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'''英國早餐 - 50個國家的早餐大全-1'''

英國戲劇家[[薩默塞特·毛姆]]（Somerset Maugham）曾說過，「要在英國吃得好，就應該一天吃三頓早餐。」

英式早餐是英國飲食文化的重要部分。不同於晚上才有豐富饗宴的歐洲其他國家，他們的歐陸早餐主要是麵包加咖啡以及少量肉奶製品的簡單搭配而已，但是英國菜正相反、該國飲食名氣雖然不大，英式早餐卻以菜點豐富著名。

==完整的英國早餐==
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完整的英國早餐 ---通常一定有豆類，香腸，熏肉，雞蛋，蘑菇，土豆煎餅和吐司。當然，要搭配一杯茶。

一頓豐盛的英式早餐包括烤番茄（番茄底劃十字口，入烤箱）、炒蛋（煎雙蛋亦可）、香腸、黑布丁、鹹肉、麥片（搭配牛奶或酸奶）、焗豆、蘑菇諸種菜點。主食的選擇，吐司（搭配牛油與果醬）之外，可頌、丹麥卷等諸種歐陸特產亦可納入。飲料以橙汁作為代表。咖啡與茶亦有供應。典型的『英式早餐茶』是多種紅茶的混合茶，茶濃而提神。

英式早餐含有大量膽固醇和熱量，通常包括：兩個雞蛋、香腸、培根、焗豆、炸番茄和烤麵包。英式早餐之豐盛可以稱得上是饕餮大餐，吃一頓這樣的早餐，對付再糟糕的宿醉也不在話下，吃完了就算直接扛到吃晚餐也不成問題。但要是像毛姆說的那樣常常沉溺於英式早餐可是會折壽的。不過，英式早餐的忠實擁躉們堅持認為，除了在英國，在哪兒也找不到更好的早餐。<ref>[https://www.bbc.com/ukchina/trad/vert_tra/2015/07/150713_vert_tra_englishi_breakfast  BBC 英倫網 -英式早餐是世界第一美味早餐嗎？]</ref>

==《揭露歷史》==
英式早餐茶最初的發源地是[[蘇格蘭]]王國，或許稱其為蘇式早餐更為合適。他們的英式早餐在英國各地開始全國流行後，被用做「早餐的茶」已經有一個多世紀了，融合成了[[英國]]飲食文化的一部份。

「全英式」（full English）早餐是一種在英國極為常見的國民餐點，包含[[香腸]]、[[培根]]、蛋、[[番茄]]、[[吐司]]、[[磨菇]]、烤豆子和薯餅，想要的話，還可以配上「黑布丁」（黑色血腸），通常飲料是配咖啡或茶，在英國和愛爾蘭特別受歡迎。<ref>[https://www.cw.com.tw/article/5070911?template=fashion  天下雜誌 - 「全英式」早餐和「歐陸」早餐有什麼不同？]</ref>

這道餐點已經有好幾個世紀的歷史，但一直到20世紀才成為「英式」。會有這個名字，是因為對造訪英國的旅客來說，它逐漸成為相對於「歐陸」早餐（Continental）的另一個選擇。

現代，許多英國酒店全日供應英式早餐。

==特點是茶==
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英式早餐茶的特點是茶，而非歐洲流行的牛奶，這種茶是一種醇厚的飲料，帶有淡淡的花香，適合配牛奶或檸檬，但牛奶和檸檬不能同時使用，檸檬富含檸檬酸，會使牛奶中的蛋白質產生絮狀凝固，不利腸胃消化。

它由來自不同地方的幾種紅茶以一定比例拼配而成，往往包括印度茶（取其濃度）、錫蘭茶（取其滋味）和肯亞茶（取其色澤）。一些英式早餐茶也會配有中國的紅茶。 早餐茶加入牛奶後，舒心的香味有點像熱熱的吐司加蜂蜜。適量的咖啡因含量可以使人以清醒的頭腦開始一天的工作。

==參考資料==

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:餐飲業]]
[[Category:740 歐洲史地總論]]
[[Category:420 家政總論]]