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舒肝梅花粥
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>舒肝梅花粥</big> ''' |- | [[File:U=2567876080,2161016264&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://ss2.bdstatic.com/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2567876080,2161016264&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E6%A2%85%E8%8A%B1%E7%B2%A5&step_word=&hs=0&pn=3&spn=0&di=76780&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=2567876080%2C2161016264&os=991531079%2C851367758&simid=3385660490%2C349782032&adpicid=0&lpn=0&ln=737&fr=&fmq=1610091580582_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Ffx120.120askimages.com%2F120ask_news%2F2016%2F0717%2F201607171468731422929179.jpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Ffx120.120askimages.com%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1612683584%26t%3Dfc7a4c032baa1a77ebb6b6ea5a1eded5&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fywg2fijg2_z%26e3B8dawfh_z%26e3Bv54AzdH3Fw6ptvsjAzdH3F9l8dm_z%26e3Bip4s&gsm=4&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 来自 百度的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 梅花粥是广东省传统的名小吃。 梅花粥,出自《老老恒言·粥谱》。《采珍集》:“绿萼花瓣,雪水煮粥,解热毒。”按:兼治诸疮毒。梅花凌寒而绽,将春而芳,得造物生气之先。香带辣性,非纯寒。粥热加入,略沸。《埤雅》曰:“梅入北方变杏。 ”小雪,一碗[[梅花粥]],虽不得雪水,也是冬日况味了。 取白梅花5克,粳米80克,先将粳米煮成粥,再加入白[[梅花]],煮沸两三分钟即可,每餐吃一碗,可连续吃三五天。梅花性平,能舒肝理气,激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳,健康者食用则精力倍增。 ==基本信息== * 中文名:梅花粥 * 外文名:The plum flower porridge * 主要原料:粳米,白梅花 * 是否含防腐剂:否 * 主要食用功效:梅花粥,舒肝理气,健脾开胃 * 所属类型:健康菜谱 ==目录== 1 基本信息 2 基本特点 3 食品用料 4 食品做法 5 注意 6 梅花粥疗方 ▪ 适应症 ▪ 粥义解说 7 营养价值 ==基本信息== 梅花粥是一款美味菜谱,属于粤菜菜系,主要原料有梅花、粳米等,这道菜能[[舒肝理气]],激发食欲。 【菜谱名称】梅花粥 【所属菜系】粤菜 【所属类型】健康菜谱 ==基本特点== 梅花性平,能舒肝理气,激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳,[[健康]]者食用则精力倍增。 取白梅花5克,粳米80克,先将粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸两三分钟即可,每餐吃一碗,可连续吃3-5天。 ==食品用料== 粳米 20g 绿萼梅 一小把 梅花 5-7朵。 ==食品做法== 1、将梅花分瓣洗净,控干水分,粳米拣去杂质,淘洗干净,沥水待用。 2、粳米浸泡2-3小时。 3、将锅放在火上,加入适量的清水烧开,下入粳米,以旺火烧开,打去浮沫,转小火煮成稀粥,再加入[[梅花瓣]]和白糖,略煮,即可离火食用。 4、煮粥,用燃气和电压力锅均可。 5、喝前让粥沸一次,加入梅花,煮5-10min。 ==注意== 新鲜梅花不易得,用晒干的绿萼梅,香气清新,味道微酸。 ==梅花粥疗方== 花蕾含挥发油,主要为苯甲醛、异丁香油酚、[[苯甲酸]]。 微酸,涩,无毒。能够舒肝,和胃,[[化痰]]。[[红梅花]]清肝解郁,治头目痛;绿萼梅乎肝和胃,止脘痛,头晕,进饮食。 治梅核气,[[肝胃气痛]],食欲不振,头晕,瘰疬。 宜放入密封罐与密封袋中,保存于通风阴凉、干躁处,以防虫蛀、受潮。 花冠红色者,称为红梅花,形态与白梅花相似,但较白梅花稍大,花冠淡红色,重瓣,萼红褐色。主产四川、湖北等地。但药用以白梅花为主,红梅花则较少使用。 白梅花有减轻白细胞下降和活血化瘀作用。但饮茶应适时适量,清晨可泡一杯不宜太浓,每天茶水总量不超过1000~1500毫升。还有可煮粥,梅花粥 : 取白梅花5-7朵,掰下花瓣,用清水洗净待用。将100克粳米洗净入锅煮至粥熟,加入白梅花、适量白糖,略沸即成。此粥能舒肝理气,健脾开胃,醒脑明目。 ==适应症== 适用于肝胃气滞,梅核气,胸闷不舒,嗳气食少,食欲减退,消化不良等。 ==粥义解说== 梅花,为蔷薇科落叶乔木梅的花蕾,每年1 ̄2月间采集含苞待放的花蕾,摊开晒干,备用。梅花分白梅花与[[红梅花]]两种,白梅花产于江苏、浙江等地,以花匀净、完整、含苞末放、萼绿花白、气味清香者为佳,所以,中医处方时,常写"绿萼梅"。红梅花主产于四川、湖北等地,但药用以白梅花为主。 中医认为,梅花性平无毒,入肝经,有疏肝理气,和胃止痛之功,《本草纲目》言其"味酸涩,无毒",是中医常用的舒肝和胃药,常用于梅核气(是指咽部有梗塞感,但无任何阳性体征,属于神经官能症的一种),[[肝胃气痛]],胸闷不舒,食欲减退等,煮粥服食,[[疏肝健脾]],对肝胃气痛,郁闷不舒,饮食减少等,有比较明显的治疗效果。 ==营养价值== 疏肝理气,健脾开胃。适用于慢性胃炎肝胃气滞、胸闷不舒、暖气、食欲减退、[[消化不良]]等。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/101770785/ 它常梅花粥],下厨房, </ref> ==视频== {{#iDisplay:p0185f2ey76 |480|360|qq}} ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:420 家政總論]]
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