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紅豆湯圓
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[[File:紅豆湯圓01.jpg | thumb | 300px | 有框 | right | 冬天來一碗紅豆湯圓,驅寒又有飽足感。 [https://hk.aboluowang.com/2016/0221/695765.html 原圖鍵結] ]] [[紅豆]][[湯圓]]吃湯圓在我國有著悠久的歷史,直至現在,每逢佳節,特別是元宵節家家戶戶都會親自做湯圓,然後全家老少圍在一起吃,象徵團團圓圓。下面小編為您介紹吃湯圓的來歷和吃湯圓的由來。 == 相關訊息 == <div class="float:left ; margin:10px 15px 200px 5px;"> [[File:紅豆湯圓02.jpg | thumb | 250px | 有框 | left | 紅豆湯圓的文化內涵 [https://kknews.cc/health/bo3y9zm.html 原圖鍵結] ]] [[File:紅豆湯圓03.jpg | thumb | 250px | 有框 | left | 萬丹農會的金萬丹紅豆冰[https://wenshow.nidbox.com/diary/read/8992726 原圖鍵結] ]] </div> 經歷一百多年來歐風美雨的沖刷,中國傳統節日受到很大侵蝕,元宵節也不例外。近年來人們在品嘗美味的時候,更加注重養生的話題,紅豆湯圓以紅豆為湯圓的餡料,富含維生素,成為人們喜愛的一款湯圓。 <ref name="a1">{{cite news|url=https://kknews.cc/health/bo3y9zm.html|date=2016-03-04|title=紅豆湯圓的做法-紅豆湯圓的文化內涵|publisher= 每日頭條|language=zh-tw}}</ref>。 深秋的夜晚來上這麼一碗紅豆湯圓,不但暖了身子也暖了心靈,我喜歡這種古早美味,很純樸的味道…有機會來宜蘭玩的話,可以到攤子前試試哦!<ref> '''痞客幫 ''' [http://flyblog.cc/blog/post/44191477-%E3%80%90%E5%AE%9C%E8%98%AD%E5%B0%8F%E5%90%83%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E3%80%91%E7%BE%85%E6%9D%B1%E7%B4%85%E8%B1%86%E6%B9%AF%E5%9C%93%E3%80%82%E6%9C%8940%E5%B9%B4%E6%AD%B7%E5%8F%B2 【宜蘭小吃美食】羅東紅豆湯圓。有40年歷史,位於羅東夜市周邊,號稱全國最好吃的紅豆湯圓,簡單樸實的美味 ] </ref>。 推薦:紅豆湯芝麻湯圓、芝麻酒釀湯圓加蛋 ...... ..。<ref> '''痞客幫 ''' [https://www.funtime.com.tw/blog/funtime/%E3%80%90%E5%8F%B0%E5%8C%97%E6%B9%AF%E5%9C%93%E6%8E%A8%E8%96%A6%E3%80%91%E5%86%AC%E8%87%B3%E5%BF%85%E5%90%83%E6%B9%AF%E5%9C%93%EF%BC%81%E5%8F%B0%E5%8C%97hen%EF%BD%9E%E5%A5%BD%E5%90%83%E6%B9%AF 【台北湯圓推薦】台北hen~好吃湯圓名店特搜! ] </ref>。 建議挑選本土屏東萬丹產、大顆飽滿無破損的新豆為佳,即紅豆色澤不宜過紅,以呈現淡淡紅色為最佳,豆色太紅表示已久放氧化、含水量低,不易煮軟。<ref name="a2">{{cite news|url=https://food.ltn.com.tw/article/4164|date=2019-12-21|title=紅豆小湯圓,選豆、煮法 5 步驟好簡單!|publisher= 自由時報 |language=zh-tw}}</ref>。 紅豆湯圓 的食譜 。<ref> '''Cookpad ''' [https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E7%B4%85%E8%B1%86%E6%B9%AF%E5%9C%93 ♥紅豆湯圓食譜、作法共59個♥ ] </ref> 紅豆湯圓!<ref> '''愛料理 ''' [https://icook.tw/recipes/270024 紅豆湯圓! ] </ref>。 == 美味秘訣 == 1.將紅豆洗淨並浸泡六小時以上。 2.開大火,將紅豆湯煮至沸騰,沸騰後蓋鍋蓋轉小火燉煮約一小時,關火前3~5分鐘再將糖加入(太早加入糖的話紅豆會煮不破)。 3.《小湯圓》將水分次加進糯米粉中並攪拌均勻,水不用全加,加至足夠成團即可(若麵團太黏就加糯米粉,太乾就加水)。 4.《小湯圓》將麵團揉至光滑,再將麵團搓成長條,切小塊,搓成小球狀。 5.《小湯圓》煮一鍋水,水滾後將湯圓放入鍋中,用湯勺輕輕攪拌避免湯圓黏鍋底,煮至湯圓浮起,撈起放入冷水中。 6.若湯圓未食用完畢(生的),在湯圓上灑一些糯米粉防止沾黏,放入密封袋中冷凍保存即可。 == 參考文獻 == [[File:紅豆湯圓04.jpg | thumb | 150px | 有框 | right | 紅豆小湯圓,選豆、煮法 5 步驟好簡單![https://food.ltn.com.tw/article/4164 原圖鍵結] ]] <br> {{Reflist|2}} == '''相關視頻''' == <br> {| |- | {{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/IGvvwO43MiM||dimensions=410|container=frame |alignment=left|description= <big>甜品糖水- 紅豆湯圓 </big> }} || {{#ev:youku| XMzI4MjQ2ODk2NA |380 }} 做一碗最有营养的红豆汤圆 || {{#iDisplay: b0114hrb4wd |330|240|qq}} <br> 紅豆湯圓! |} <br> [[Category:400 應用科學類]] [[Category:420 家政總論]]
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