檢視芦笋豆干炒肉丝的原始碼

[[File:芦笋炒肉丝.jpg|thumb|right| [https://s1.st.meishij.net/r/62/147/599312/a599312_154815396837312.jpg 原图链接]  [https://www.meishij.net/shicaizuofa/lusun/p6/ 图片来自美食杰网] ]]

'''芦笋豆干炒肉丝'''是由[[芦笋]]，[[豆干]]，[[猪肉]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==材料==

芦笋，豆干

猪肉，盐，油

黑糊椒粉（最好是现磨的那种）

==做法==  

# 猪肉切成丝，加入黄酒少许、淀粉少量、姜沫、葱沫，适量盐，用手揉捏拌均再腌一会儿；
# 
# 芦笋将半段嫩的部分切断，将后半段老的部分刨去皮，其内芯还是嫩的。
# 
# 将芦笋切斜刀块，放开水中抄一下捞出；豆干切成丝；
# 
# 先置入少量油将肉丝爆炒熟盛出，然后再放一点点油将芦笋、豆干翻炒；[https://www.xinshipu.com/zuofa/205359 心食谱]
# 
# 芦笋七分熟时放入肉丝，放适量盐，如果干的话，淋些高汤或水，注意芦笋不要炒烂了，断生即可，要脆嫩。
# 
# 最后撒些黑糊椒粉关火盛盘。<ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/205359  来自芦笋豆干炒肉丝的做法心食谱] </ref> 

==豆腐干的功效和作用==

# 具有抗血栓的作用：因为豆腐干的主要原料之一就是大豆，而大豆中含有一种叫做皂苷的物质，这种物质能够清除人体的自由基，，具有很好的抗癌的效果，同时还能够抑制肿瘤细胞的生长，阻止血小板的聚集，所以说具有抗血栓的作用。
# 
# 可以充当牛奶的替代品：研究显示，豆腐的营养价值可以与牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶，豆腐干就是很好的一种替代品。
# 
# 能够预防骨质疏松、乳腺癌以及前列腺的作用。
# 
# 具有预防心血管疾病的作用：豆腐除了具有健脑的作用还能够很好的阻止胆固醇的摄入，能够很好的降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋，所以对于预防结肠癌以及心血管疾病都有很好的作用。
# 
# 具有降低乳腺癌的作用：豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有异黄酮，这种物质能够调整乳腺对于雌激素的反应，研究显示日本女性患乳腺癌的概率要比美国等国家低很多。
# 
# 有助于大脑的发育：因为豆腐干中含有的某种物质能够促进大脑的生长发育。

==豆腐干的营养价值==

# 蛋白质的含量很是丰富：其实豆腐干属于完全的蛋白产品，有人体所需要的8种氨基酸，而且比例跟人体也是比较接近，所以能够很好的被人体所吸收和利用。
# 
# 卵磷脂的含量比较丰富：豆腐干中卵磷脂的含量是比较多的，这种物质能够除掉吸附在血管壁上面的胆固醇，从而防止血管硬化，能够预防心血管疾病，对心脏起到很好的保护作用。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html 苹果绿网]
# 
# 矿物质的含量比较多：豆腐干中的矿物质的含量是比较丰富的，能够及时的补充钙质，进而防止因为缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，一般来说对于老人和小孩来说是比较好的。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html  来自香芹木耳炒豆干的做法苹果绿网] </ref> 


==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]