檢視紫薯小米粥的原始碼


[[File:紫薯小米粥.jpg|thumb|right|紫薯小米粥 [https://www.uooyoo.com/img2016/7/4/2016070435911077.jpg 原图链接]  [https://pic.sogou.com/d?query=%D7%CF%CA%ED%D0%A1%C3%D7%D6%E0&mode=1&did=7#did11 图片来源于360图片网] ]] 
'''紫薯小米熬粥'''营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的[[维生素]]和[[无机盐]]，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。 除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、[[钙质]]、 [[钾]]、[[纤维]]等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。”

[[File:紫薯小米粥1.jpg|thumb|right|紫薯小米粥1 [http://img.cnys.com/upload7/attach/43/86909_5.jpg 原图链接]  [https://pic.sogou.com/d?query=%D7%CF%CA%ED%D0%A1%C3%D7%D6%E0&mode=1&did=7#did11 图片来源于360图片网] ]]
==紫薯小米粥的做法==

小米无须清洗直接放入隔水炖锅中。

加入适量的水，熬粥的比例，大约1:12左右吧。

隔水炖1个小时左右。

加入去皮切小丁的紫薯继续煮，这个时候，如果你觉得粥太稠了，可以适量添加开水。

继续隔水炖上半个小时左右就成。

[[File:紫薯小米粥2.jpg|thumb|right|紫薯小米粥2 [http://img.cnys.com/upload7/attach/43/86909_4.jpg 原图链接]  [https://pic.sogou.com/d?query=%D7%CF%CA%ED%D0%A1%C3%D7%D6%E0&mode=1&did=7#did11 图片来源于360图片网] ]]
==烹饪技巧==
# 
# 健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒、治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻；
# 
# 小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。
# 
紫薯削皮洗净2切块3切好的紫薯块4将大米与小米淘洗好备用5将紫薯与淘好的大米与小米放入熬粥的锅中6加入适量水，用大火煮开7准备面粉适量8倒入清水搅拌均匀9将搅拌好的面水倒入锅中不停搅拌（煮开即可）10煮好的粥。

[[File:紫薯小米粥3.jpg|thumb|right|紫薯小米粥3 [https://s1.st.meishij.net/rs/173/81/3832923/n3832923_154508933206285.jpg 原图链接]  [https://pic.sogou.com/d?query=%D7%CF%CA%ED%D0%A1%C3%D7%D6%E0&mode=1&did=7#did11 图片来源于360图片网] ]]
==简介==

# 小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
# 
# 小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。
# 
# 小米对抗泻肚子、 呕吐、消化不良及糖尿者， 都有帮助。 若是泻肚子，可把小米炒过才煮，消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃。
# 
# 经常吃些小米，对高血压患者有益 。
# 
# 怀孕妇女若是早晨有不适，或在产后调养，可把小米熬成粥， 常常吃。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。
# 
在生活中人们只知道红薯和紫薯形状差不多口味差不多，但是紫薯中含有[[硒]]和[[铁]] 是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，紫薯有美颜的功效，吃紫薯还可以减肥。<ref> [https://www.meishij.net/zuofa/zishuxiaomizhou_3.html | 紫薯小米粥] </ref>
[[File:紫薯小米粥5.jpg|thumb|right|紫薯小米粥5 [https://s1.st.meishij.net/rs/173/81/3832923/n3832923_154508933044509.jpg 原图链接]  [https://pic.sogou.com/d?query=%D7%CF%CA%ED%D0%A1%C3%D7%D6%E0&mode=1&did=7#did11 图片来源于360图片网] ]]
==紫薯的功效与作用==

'''防癌抗癌、抗氧化、抗突变'''

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯花色苷清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。

'''促进胃肠蠕动'''

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

'''有利于减肥瘦身'''

吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

'''增强免疫力'''

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

'''护肝'''

大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤，色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。

'''对心血管病作用'''

