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[[File:莲子粥.jpg|250px|缩略图|右|莲子粥
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'''莲子粥'''
莲子粥固精气，补水养神，止渴去热.莲子为补养元气之珍品，药用时去皮、心，故中医处方叫"莲肉"，具有补脾、益肺、养心、安神、益肾和固肠等作用。生可补心脾，熟可厚肠胃，适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。它的特点是既能补又能固，因此能补中止泻、安中固精。另外， 莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，也具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。<ref>[https://www.pxto.com.cn/news/mingshiyua/11085161.html 莲子粥介绍]</ref>

==莲子形态==

莲子呈椭圆形或类球形，长1.2-1.8cm，直径0.8-1.4cm。表面棕色、浅黄棕色或红棕色，有细纵纹及不规则皱纹,有时可见较宽的脉纹。顶端中心呈乳头状突起，深棕色，其周边略下陷。质硬。种皮菲薄，紧贴子叶，不易剥离。子叶2片,黄白色，肥厚，粉质，2子叶间有空隙，包有绿色莲子心。<ref>[https://iask.sina.com.cn/b/10bSw07MzVB7.html 莲子形态]</ref>

==做法==

莲子粥:<br>

莲子粥材料：圆糯米1杯，莲子150克调味料水8杯，冰糖112克。<br>

步骤：莲子粥做法将圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火煮开，改小火煮到米粒熟软。莲子洗净，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。熬[[莲子粥]]注意：新鲜莲子比较香，而且很容易煮烂，但是有季节性；干莲子冷藏时间较久，不受季节限制，很容易买到。若使用干莲子，泡过水反而不容易煮烂，所以洗净直接加入即可。<br>

银耳莲子粥：<br>

银耳莲子粥食材：干银耳，干白莲，冰糖。<br>

步骤：将干银耳与莲子用清水泡发2小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用。将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右。最后开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。<br><ref>[https://www.xinshipu.com/zuofa/84663 莲子粥做法]</ref>

==视频==
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==参考来源==
[[Category:370 植物学总论]]
[[Category:420 家政总论]]