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此道菜营养丰富,味道鲜美,简单易做,大家不妨一起来学一下吧! <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan e23ddc56dea89adcfe23beef33b77490.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/2/0/yuan_e23ddc56dea89adcfe23beef33b77490.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1437644.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan b129f1f117d138fd5615424b1774c013.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/1/3/yuan_b129f1f117d138fd5615424b1774c013.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1437644.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan dba701049f6f088059a4569c1c8d9865.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/b/5/yuan_dba701049f6f088059a4569c1c8d9865.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1437644.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 0f4d368b7a42b9e9d5cee7d5eda69cf6.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/f/6/yuan_0f4d368b7a42b9e9d5cee7d5eda69cf6.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1437644.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 3fc4967c20d86cbf7f00397ceefb29e5.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/f/5/yuan_3fc4967c20d86cbf7f00397ceefb29e5.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1437644.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan ef27d20bf1b69779a4a49312b1150fbc.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/f/c/yuan_ef27d20bf1b69779a4a49312b1150fbc.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1437644.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 1c4e5b40ddccd7a2b2c1c6651f090941.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/c/1/yuan_1c4e5b40ddccd7a2b2c1c6651f090941.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1437644.html 本图片来源于豆果美食网] </gallery> '''绿豆糕的用料''' * 绿豆500g * * 黄油100g * * 细砂糖50g ==绿豆糕的做法== # 绿豆提前一天泡好,十几个小时为佳,然后去皮,(或者直接买去皮绿豆) # # 去皮绿豆放蒸锅蒸熟或者电饭煲煮熟(煮的话水刚刚没过绿豆即可),然后用筛网碾好。 # # 黄油融化放入碾好的绿豆泥中,搅拌均匀,再放入细砂糖,让三者融合在一起。 # # 根据个人喜好调节绿豆泥的干湿程度。 # # 我做了两种,加了抹茶粉。 # # 用50g的月饼模具压成形,完成~<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1437644.html 本图片来源于豆果美食网] </ref> == 與姑婆芋的分別 == 姑婆芋因為外觀與芋頭相似,因此常有發生把姑婆芋當芋頭誤食的案例,由於姑婆芋屬於有毒植物不可食用,採收芋頭時切記不可誤判<ref>Jeong Mi Moon, et al. 'Toxicities of raw Alocasia odora', Human & Experimental Toxicology. [http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21177728 Abstract]</ref>。 == 食用方式 == === 臺灣 === 將芋頭融入中式糕餅,創造出獨特的[[芋頭酥]]。 將芋頭加砂糖做成芋泥餡,接著再使用麵團包裹住陷料,以高溫烘焙完之後即可食用。 原住民將小芋頭切片烘乾成芋片做為[[糧食]],口感近似餅乾。 臺灣的原住民族群中,排灣族會利用特殊的窯烤方式將芋頭做成芋頭乾以利保存,芋頭乾可以單吃或做成料理,也能磨成芋乾粉做料理。在排灣料理文化中,芋頭莖亦可作為食材入菜,但須截取特定部位以及經特定方式處理,否則食用後會導致身體不適。 === 中國大陸 === 蒸或煮,可选蘸白砂糖与否。替代粮食用。 芋头饭,将芋头和米饭炒在一起,也是许多华人偏爱的主食。芋头根是纤维和其他营养素的主要来源,提供多种潜在的健康益处,包括改善血糖、肠道和心脏健康。<ref>{{Cite web|url=http://webmd.cn/taro-root-benefits/|title=芋头的功效与作用吃法,芋头能减肥吗,芋头的做法大全|accessdate=2018-11-10|work=WebMD|language=zh-CN}}</ref> === 越南 === 芋頭是[[越南]][[春卷]]用料之一,也有造[[蛋糕]]、[[布丁]]、[[煲]][[湯]]和其他[[小食]]。 === 香港 === 芋頭是[[廣東]][[中菜]]烹調用料,與[[豬肉]]、[[牛肉]]或[[鴨]]共[[炖|-{zh-hans:炖;zh-hant:燉;}-]]或[[炆]]。芋頭成芋粉可以製[[平底鍋]][[油]][[煎]]芋餅[[薄餐]]。[[粵菜]][[點心]]有[[芋頭糕]]、芋頭[[餃子]]和[[鴨腳扎]],[[西餅]]有[[芋頭蛋糕]]造[[蛋糕]]餅基底。甜品又有芋頭[[西米露]]等。 === 夏威夷 === 夏威夷的原居民會用芋頭來製造一種叫Poi的糊狀食物。做法就是先把芋頭煮熟去皮,然後把熟芋頭用石舂搗碎,再加水搓成糊狀接著放進碗裡就可以享用。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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