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[[File:苕子蜜.jpg|缩略图|[https://ss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2399272650,2060900674&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]

'''苕子蜜'''又称雪脂莲蜜，因其结晶时宛如雪、脂而得名，是主产于[[云南]]的珍贵蜜种，生于云南高原，开花时，值百花萧杀，唯其独芳，吸日月之精华，沐四季之雨露，故其蜜晶莹剔透，清凉皎洁，结晶细腻如脂，令人望而生津。既有普通蜂蜜的解毒润燥作用，又有苕子清凉养颜、滋润肌肤的独特功能。<ref>[http://www.djybee.com/fmzl/82.html 苕子蜂蜜（雪脂莲蜜）以及苕子蜜的作用与功效介绍 蜂蜜知识网]</ref>

== 产品介绍 ==

[[苕子]]是[[豆科]]，[[蚕豆属]]中各地栽培作为绿肥或饲料的许多种类的统称，为春季主要蜜源植物。主要分布于云南、贵州、四川、江苏、山东、陕西等。气温20度时开始泌蜜，泌蜜适温24-28度。光叶苕子花冠较浅，泌蜜较多，毛叶苕子花冠较深，泌蜜量较少。

苕子蜜乃蜜蜂采集自云南高原中苕子花蜜酿造而成，气味清香，质地浓稠，为上等蜜。苕子蜜结晶颗粒较细，成乳白色，气味清香，味道甘甜。可作为儿童、老人的滋补剂，能营养真皮、祛痘除斑、消除皱纹、改善皮肤外观、增强皮肤弹性、保持皮肤柔软。作为美容品，可使皮肤细腻、亮泽。对色素沉着、作用明显，久服能提高机体免疫能力。蜂蜜早为少数民族年轻妇女所青睐，拌同王浆、花粉合用服之、抹之、搽之效果更好，养颜更佳，有健美肌肤、滋容养颜之功效。<ref>[http://www.kumifeng.com/zhuanti/shaozimi/3124.html 题哪些人不适合喝苕子蜜？ 酷蜂蜜]</ref>

== 用途 ==

# 甘油蜂蜜面膜：取1份蜂蜜，半份甘油，3份水，加适量淀粉调和制成敷面膏，敷在脸上约20分钟后，用清水洗净。经常使用此法，可使皮肤滑嫩细腻。
# 葡萄汁蜂蜜面膜：将1匙葡萄汁放入容器中，再加入1匙蜂蜜，边搅拌边加入淀粉调匀后敷面，10分钟后用清水洗去、油性皮肤者使用此法，能使皮肤滑润、柔嫩。
# 蛋蜜膜：新鲜鸡蛋1个，蜂蜜1匙，将两者搅拌均匀，临睡前用干净的软刷子将其涂刷在面部，同时可进行按摩，刺激皮肤细胞，促进血液循环，等自然风干后，用清水洗净。每周2次为宜，具有润肤去皱、益颜美容功效。
# 蜂蜜柠檬汁洗面液：蜂蜜1匙，隔水加热后，对入2滴柠檬汁，调匀，均匀地涂于面部，保持30分钟后，用清水洗净。此法适用于油性皮肤者面部美容。
# 蜂蜜江米粉洗面剂：江米粉40克，老陈醋、蜂蜜各20克，将三者混合制成洗面剂。先将面部洗净，涂上洗面剂，20分钟后洗去。每天睡前洗涂1次，治疗雀斑有效。
# 蜂蜜燕麦净肤剂：蜂蜜1匙，燕麦粉1匙，蛋黄1个。将蜂蜜加热变稀后，一滴一滴注入蛋黄中，同时不断拌入燕麦粉。洗净皮肤后，将上述拌匀的混合液涂在皮肤上，10分钟后用冷水洗净，干性皮肤者使用此法美容效果较好。
# 蜂蜜面膏：将蜂蜜加2~3倍水稀释后，每日涂敷外面部，可使皮肤光洁细嫩，减少皱纹。也可用麦片、蛋白粉加蜂蜜制成面膏涂面，使用时轻轻按摩面部10分钟，将蜂蜜和营养成分渗透到皮肤细胞中，此法效果更佳。
# 蜜蛋面膏：将蛋黄加入蜂蜜和面粉中调制成浓浆，均匀地涂敷面部，可治粉刺，预防秋冬季皮肤干燥和皱纹发生。
# 蜂蜜苦瓜汁面膏：将苦瓜捣烂绞汁，加入适量鸡蛋清和蜂蜜，搅拌均匀后涂颜面，可使肌肤洁白、细嫩，富有弹性。此法适用于痤疮性皮肤患者。
# 蜂蜜牛奶洗发剂：将1匙蜂蜜放入一小杯牛奶中，混合均匀，洗完头发后用此混合液摩擦头发，过15分钟后再清洗头发，可使头发变得更加光亮。
# 蜜醋口服液：食醋200ml，蜂蜜100ml,混匀装瓶备用，每天早晨起床后和晚上睡觉前空腹服用，能使白发转黑，肤色光泽，皱纹减少。
# 珍珠白蜜茶：珍珠2g，白蜜30g。先将珍珠研成细粉末，与蜂蜜一起置茶杯中，用沸水冲泡，加盖，待水变凉后，当作茶水慢慢饮服，并将珍珠粉一同饮下。每日1剂，每15剂为一个疗程。具有益智养神、润肤悦颜的功效。适用于颜面多皱、有色素斑的老年人和皮肤干燥多斑、颜面发黄的中年人及日照所到皮肤黑斑者。
# 人参蜂蜜粥：人参3g，蜂蜜50g，生姜汁5ml，韭菜汁5ml，粳米100g。将人参切片置清水中浸泡过夜，连同泡参水与洗净的粳米一起放进砂锅，文火煨粥，粥将熟时放入蜂蜜、姜汁、韭菜汁调匀，再煮片刻而成。每日1剂，分次食用。具有调中补气、丰肌泽肤的功效。适用于因气虚而致的面色苍白无力者。
# 护肤护发：用蜂蜜涂抹于皮肤外表，蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白质、维生素、矿物质等直接作用于表皮和真皮，为细胞提供养分，促使它们分裂、生长。常用蜂蜜涂抹的皮肤，其表皮细胞排列紧密整齐且富有弹性。另外，蜂蜜还能促进皮脂腺的分泌，疏通大小汗腺，营养毛发，使皮肤保持红润，毛发光亮。

