檢視藝妓咖啡的原始碼

[[File:藝妓咖啡.jpg|400px|缩略图|右|藝妓咖啡[https://www.aromacoffee2000.com/%E8%AA%8D%E8%AD%98%E8%97%9D%E4%BC%8E%E8%B1%86%E7%91%B0%E5%A4%8F%E8%B1%86/ 照片來自]]]
'''藝妓咖啡豆'''不是源自於[[日本]]，卻因所生長的地方在[[衣索比亞]]的山叫做Gesha，剛好就跟日本傳統的[[藝妓]]Geisha念起來同音才因此得名但也有人音譯為[[瑰夏咖啡]]。雖說這咖啡豆的原始故鄉是在[[非洲]]西南部的Gesha山，但後來被引進至[[巴拿馬]]後卻因為產量不高，所以[[咖啡]]農其實都不太喜歡種植這種品種的咖啡。但直到巴拿馬的[[翡翠莊園]] La Esmeralda 在2004在巴拿馬的[[杯測]]賽中以此款咖啡豆大放異彩後，從此藝伎的名聲開始聲名遠播！還有另外一個原因也是因為[[藝妓]]咖啡產量比較少，所以當大家會把價位跟品質劃上等號時，瞬間我們的[[藝妓咖啡]]也從此成為了一個傳奇。 在2019年的咖啡公盤上，巴拿馬的藝妓咖啡更以每磅$1029美元的高價持續地保持著最貴咖啡的寶座！<ref>[https://coocolab.com/geisha-coffee/#.XyeI94gzapo 藝妓咖啡在貴什麼？你不知道的由來] ,酷可實驗室</ref>

== 藝妓咖啡豆品種來自[[衣索比亞]] ==
藝妓咖啡豆雖然在[[巴拿馬]]發揚光大，然而經過專家鑑定後，藝妓咖啡豆品種其實是來自衣索比亞的咖啡基因寶庫－咖法[[森林]]，確切的說法是衣索比亞西南邊的[[藝妓山]]（Gesha Moutain），海拔高度約莫在1700~2100 公尺。

不過如此優質的精品咖啡豆，應該要由自己保存，但怎麼會在巴拿馬發光了呢？

原來是那時的藝伎被視為抗病力極強的咖啡豆種，所以用來與其他[[咖啡樹]]「混種」，來提升其他咖啡樹的抗病力，但是藝伎咖啡豆產量太低，且風味未被記載，所以有好長一段時間完全失去消息，直到最近才被發現。

== 藝妓咖啡，該如何挑選？ ==
由於藝伎咖啡品種的風味受到非常多人的喜愛，有著濃郁的[[柑橘]]香、[[茉莉花]]香、[[杏仁]]和[[芒果]]、[[花蜜]]甜香，果酸明亮多變，因而讓各個咖啡大國爭相種植。

但即使是同一個咖啡品種，在不同的咖啡種植環境，風味可大有不同！

每個地區特有的氣候、種植海拔、濕度、日照長短、土壤、種植者，甚至是整個咖啡果實採摘後的處理過程，都會嚴重影響咖啡風味！像是[[巴拿馬]]、[[哥倫比亞]]、[[衣索比亞]]等地的藝伎，咖啡風味都有明顯不同。

筆者認為要挑選合適的咖啡風味，還是得親自嘗試過才更能明白，但為了方便更多咖啡愛好者理解藝伎咖啡，提出兩個指標讓多數人能有個方向：[[翡翠莊園]]與90+ (Ninety plus)。

=== 翡翠莊園 ===
翡翠莊園就是前面提到的彼得森家族一開始擁有的莊園，他們在當地測試過後發現，海拔1400公尺以上的藝妓咖啡風味最佳，所以就用「海拔為主、杯測為輔」的方式，來區分成[[紅標]]、[[綠標]]以及[[藍標]]藝妓咖啡豆。

* 紅標品質最好，皆為競標豆，種植[[海拔]]在1600~1800公尺，只能透過全球拍賣大會購入。
* 綠標並非競標豆，但是海拔和品質也與紅標接近。
* 藍標也不是競標豆，海拔又更低一些約莫1500公尺左右。<ref>[https://blog.coffeemart.com.tw/%E9%97%9C%E6%96%BC%E5%92%96%E5%95%A1%E8%B1%86/gesha-coffee/ 咖啡品種大全 藝伎咖啡豆有什麼魔力？竟讓大家愛不釋手！],咖啡市集</ref>

== 那世界各地的藝妓品種 ==

* 巴拿馬藝妓
「巴拿馬藝妓，具有花香、柑橘風味，歸因於當地農民栽植出這種優質的咖啡品種，且市場需求持續成長。」
  
* 哥倫比亞藝妓
「雖然巴拿馬藝妓最為大家喜愛，在哥倫比亞的Finca El Vergel也有產出世界知名的藝妓，具花香、明亮活潑的柑橘風味、創造另一種味覺體驗」。

* 衣索比亞藝妓 
「風味具有：[[桃子]]、橘色花的香氣、瓜果、[[核果]]、花香」。<ref>[https://www.cometrue-coffee.com/blog/geishadifference 同樣都是藝妓，為什麼喝起來不一樣？咖啡品種揭密],成真部落格</ref>

== 傳奇不朽 ==
傳奇不朽~ 2017年，巴拿馬翡翠莊園藝伎又獲得日曬組冠軍... 應該是第18座冠軍獎盃了。能在眾多強手中連年脫穎而出，除了藝伎豆的美味基因外。良好的咖啡莊園管理以及採收、處理是絕不能少的。非常值得一提的是，翡翠莊園主極為重視環境保護。所以生產的咖啡能參加雨林聯盟杯測競賽、而且抱回 5 屆冠軍獎盃。
# 美國精品咖啡協會 (SCAA) 杯測會冠軍 (2007, 2006, 2005)
# 巴拿馬最佳咖啡 (Best of Panama) 冠軍 (2017, 2015, 2013, 2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004)
# 雨林聯盟 (Rainforest Alliance) 咖啡品質杯測賽冠軍 (2013, 2009, 2008, 2007, 2006, 2004)

透過拍賣，讓有價值物品獲取高價的方式，同樣適用在販售優質的咖啡豆上。巴拿馬翡翠莊園藝伎尤其與眾不同。為了讓自己用心栽種、管理而來的好咖啡豆獲得合理報酬。每年咖啡杯測競賽後，翡翠莊園都會自行舉辦全球拍賣會，這亦是精品咖啡界年度的盛事。
每年年中的這個時候，全世界對當年優質[[藝伎豆]]有興趣的咖啡生豆商們，競標前會參考與賽豆子得分的高低，並且根據自己的預算，設法標下理想的咖啡批次。開標時個個繃緊神經、勇於開價。深怕錯過美味咖啡豆後，又要再苦等一年。<ref>[https://www.aromacoffee2000.com/%E8%AA%8D%E8%AD%98%E8%97%9D%E4%BC%8E%E8%B1%86%E7%91%B0%E5%A4%8F%E8%B1%86/ 5分鐘，一次讀懂 藝妓咖啡豆 ],aroma精品咖啡</ref>

 
== 視頻 == 
=== 十分鐘懂藝伎咖啡【咖啡簡單說 第032集 鳴草自家烘焙館 】 ===
 {{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=IDckIEKomDc}}
=== 原來藝妓跟花神是同等級！都是「SHB」海拔分級制度 ===
 {{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=zCgu5vgX29Y&t=5s}}

== 參考資料 == 
{{Reflist}}

[[Category:370 植物學總論]]
[[Category:376 經濟植物學]]