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胡萝卜丝鸡蛋饼
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[[File:胡萝卜丝鸡蛋饼.jpg|thumb|right| [https://i2.chuimg.com/9ea441ca3a1c450a8b4887471a4a94c9_3435w_2344h.jpg?imageView2 原图链接] [http://www.xiachufang.com/recipe/102834020/printable/ 图片来自下厨房] ]] '''胡萝卜丝鸡蛋饼'''是由[[鸡蛋]],[[胡萝卜]],[[黑胡椒粉]],[[蚝油]],[[鸡粉]]等食材加工制作而成的一道菜品。 ==食材用料== 鸡蛋 3个 胡萝卜 ½个 黑胡椒粉 适量 蚝油 1汤匙 食用盐 少许 鸡粉 少许 食用油 适量 ==胡萝卜丝鸡蛋饼的做法== # 胡萝卜切成丝、葱切成葱花。 # # 鸡蛋去壳,入大容器备用。 # # 鸡蛋里加入胡萝卜丝、葱花、盐、鸡粉、蚝油、黑胡椒粉。 # # 搅拌均匀、打发至起泡,静止5分钟。 # # 取平底不粘锅,热锅冷油,倒入蛋糊。[https://www.xiangha.com/caipu/91450987.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网] # # 待边缘凝固成型,把边缘剥离,晃动锅,让整个鸡蛋饼脱离锅底,小火煎3分钟。 # # 出锅,改刀装盘即可!<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/91450987.html?xhdl=sogou_aladdin 来自胡萝卜丝鸡蛋饼的做法香哈网] </ref> ==胡萝卜的营养价值== '''第1步胡萝卜的营养价值概述''' 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克,维生素B10.02-0.04毫克,维生素B20.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4206.html 苹果绿网] '''第2步胡萝卜含大量胡萝卜素''' 胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;胡萝卜素转变成维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4206.html 来自干胡萝卜丝小炒的做法苹果绿网] </ref> ==食用功效== # 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。 # # 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。 # # 促进发育:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。 # # 增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫能力。[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuLuoBo/useful/ 美食天下] # # 降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuLuoBo/useful/ 来自胡萝卜的营养价值及功效美食天下] </ref> ==参考文献== [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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