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'''蒜瓣'''蒜的 鳞茎分成若干瓣状，每一个瓣状部分叫做一个蒜瓣。<ref>[https://wenwen.sogou.com/z/q745591881.htm 蒜是什么种类的植物]搜狗问问</ref>

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大蒜 （拉丁学名：Allium sativum L.，英文名：Garlic），俗名[[胡蒜]]、[[独蒜]]、蒜头，百合科葱属植物的地下鳞茎，是食药两用植物，属浅根性作物。

大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，无主根包括叶身和叶鞘，叶[[鞘管状]]。叶生未展出前呈折叠状，展出后扁平而狭长，为平行叶脉。叶鞘相互套合形成假茎，具有支撑和营养运输的功能。原产于[[西亚和中亚]]。幼苗、鳞茎及叶均作蔬菜或调味用。鳞茎含挥发性大蒜辣素，入药有健胃、止痢等作用；外用于阴道滴虫；还能预防流行性感冒及流行性脑脊髓膜炎。

糖醋蒜的腌制方法首先蒜8斤剥皮后用清水侵泡换水N次，用适量的盐先腌制数小时，然后9斤的醋烧加糖2斤烧开糖熔化冷却，最后蒜捞出放入容器内倒入糖醋水腌制即可。

大蒜在世界上已有悠久的栽培历史，中国南北普遍栽培。西汉武帝建元二年（公元前139年）前后，大蒜被张骞带到了中国。大蒜在遭遇破坏时会立刻分解出刺激性的蒜素，释放出硫化物的强烈气息，这是它自然进化出的自我防御和保护机制。
==参考文献==
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