花色苷有减少心血管病作用，在体外实验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

紫薯小米粥是人们常吃的一种食物，许多朋友只是觉得这种食物好吃，并没有考虑到这种食物还有着丰富的[[营养价值]]，并且适合多个人群食用，因此才能格外受人欢迎，我们下面将会了解紫薯小米粥功效与作用是什么，这样就可以知道食物的价值到底表现在哪些方面了。

其实紫薯和小米分开来看都是有着丰富营养的食材，而将两者放在一起烹饪成食物之后，当然就会有更好的保健效果了，首先多吃紫薯小米粥可以改善消化不良的问题，有些朋友肠胃功能并不是很好，经常会出现反胃或是呕吐的情况，这时候多吃一些小米粥，就可以起到很好的缓解作用了，其次这种食物还能够降低血压，因此也适合高血压患者食用，只要了解就会知道紫薯小米粥有着很高的营养价值了，因此产后妇女多吃小米粥，也有着不错的效果。

有关于紫薯小米粥功效与作用的介绍就先到这里了，很多朋友平时的时间并不是很多，所以没有机会可以亲自烹饪，如果身体比较虚弱或是要补充营养的需求，服用更加方便的保健产品，也会有理想的效果，只要是知名品牌的产品都很不错。 <ref>[http://www.ilife.cn/baike/b-67574.html | 紫薯小米粥的功效和作用] </ref> 
==注意事项==

紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

忌生吃，紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

紫薯虽好但不能多吃哦，紫薯有哪些饮食禁忌。紫薯是地瓜家族中的一员，却是一种含有极高营养的食物，紫薯味道香甜，整个果实都是紫红色的，紫薯含有大量的硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，还有超过百余种的营养物质，吃一些紫薯可以预防疾病，提高身体的免疫力。

==食用禁忌==

紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。紫薯虽好但不能多吃，紫薯的饮食禁忌，紫薯含有大量的花青素，这种物质是延缓衰老，抗氧化最好的梧州市，是科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。

[[File:紫薯小米粥6.jpg|thumb|right|紫薯小米粥6[https://ss2.bdstatic.com/-fo3dSag_xI4khGkpoWK1HF6hhy/zhidao/pic/item/3ac79f3df8dcd100968b5d15758b4710b9122fea.jpg 原图链接]  [https://pic.sogou.com/d?query=%D7%CF%CA%ED%D0%A1%C3%D7%D6%E0&mode=1&did=7#did11 图片来源于360图片网] ]]
==紫薯的营养价值==

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是抗癌大王，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
营养成分

热量(大卡) 82.30 碳水化合物(克) 17.60

脂肪(克) 0.00 蛋白质(克) 2.34

纤维素(克)1.17

我们在生活中吃紫薯需知道紫薯虽好但是记得一定不能多吃哦，紫薯中含有大量的纤维素，助于排便，防止胃肠道疾病的发生，紫薯还有抗癌预癌是作用。对于想减肥的MM也可以把紫薯当主食，紫薯有减脂的作用哦。<ref>[https://baike.sogou.com/v69804900.htm?fromTitle=%E7%B4%AB%E8%96%AF%E5%B0%8F%E7%B1%B3%E7%B2%A5 | 紫薯小米粥] </ref> 

==食材==

'''主料'''

50g大米

250g紫薯

50g小米

'''配料'''

适量清水

适量面

==小贴士==

用小火熬，觉得快煮好的时候把勺子在锅里多搅动搅动，以免黏锅。

紫薯中含有花青素，花青素遇碱性物质变为蓝绿色。

紫薯中含有丰富的维生素和大量的膳食纤维，多吃能帮助很好的补充身体中的营养，而且还能帮助促进肠胃蠕动，对调理身体很有好处，另外小米是属于粗粮，其中含有的营养能帮助起到调理身体的作用，所以平时可以经常报紫薯小米粥喝，这样能让身体更加健康，尤其是早上的时候可以多吃一些，既清淡而且还能很好的补充身体中的营养，如果胃口不好的话也可以多吃一些。

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]