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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>芋头饼</big> '''

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[[File:Img.sub.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimg.sub.tw%2FsltYLe5-cMJqndUdJ1ypqmuB07pTEAXo4TQIPNHKcAXM% 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%8A%8B%E5%A4%B4%E9%A5%BC 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:芋头饼

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=='''芋头饼'''==

芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有[[钾]]、钙、胡萝卜素、[[维生素C]]、B族维生素、[[皂角甙]]等多种成分，

其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。 这道芋头饼色泽金黄，香酥可口，可作为平时的一道家常小吃食用。

中文名 芋头饼 主要食材芋头，

分    类 家常小吃 

口    味 甜

=='''目录'''==

1 做法一

▪ 材料

▪ 制法

做法二

▪ 材料

▪ 制法

3 营养价值

=='''做法一'''==

=='''材料'''==

芋头1个、蛋1个

调味料：盐1茶匙，淀粉半杯，胡椒粉少许

=='''做法'''==

1、芋头去皮，洗净，擦成丝，放在大碗内，再将蛋打散加入。

2、加入所有调味料拌匀，锅内放5杯油烧热，再用手将芋丝捏一小部分按扁，放入炸酥。

3、捞出放凉即可食用。

=='''重点提示'''==

1、选购质地轻，肉色白的芋头，口感较好，注意未削皮前不要冲水，这样削皮时才不会因过敏而手痒。

2、拌芋丝时，若太干，可以酌量加少许水，以利拌匀。

=='''做法二'''==

主料：芋头300克

辅料：橘饼120克

调料：白砂糖30克，色拉油15克，淀粉(玉米)5克

=='''做法'''==

1、芋头去皮切皮，入锅大火蒸约20分钟，取出[[碾压]]成泥；

2、芋头泥加入淀粉、色拉油、糖（15克）揉匀成团，再分成数份，一一压平；

3、橘饼切碎，包入芋团中，上面再各放一小粒金橘，全部做好；

4、入锅用大火，蒸约5分钟，取出；

5、另起锅，加半杯水和糖15克，煮沸，加入[[淀粉]]水勾芡，浇淋芋头上即可。

=='''提示'''==

1、芋头的选购以表面无缺洞，处皮干燥者为佳；

2、芋头去皮切好再把手洗净否则皮肤会奇痒难当。

=='''营养价值'''==

1． 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

2． 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；

3． 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称[[抗体球蛋白]]，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治[[肿瘤]]及淋巴结核等病症；

4． 芋头为[[碱性]]食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生[[美容养颜]]、乌黑头发的作用，还可用来防治[[胃酸]]过多症；
<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/104594501/芋头饼],下厨网,  2020-04-22</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]