== 功效 ==

蜂蜜对美容具有如此大的作用和良好的效果，是因为蜂蜜中的[[葡萄糖]]、[[果糖]]、[[蛋白质]]、多种[[维生素]]、20多种[[氨基酸]]、多种[[微量元素]]和酶类等护肤成分，作用于表皮和真皮，为细胞提供养分，促进它们分裂、生长，对促进老年性皮肤改善，减少色素沉着，防止皮肤干燥和滋润皮肤都有良好作用，如经常服用蜂蜜，其作用就更显著。有资料表明，蜂蜜中所含蛋白质具有去除皱纹的作用，可促进皮下肌肉的生长，使肌肤显得丰满而富有弹性。特别是蜂蜜蛋白质中的胶原蛋白不仅是皮肤细胞生长的主要原料，而且还能增加皮肤的储水能力，保持皮肤内外环境水分平衡，起到滋润肌肤的作用，使皮肤丰满、白嫩，使人的容颜显得更加年轻靓丽。蜂蜜中的氨基酸也可使老化和硬化的皮肤恢复水合性，防止角质层水分损失，保持皮肤的滋润和健康。<ref>[https://www.ge79.com/1887.html 苕子蜜 土蜂蜜网]</ref>

蜂蜜中的多种维生素，特别是[[维生素E]]不但对皮肤衰老有预防作用，而且具有扩张毛细血管的作用，改善血液循环，延长红细胞生存时间和有利于色素的排泄，同时还有利于皮下多余脂肪的氧化，增强组织细胞的活性，使皮肤滑润而雪白如玉。蜂蜜中的维生素A具有抗皱的效果，可促进皮肤代谢，使肤质柔润、光洁，富于弹性，特别是能使眼睛明亮有神；维生素B2是抗皮炎的特效物质，可防止或清除面部色素斑与粉刺；维生素B3能改善皮肤组织排泄功能，促进血液循环；维生素B6可抑制皮脂腺活动，减少皮脂分泌，有利于防止青春痘发生；[[维生素B12]]为造血物质，可提高血色素，使肤色红润而富于朝气；[[维生素C]]是黑色素的“克星”，可使皮肤洁白细嫩；蜂蜜中所含丰富的乙酰胆碱和胆碱，不仅能改善大脑的功能，而且有刺激副交感神经的作用，使女性的皮肤光泽美丽。通常当女孩坠入情网是都会容光焕发，比平常倍增艳丽，就是由于喜悦的情感刺激性腺荷尔蒙的分泌而滋润了全身的缘故，尤其是乙酰胆碱的活化作用使皮肤更加光滑细腻。

