐心。邵阳人常常买上一碗糖油粑粑，一路逛街行走，一路慢慢尝用。吃粑粑时，他们会停止一切思考，忘记周围一切场景，所有的心思都倾注在粑粑上，先用嘴巴轻轻吹散粑粑上的热气，用筷子轻轻翻动着小塑料碗内的粑粑，再用舌头舔舔粑粑，然后才扯开一小块一小块地吃着，慢慢地、细心地咀嚼着，吞咽着，把粑粑的甜味、香味一股脑儿地、悠悠地吞进肚里，让肠胃温和地消化着。他们就这样一路走来，一路吃，旁边的路人张巴着嘴吞口水，吃得自己全身发热，心神快活，脚下生风。吃完了，抹抹嘴巴，他们就会感觉日子变得特别的轻快和逍遥。

==食品来历==

一位长沙人大病一场，在生病的日子里，他饮食无味，吃什么吐什么，家人想尽办法，都无法让他有食欲。最后，家人问他想吃什么，他说就想吃糖油粑粑。当一碗黄嫩嫩、香喷喷的糖油粑粑端到他面前时，他果然就来了胃口，三下五除二就把糖油粑粑吃了个底朝天。以后，他天天坚持不懈的要吃三个糖油粑粑。

==视频==

舌尖上的美味：教你做家常的糖油粑粑，好吃Q弹超简单！ 

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参考文献
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]