檢視茄子炒胡萝卜的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>茄子炒胡萝卜</big> '''

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[[File:1788a69075e1469fba56c677c98d6036.jpg|缩略图|居中|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190829/1788a69075e1469fba56c677c98d6036.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/337147271_657293 来自 搜狗 的图片]]]
	
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茄子250克，胡萝卜1根，蒜末（1大瓣），葱末，[[干淀粉]]，水淀粉，盐，酱油，糖（红糖最好），素油1勺 （胆子大的就多放）。

茄子烧胡萝卜主要原料茄子，胡萝卜是否含防腐剂否适宜人群老少皆宜

=='''原料'''==

'''做法'''

1）茄子切一寸长滚刀块后加盐腌20分钟。胡萝卜也切滚刀块。

2）准备蒜末，葱末；调好水淀粉后，按照3：1的比例兑入酱油和糖后，加入一半的葱末，蒜末。

3）茄子冲洗后擦干，拍上薄薄一层淀粉。

4）不粘锅放两勺油，油起波纹后，放入茄子，[[胡萝卜]]，翻炒

5）加入另一半葱末，蒜末，翻炒，加少许盐。

6）等到茄子和胡萝卜变软后调成旺火，放入步骤2的水淀粉调料即出锅。

'''心得'''<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/88030936.html?xhdl=sogou_aladdin  茄子炒胡萝卜],搜狗, 2018-07-13</ref> 

赶时间的话，省去步骤1和5 （茄子越嫩越好，否则不用盐会有涩味）

用好的不粘锅，因为淀粉容易粘锅

油可多放，茄子烂了后其实会把油吐出来，加水淀粉调料前可把多余的油到出

洒淀粉时茄子要干

=='''参考资料'''==
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