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苹果蛋糕
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #66FFE6" align= center|'''<big>苹果蛋糕</big> ''' |- |<center><img src=https://p6.itc.cn/images01/20210404/e03d478f61064a219271f341d3811757.jpeg width="250"></center><small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E8%8B%B9%E6%9E%9C%E8%9B%8B%E7%B3%95&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=118 来自网络的图片]</small> |- | style="background: #66FFE6" align= center|'''<big>苹果蛋糕</big> ''' |- | align= light| '''中文名称''' :苹果蛋糕 '''主要原料''' :面粉、糖 '''副作用''' :无 '''外文名''' :apple cake |} '''<big>苹果蛋糕</big>'''是一种以黄油或植物黄油、白糖、鸡蛋、面粉、苹果、蛋糕发粉、桂皮粉为原料做成的颜色浅黄,质地松软的蛋糕。 苹果蛋糕编辑 == 苹果蛋糕Ⅰ == * 原料: * * 黄油或植物黄油 80克 * * [[白糖]] 75克 * * [[鸡蛋]] 1个 * * [[面粉]] 150克 * * 苹果(中等大小) 3-4个 * * 蛋糕发粉 2小勺 * * 桂皮粉 2小勺 == 做法 == 黄油切成小块,加入白糖拌匀,再加掸散的鸡蛋,搅拌成均匀的油蛋糖浆。 == 苹果蛋糕 II == * 主料 * 小麦面粉3杯 * 苹果3个 * * 辅料: * 鸡蛋3个 * 酸奶油1杯 * [[奶油芝士]]1/2杯 * 核桃(鲜)1杯 * 苏打粉3/2茶匙 * [[泡打粉]]3/2茶匙 * 调料: * * 白糖3/2杯 * 黄油3/4杯 * 肉桂粉2茶匙 * 香草精3/2茶匙 == 苹果蛋糕的做法 == * 1.白糖,黄油室温回软用搅拌机搅打至蓬松颜色变成淡黄色 * * 2.鸡蛋,酸奶油( Sour Cream or Crème Fresh),室温软化的奶油奶酪(Cream Cheese )香草精,加入做法1中搅拌均匀 * * 3.面粉,小苏打,泡打粉先混合均匀后再加入做法2中混合均匀 * * 4.将切碎的核桃仁或胡桃仁,白糖,肉桂粉搅拌均匀待用。苹果要选用脆的用来烘焙做菜的那种苹果。去皮切成片 * * 5.烤箱预热350华氏度/180摄氏度,烤盘9*13英寸/23*33厘米抹上油,用面粉裹上一层以免粘烤盘 * * 6.将做法3中混合均匀的面糊分成两份,先舀一份出来面糊有点粘稠很正常,用铲子慢慢的把面糊平铺在盘子底部. * * 7.将苹果片均匀的铺在面糊上洒上一半的混合物,然后再把剩下的一半面糊铺张苹果上,慢慢抹平,再在面糊上洒上剩下的那一半 * * 8.入烤箱烤45-50分钟或用牙签插入中间不粘就可以了。烤好后放到网架上冷却 == 烹饪技巧 == * 苹果一定要选那种脆苹果,不是面苹果。 * * 2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀,掺入油蛋糖浆,用手指轻撮成面团,注意不要用力搅转揉和。 * * 3、苹果洗净削皮去核,切成小块。 == 苹果蛋糕 == * 取直径为20厘米的圆烤盒,内铺一层烤纸或涂油以防粘,取一半面团平铺在盒底,上放一层苹果块,再将另一半面团,擀成同样的圆片,盖在上面,周边按严。面上撒桂皮粉。烤箱预热至200℃,烤盒置于中层,烤约30分钟,即成蛋糕。可以趁热吃,也可以放凉后吃。 * * 特点: * * 颜色浅黄,质地松软,有苹果香甜味。 * * 苹果蛋糕Ⅱ * * 原料: * * 黄油或植物黄油 200克 * * 红砂糖 100克 * * 鸡蛋 2个 * * 面粉 175克 * * 蛋糕发粉 2大勺 * * 桂皮粉 1大勺 * * 苹果(中等大小) 3-4个 * * 果仁(榛子或核桃仁) 50克 * == 作法 == * 1、黄油加热至软化,加入红砂糖,拌成糊状,再逐个打入鸡蛋,充分搅拌,成均匀的蛋糊状。 * * 2、面粉、蛋糕发粉与桂皮粉,混拌均匀,掺入蛋糊浆,拌成均匀的面糊。 * * 3、苹果洗净,削皮去核,切成小块;果仁切碎,一起拌入面糊中。 * * 4、取容量约1公升的长方形烤盒,内面涂油防粘,倒入面糊,摊平。 * * 5、烤箱预热至175℃,烤盒置中层,烤60-70分钟即成。 * * 特点: * * 颜色棕红,质地松软香甜,有苹果鲜香味。<ref>[https://www.sohu.com/a/320819849_660875 苹果隐形蛋糕,吃货戳进来],搜狐网站</ref> ==参考资料== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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