檢視茯苓餅的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''茯苓饼'''<br><img src="https://www.zhifure.com/upload/images/2018/3/1093542213.jpg" width="250"></center><small>[https://www.zhifure.com/snzfj/59917.html 圖片來自致富熱]</small> 
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'''茯苓饼'''('''Fu Ling Bing''')，也被稱為'''茯苓夾餅'''（拼音：Fúlíng jiābǐng；'''Fuling jiabing''')、'''Tuckahoe Pie'''，是[[北京]]的一种传统小吃、點心，是北京城市[[文化]]組成的一部分。至少早[[宋朝]]之前就有存在<ref name="oldBookSong">{{cite book|author=张从正|authorlink=张从正|others=王雅丽 注解|title=《儒门事亲》|origyear=1228年|accessdate=2011年10月2日|series=中医非物质文化遗产临床经典读本|edition=第1版|date=2011年1月1日|publisher=中国医药科技出版社|language=文言文|isbn=9787506746014|quote=茯苓四两，白面二两，水调作饼，以黄蜡煎熟}}</ref>。歷史上的茯苓饼，[[慈禧]]亦爱食用。茯苓饼有饼皮和馅料。饼皮以[[淀粉]]、[[面粉]]和[[茯苓]]烙制<ref name="oldBookSong"/>，并可印制文字、花纹。馅料则以[[蜂蜜]]、[[糖]]、[[桂花]]、[[果仁]]、[[茯苓]]等制作。具有安神、益脾、利水、渗湿等功效。

==菜品特色==
是北京的一种滋补性传统名点，此饼当推稻香村最佳。用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。北京已有多处生产茯苓夹饼。茯苓饼的名称是因为饼皮很像国药中的云茯苓片。故称 '''茯苓饼''' 。

==做法==
1.28g传统型'''茯苓夹饼'''：由茯苓、核桃、芝麻、蜂蜜等制成，具有补脑、健脑的功效。

2.12g儿童型'''茯苓夹饼'''：由茯苓和桃、杏、可可、橘子、荔枝、菠萝等水果制成。其突出特点是果味浓郁，营养丰富，低糖且不蛀牙。

3.18g果仁型'''茯苓夹饼'''：在传统型茯苓夹饼基础上，加入杏仁、核桃、花生、松仁等各种果仁制成，保留了果仁特有的营养和风味。

4.10g营养型'''茯苓夹饼'''：在传统型茯苓夹饼基础上，加入在蔬菜营养成分排名前十位的胡萝卜、南瓜、芋头、山药、西红柿等制成，是繁忙工作中补充维生素和微量元素的首选产品。

==影片==
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== 參考文獻 == 
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[[Category:餐飲業]]
[[Category:426 家庭手藝]]