檢視胖老爹美式炸雞的原始碼


[[File:胖老爹美式炸雞 LOGO.png | thumb | 250px | 有框 | right | 胖老爹美式炸雞 [https://www.fatdfc.com/ 原圖鍵結] <br> [https://www.fatdfc.com/ 官網鍵接] [https://www.facebook.com/hotchicken01/ 臉書鍵接] ]]
[[File:胖老爹美式炸雞 商品圖.jpg | thumb | 250px | 有框 | right | 胖老爹美式炸雞 商品 [https://www.klook.com/zh-TW/activity/30715-fat-daddy-american-fried-chicken-zhongxiao-fuxing-taipei/ 原圖鍵結] ]]


<big><big>「一道又一道的標準工序，就為了給顧客值得等待的金黃酥脆炸雞」</big></big>

'''胖老爹美式炸雞'''源自於台中潭子。[[公務員]]退休的老爹夫妻每天在廚房[[實驗室]]超過12個小時，從原料、肉品清洗、獨家醃製、熟成、風味裹粉、包裝、炸製，只為了找到最準確的流程；最後交到消費者手中，再把握機會蒐集寶貴意見，改良成大家喜愛的口味。終於建立起一個專屬台灣的炸雞品牌「胖老爹」，滿足了每張愛吃炸雞的嘴。

胖老爹改變了傳統炸雞預炸的不好習慣，堅持現點現做現炸，雖然消費者等待的時間較長，但當消費者吃到剛起鍋熱騰騰的[[炸雞]]，在消費者嘴巴噴汁、口齒吟香的幸福時，等待都是值得的。為了成為台灣最好吃的美式炸雞，我們非常努力的建立專屬胖老爹的金黃酥脆炸雞[[SOP]]，在你嘴裡的每一口炸雞，都是經過我們雙手篩選、不斷清洗，按照[[標準化流程]]送到你手中的喔！ <ref> '''胖老爹美式炸雞''' [https://www.fatdfc.com/ 胖老爹美式炸雞 企業經營理念] </ref>。

== 標撙製作流程 ==

===  新鮮溫體雞肉===
市面速食連鎖店慣用的進口冷凍雞肉，雖易保存，但因長時間冷凍，造成水分流失、口感因而乾柴不好吃。 而胖老爹選用台灣在地的電宰溫體雞肉（即俗稱白肉雞），白肉雞因集中飼養排除了各種疫情危害，於每日電宰後即低溫配送到各加盟門市醃製保存，創造了豐富水份和Ｑ彈肉質的胖老爹炸雞。

===  頂級耐炸油品===
胖老爹選用台灣在地優良的頂級南僑油品 「液態油炸專用油」以及「固型油炸專用油」其成分皆通過SGS檢驗，油質除了耐炸不易產生油耗味外，更創造出屬於胖老爹炸雞的迷人奶香香氣。

===  獨門醃製酥炸===
新鮮肉品經胖老爹獨門醃漬粉妥善醃製保存後，即使炸雞不沾調味醬料，仍能吃出香嫩唰嘴的口感；醃製好的肉品使用了胖老爹奶香炸粉，裹勻外皮後便下油炸製；炸皮不但吃起來清爽不含油，更妥善保留了雞肉原本的肉汁，創造出迷人的胖老爹炸雞‧

== 企業相關訊息 ==
<div style="float:left; margin:10px 15px 10px 5px;">
{{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/dy_nuuijLB4||dimensions=330|container=frame |alignment=left|description= <big>【台灣老爸的秘方 大口咬下傳奇的炸雞滋味】</big> }}
</div>

一間52年透天店面，1樓只有28坪空間，卻硬生生擠進4店，包括連鎖餐飲胖老爹炸雞、一芳飲料店，以及健康便當花椰先生、美式鄉村派艾媽咪食品屋，等於進入能一次搜集到「老爹、先生、媽咪」，成另類的三位一體。<ref name="a1">{{cite news|url=https://house.ettoday.net/news/1610333#ixzz6CPYcn0R2|date=2019-12-25|title=罕見「老爹、先生、媽咪」都來了|publisher=[[ETtoday 新聞雲]]|language=zh-tw}}</ref>。

胖老爹開幕時至少要排 2、3 個小時，但現在路過連等餐的人都沒幾個，他並不解地詢問大家「曾經紅透半邊天的胖老爹什麼時候過氣了？有沒有卦？」現在路過胖老爹感覺都小貓兩三隻，似乎已經有點退燒，他並好奇問及「胖老爹什麼時候過氣了？」引發眾人熱論。<ref name="a2">{{cite news|url=https://house.ettoday.net/news/1610333#ixzz6CPYcn0R2|date=2019-09-12|title=想吃都要排隊！胖老爹過氣了？|publisher=[[今日新聞 NOWnews]]|language=zh-tw}}</ref>。

以具有高營養價值的台灣國產雞肉為主打，由一夕爆紅的「胖老爹美式炸雞」領軍9間超夯雞排店齊聚在高雄漢神巨蛋。強調低脂低熱量的「啃客香雞排」，特別將肉片去皮後以特製醃料入味，並特別使用添加紅蘿蔔的特調炸粉，不僅讓炸雞表皮更加酥脆，還帶有鮮甜的味道。 <ref> '''WalkerLand 窩客島''' [https://www.walkerland.com.tw/subject/view/230520 9間網路討論度爆夯炸雞店打造最狂「香雞排嘉年華」] </ref>。