研究还表明，影响美容的皮肤皱纹和老年斑的产生是体内产生过多的活性氧自由基作用的结果。自由基还能引起弹性纤维的降解使皮肤失去弹性和柔软性。蜂蜜是天然抗氧化剂，其中所含的维生素A、维生素C、维生素E、SOD、黄酮类、硒等能起到清除机体代谢过程中所产生的多余自由基和抗氧化、抗衰老作用。因此可延缓皮肤衰老和脂褐素沉积的出现。

此外，便秘是美容的大敌，大便不通，大便中的毒素被血液吸收，会严重影响皮肤的生理机能，使皮肤失去光泽和弹性，加速皮肤老化，成为皱纹和皮肤斑疹形成的原因，而蜂蜜是最优良的通便剂；失眠也是美容的大敌，睡眠不足，可使血液循环减慢，造成眼圈发黑，内分泌失调，使皮肤的光洁充减弱，变得苍白、晦气、无血色、蜂蜜中的葡萄糖、维生素及镁、磷、钙等物质能滋润神经，调节神经系统，从而起到促进睡眠的作用，可以收到治失眠和美容的双重效果；蜂蜜还有很好的保护肝脏，增强肝功能和肝脏解毒作用；蜂蜜还有抑菌作用，能避免面部皮肤感染病菌和消除皮肤发炎等。

总之，蜂蜜的美容效果是蜂蜜中各种营养成分和功能因子综合作用的结果。在当今回归自然的美容新潮中，既能美容又能保健的蜂蜜，无疑是理想的天然美容剂。

== 成分 ==

蜂蜜的成分比较复杂。不同来源，不同品种的蜂蜜所含成分不尽相同，即使同一来源或同一品种的蜂蜜，因受各种因素的影响其成分也存在差异，见下表：

我国部分蜂蜜的化学成分

一般情况下，蜂蜜中主要成分是葡萄糖和果糖，约占蜂蜜总量的65%~80%；其次是水分，占16%~25%；蔗糖居第三位，不超过5%。此外，含有少量的麦芽糖与其他二糖、多糖、粗蛋白、矿物质、维生素、酸类、酶类、色素和芳香物质，以及在蜜蜂采集或人工取蜜时混入的花粉、蜡屑等。

=== 水分 ===

指蜂蜜中的自然水分，即蜜蜂酿蜜时保留在蜂蜜中的水分，其含量的高低是确定蜂蜜成熟程度的主要标志，经蜜蜂酿制成熟的纯正蜂蜜，含水量应在18%以下。

蜂蜜含水量与波美度、比重、含糖量对照（20度）。

蜂蜜中自然水分的含量受多种因素制约，如采集的蜜源植物种类、蜂群群势的强弱、酿蜜时间的长短、大气温度和相对温度、以及蜂蜜的贮存方法等，都会造成水分含量的变化。超过20%的自然水分的蜂蜜，很容易发酵变质。

=== 糖类 ===

糖类物质是蜂蜜的主要成分，占蜂蜜的75%以上，其中葡萄糖和果糖又占总糖的85%~95%。经化学分析，已知蜂蜜中的糖类除了葡萄糖、果糖和蔗糖之外，还有麦芽糖、异麦芽糖、曲二糖、松三糖等20余种糖类。

蜂蜜中果糖与葡萄糖的比例，因蜜源植物种类而异，通常多数品种的蜂蜜其果糖超过葡萄糖的含量，也有少数易结晶的蜂蜜，葡萄糖含量相对偏高。果糖含量越高的蜂蜜，其甜味越浓，是因为果糖的甜度大于葡萄糖，如果蔗糖的甜度是100，则果糖、蔗糖、葡萄糖甜度之比为175：100：75.果糖与葡萄糖均属于小分子糖类，即单糖，故食用后不经消化即可直接吸收，是极佳的能源食物。

=== 粗蛋白 ===

粗蛋白包括蛋白质和氨化物。蛋白质是生命代谢过程的特殊介质，也是生物体所有器官和组织的基本物质；氨化物是非蛋白质性质的含氮物质，主要是指未结合成蛋白质分子的氨基酸。试验证明，食物中的氨基酸与蛋白质同样重要的营养价值，尤其是一些“必需氨基酸”只能从食物中的蛋白质供给人体。

蜂蜜中的蛋白质含量在0.1%~2.42%之间，平均0.3%。而氨基酸含量平均为0.00476%。已知蜂蜜中的氨基酸种类有赖氨酸、组氨酸、缬氨酸、精氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸等。不同蜂蜜的氨基酸含量有所不同。

