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老北京扁豆焖面
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>老北京扁豆焖面</big> ''' |- | [[File:T01f3d5cc608da5927b (1).jpg|缩略图|居中|[http://p6.qhimg.com/t01f3d5cc608da5927b.jpg 原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E8%80%81%E5%8C%97%E4%BA%AC%E6%89%81%E8%B1%86%E7%84%96%E9%9D%A2&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=8来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} '''老北京扁豆焖面'''是一道美味的菜肴。 =='''主要食材'''== 扁豆、五花肉、黄酒、酱油、[[葱姜片]]、盐、蒜末、麻油。 =='''制作流程'''== 1、扁豆洗净后撕去两边的纤维; 2、接着掰成3-4公分的长段; 3、把五花肉切成薄片; 4、事先在面上洒一些食用油,用手稍稍拌匀; 5、接着在炒锅中倒入少许底油; 6、油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅; 7、放入五花肉片快速翻炒; 8、待肉变色,倒入黄酒和酱油煸炒一下; 9、接着放入豆角,倒入刚刚没过豆角的清水; 10、锅开后留一些底汤,将剩余汤汁倒入一只小碗备用; 11、把面平摊在扁豆上,盖锅盖转小火焖10-15分钟(每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些); 12、出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入,拌匀即可。 =='''小贴士'''== 营养丰富<ref>[https://k.sina.com.cn/article_1199712261_m4782280503300magj.html?from=food 扁豆焖面],新浪网2020年3月5日</ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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