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萝卜汤
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big> 萝卜汤</big>''' |- |<center><img src=https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2Fb6d7db2131b54c3da2afa4689722209f_3218w_2573h.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F660%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=auto?sec=1672380658&t=bdfea59bb6cf8b12c488236adf58a6de width="300"></center> <small>[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2Fb6d7db2131b54c3da2afa4689722209f_3218w_2573h.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F660%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=auto?sec=1672380658&t=bdfea59bb6cf8b12c488236adf58a6de 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 萝卜是一款家常食补汤品 =='''基本信息'''== 中文名称; 萝卜汤 外文名称; Radish soup 口味; 清淡 主要食材; 白萝卜 工艺; 炖 =='''做法'''== 做法一 食材准备 萝卜一根、高汤4碗、[[香菜]]少许。 =='''制作步骤'''== 1、 萝卜洗净去皮切块,香菜洗净切小段。 2、 适量高汤和萝卜块一起下锅,煮开后调至小火,熬至筷子可穿透萝卜即可,调味后关火。 3、 上桌前再洒上香菜即可。 做法二 食材准备 主料:萝卜500克。 辅料:火腿50克,香菇(鲜)50克。 萝卜汤 调料:盐3克,味精2克。 =='''制作步骤'''== 1. 选大萝卜500克,洗净后刮去皮,切成长短、粗细均匀的细丝; 2. 萝卜丝用沸水焯透,捞出,用水洗净,再捞出控净水分; 3. 火腿、香菇分别切丝; 4. 小汤罐置火上,加入500克上好的鸡鸭汤,烧沸; 5. 放入经沸水焯过的萝卜丝和切好的熟火腿丝、[[香菇丝]]; 6. 调入适量精盐、味精,煨约10分钟; 7. 撇净浮沫盛在汤盆中即成。 白玉瑶柱汤 食材准备 材料:白萝卜1根,干贝8个,鸡骨架2个。 调料:盐1小匙,香菇粉半小匙。 =='''制作步骤'''== 1.白萝卜削去外皮,以挖器挖成小丸状备用;干贝以清水浸泡2小时,再入蒸锅蒸软,撕丝备用。 2.鸡骨架烫去血水,洗净后放入锅中加淹过食材的水量,煮约30分钟后将鸡骨挑除。 3.将做法1放入鸡汤中煮20分钟,入干贝丝及调料继续煮10分钟即可熄火。 白萝卜的好处 白萝卜属于十字花科蔬菜,至今种植有千年历史,在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。中医认为,白萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值,可辅助治疗食积腹胀、消化不良、胃纳欠佳、慢性痢疾、咽喉炎、扁桃体炎等疾病。 现代营养学认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用,可解酒、养胃、除腻,同时白萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。 白萝卜无论是生吃还是熟吃都有良好的功效,生吃搭配[[梨汁]]、姜汁饮用有不同的效果,对口腔溃疡、扁桃体炎、痰多咳嗽、解酒保肝等有一定功效;与羊肉、鲫鱼等搭配熟吃则有助于发汗抗寒、预防感冒。由于白萝卜性凉,秋冬季节进食时最好搭配一定温热性食材食用,以中和寒性,有助健康。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/91299418.html?xhdl=360_aladdin 萝卜汤], 香哈 ,</ref> =='''参考文献'''== [[Category:427 飲食;烹飪]]
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