=== 维生素 ===

维生素是生物生长和代谢所必需的微量有机物，已知的维生素大致可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。蜂蜜中的维生素含量虽少，但种类多，主要为水溶性维生素。以B族维生素为主，包括VB6、VB2、VB3、VB1、叶酸、烟酸、生物素，除此之外，蜂蜜中还含有维生素C和脂溶性维生素的维生素K。蜂蜜中含有一定量的花粉，如用过滤的方法把蜂蜜中的花粉除去，蜂蜜会失去许多维生素。

=== 矿物质 ===

[[矿物质]]又称为无机盐或灰分，已经证实人体的成分包括60余种矿质元素，这些元素分为两类：常量元素占有98%~99%,微量元素占1%~2%。人体除了需要各种有机物和维生素之外，还必须有各种矿物质营养的供应。当某种矿物质缺乏或不足时，即使其他营养物质齐备，也会导致人体的健康和物质代谢障碍，甚至死亡。蜂蜜中的矿物质总含量为0.04%~0.06%，一般深色蜜比浅色蜜含量，已经查明，蜂蜜中矿物质元素包括：钙、磷、氯、镁、钾、钠、硫、铁、铜、锰、硅、镉、碘、铅、铬、钴、镍、锌、硒、锡、钛、硼、铝、锇等20余种。据研究表明，蜂蜜中的部分矿物质的含量与人体血清中的含量十分相近。

=== 酶类 ===

[[酶]]是生物体内具有催化能力的蛋白质，这种催化能力称为酶的活性。蜂蜜中的酶类来自于蜜蜂本身及其采集的蜜源植物和排泄甘露的某些昆虫，所含酶类有转化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和磷酸脂酶等。

蜂蜜中最重要的酶是转化酶，它可以使花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖，其次是淀粉酶，它的作用是水解淀粉、糊精和麦芽糖。未经充分酿制的蜂蜜，淀粉酶含量低；经高温加热处理或贮藏过久的蜂蜜，其淀粉酶会受到破坏。

蜂蜜加热与淀粉酶值的关系

因此，蜂蜜中的淀粉酶值是为判断成熟蜜与非成熟蜜、原蜜与加热蜜、新蜜与陈蜜的依据。国家商业部规定的标准中，蜂蜜中的淀粉酶值应在8以上。葡萄糖氧化酶是催化葡萄糖，将其转化成葡萄糖酸内脂和过氧化氢，过氧化氢酶可以将过氧化氢分解为水并放出氧气，磷酸脂酶可水解磷酸脂类。

=== 酸类 ===

蜂蜜中含有两类酸，即[[有机酸]]和[[无机酸]]。有机酸平均含量为0.1%，其中包括葡萄糖酸、柠檬酸、醋酸、琥珀酸、蚁酸、苹果酸、乳酸、草酸、酒石酸、鞣酸、丁酸、戊酸、已酸等；无机酸含量极少，主要包括磷酸、盐酸、硼酸、碳酸等。此外，还有部分氨基酸。

正常蜂蜜的酸度3以下，最多不超过4。由于蜂蜜的糖度很高，尤其是果糖成分较多，因此，食用时口感为香甜味，一般不带或略带酸味。如果酸味很浓，可能是蜂蜜已发酵的缘故。

=== 芳香物质 ===

由于花蜜酿成的各种蜂蜜大都具有独特的香味，是因为含有不同的芳香物质，主要来源于蜜源植物的花瓣或油腺分泌的挥发性香精油及其酸类。科学分析证明，蜂蜜中主要芳香化合物是苯乙酸，其含量为0.6~242.1mg/kg，主要含有17种酚类、8种醛类、7种醇类和9种烃类。

=== 胶体物质 ===

胶体物质是分散在蜂蜜中的大分子或小分子的集合体，一般不易被过滤出来，是介于其溶液和悬浮物质之间的中间物，主要有部分蛋白质和蜡类、戊聚糖类及无机物组成。蜂蜜胶体物质的含量决定着它的混浊度、起饱性和色泽。浅色蜜有胶体物质含量约占0.2%左右，而深色蜜的含量可高达1%。

=== 其他成分 ===

分析研究表明，每100g蜂蜜中含有1200~1500ug已酰胆碱，因此食用蜂蜜后能消除疲劳、振奋精神。蜂蜜中还含有0.1%~0.4%的[[抑菌素]]。因而蜂蜜具有抑菌作用，但蜂蜜中的抑菌素不稳定，遇到热和光便会降低活力。从研究中可知，大多数蜂蜜中含有松属素类黄酮物质、甘油、微量色素等。色素主要为[[胡萝卜]]、[[叶绿素]]及衍生物组成。

== 参考资料 ==
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[[Category: 370 植物学总论]]
[[Category: 410 医药总论]]