檢視蟹粉的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big> 蟹粉</big>'''
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蟹粉，是蟹经过煮熟或蒸熟后拆取出的蟹肉和[[蟹黄]]的统称。 

味道鲜美，适宜于多种烹饪用途。 

可蒸、炒、制馅或作为体味助鲜的原料。代表菜式如蟹粉狮子头、炒蟹粉、蟹黄包子等。
=='''菜品特色'''==
烹饪简单
=='''营养价值'''==
营养丰富
=='''简介'''==
用蟹粉制作的菜式可适合老人、小孩或一些嫌吃螃蟹麻烦的人士。不过制作[[蟹粉]]一定要选用新鲜的螃蟹。蟹粉还可以保存在家里的冰箱，肚子饿时，可用来捞面、炒饭，亦是乐事。

材料：大闸蟹、毛蟹、膏蟹（拆肉）；

配料：姜米、蒜茸；

调料：花生油、米酒、盐、胡椒粉；

做法：烧镬下花生油，爆香姜米、蒜茸，放入拆好的蟹肉，溅米酒，煮熟，用盐、胡椒粉调味便成。

日本沿海盛产海鲜，膏蟹是他们的家常食物，日本人认为，膏蟹是一种有助长生殖功能的食物，中国民间也有这种说法。不过，是否有这种功效就因人而异，物极必反，多吃会导致其他的疾病。
=='''做法'''==
蟹粉排鸡腰

原料：河蟹350克鸡腰150克鸡汤750克10克大葱5克姜1克胡椒粉 

制作：河蟹治净蒸熟，取蟹肉、蟹黄和蟹油，鸡腰氽熟去皮。用葱姜呛锅，下蟹肉、蟹黄、蟹油、鸡腰略炒，加鸡汤、调料，
炒至入味勾芡淋香油装盘即可。<ref>[https://www.xiachufang.com/category/1015786/  蟹粉], 360 ,</ref>
=='''参考文献'''==

[[Category:427 飲食；烹飪]]