「一年前開幕，風靡一時，結果我就沒去吃過第二次了」，並好奇問其他人，是覺得胖老爹真的好吃嗎，「還是大家說好吃就去買來吃？」<ref name="a3">{{cite news|url=https://www.ettoday.net/news/20181111/1303296.htm#ixzz6CPbVfDF2|date=2018-11-11|title=曾是大學生最愛！胖老爹神速退燒「早預料這一天|publisher=[[ETtoday 新聞雲]]|language=zh-tw}}</ref>。

爆紅的速食名店「胖老爹美式炸雞」，引起不少民眾排隊嘗鮮，短短時間於全台開了超多分店，其炸雞被許多人認為鮮嫩美味。然而，胖老爹現在還與卡滋聯名，推出雞腿造型洋芋球版，且餅乾造型還是雞腿模樣，超級卡哇伊，吸引眾多網友搶著嚐鮮打卡。<ref name="a4">{{cite news|url=https://www.ettoday.net/news/20180628/1201383.htm#ixzz6CPc0dwqp|date=2018-06-28|title=胖老爹竟然變餅乾了！一周狂銷7千包|publisher=[[ETtoday 新聞雲]]|language=zh-tw}}</ref>。

「胖老爹」美式炸雞最近在台灣熱銷，全台更有200多家連鎖店，也因此讓網友討論起心目中最好吃的炸雞，旅遊資訊平台「MOOK景點家」整理出網友清單，結果「胖老爹」不是網友們心中第一名。<ref name="a5">{{cite news|url=https://udn.com/news/story/7270/2814997|date=2017-11-13|title=網友心目中最好吃的炸雞「胖老爹」只排第3名！|publisher=[[udn 聯合新聞網]]|language=zh-tw}}</ref>。

〈大學生最愛炸雞店「胖老爹」爆紅　店員曝3理由...老饕都說讚！〉提及「胖老爹美式炸雞」是時下最夯、最受大學生推崇的名店，引發熱烈回響。就有網友相當不以為然，認為論味道相當普通，不懂怎麼會紅成這樣，大家爭相推薦太過譽了，結果遭到打臉。<ref name="a6">{{cite news|url=https://www.ettoday.net/news/20170727/975931.htm|date=2017-07-27|title=「胖老爹」炸雞「1特色」屌打所有速食店！|publisher=[[ETtoday 新聞雲]]|language=zh-tw}}</ref>。

== 企業爭議話題 ==
[[File:胖老爹美式炸雞 商品說明 01.jpg | thumb | 250px | 有框 | right | 胖老爹美式炸雞 [https://www.gomaji.com/store/124489?pid=229256&gid=162665 原圖鍵結] ]]

最近掀起一股炸雞潮，被網友點名前三名好吃之一的「胖老爹」更是爆紅，不少人不是買不到，就是等很久，店家近期也在全台不斷展店，不過有網友看到「胖老爹」的薪水後相當驚訝！<ref name="b1">{{cite news|url=https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2207181|date=2017-09-28|title=胖老爹全台夯「買不到」 月薪居然這樣開！|publisher=[[自由時報]]|language=zh-tw}}</ref>。

「十一月全省活動開跑，全省胖老爹門市，購買全家桶加價25元，就有一瓶1250ml的小家庭號雪碧喔！」「全省」2字隨即引起網友砲轟「什麼時代還是全省？活在民國初年嗎？講全國很困難嗎？」，胖老爹粉絲專頁回應，「因為我們是台灣省，而不是台灣國。」，隨即引發更多網友留言開戰，有網友表示拒吃胖老爹。<ref name="b2">{{cite news|url=https://www.mirrormedia.mg/story/20181129edi020/|date=2018-11-29|title=促銷寫「全省」惹怒網友　胖老爹改「全台」盼滅火|publisher=[[鏡周刊]]|language=zh-tw}}</ref>。

當初有人想加盟，只收了2萬紅包還沒有簽約，就傾囊相授。後續加盟者越來越多，在規劃教育訓練並把加盟體系做成SOP，相較於其他家動輒上百萬的加盟金，胖老爹的加盟金只需一半50萬元，還包括了30萬元的設備，同時不收權利金不抽成，創造「讓利」加盟路線，提升加盟意願。<ref name="b3">{{cite news|url=https://www.chinatimes.com/realtimenews/20171102003789-260405|date=2017-11-02|title=3年破200家」胖老爹為何爆紅？|publisher=[[中國時報]]|language=zh-tw}}</ref>。

== '''參考文獻''' ==
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== '''相關視頻''' ==
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| {{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/BncOE-SLhFU||dimensions=410|container=frame |alignment=left|description= <big>【胖老爹美式炸雞】</big> }} || {{#ev:youku| XNDAxNzI4MzAyMA |380 }} 胖老爹美式炸鸡 || {{#iDisplay: h30216qsew4 |330|240|qq}} <br> 胖老爹美式炸雞【美的in台灣】
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[[Category:400 應用科學類]]
[[Category:480 商業總論]]