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西兰花炒青椒
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'''西兰花炒青椒'''是一种[[家常小菜]]。 [[File:西兰花炒青椒.jpg|缩略图|[http://i2.chuimg.com/3435ef5287c611e6b87c0242ac110003_640w_480h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/90 原图链接][http://www.xiachufang.com/recipe/100002190/ 图片来源]]] ==西兰花的功效与作用== # 西兰花有着抗癌防癌的功效与作用。西兰花[[菜花]]含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少[[乳腺癌]]、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。 # 西兰花有清化血管的功效与作用。西兰花菜花是含有[[类黄酮]]最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止[[血小板]]凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。 # 西兰花有着丰富的维K。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花菜花。 ==西兰花的营养价值== # 西兰花营养丰富,含有[[蛋白质]]、[[脂肪]]、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利于健康成长。 # 西兰花的含水量高达90%以上,所含热量较低,因此对希望减肥的人来说,它可以填饱肚子而不会使自己发胖。 # 西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。 # 西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 # 西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。 ==西兰花的食用禁忌== # 普遍人群均可食用西兰花。西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 # 据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、[[大白菜]]的抗癌效果最好。 # 此外,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,因此想要抗癌防癌的人群可以食用西兰花。 # 但是需要特别注意的是[[红斑狼疮]]患者忌食西兰花。 # 西兰花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止[[胆固醇]]氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。 # 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素 K 的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。所以西兰花是可以长期食用的。<ref>[http://www.mama.cn/z/25794/ 西兰花的功效与作用 妈妈网]</ref> ==青椒的营养价值== # 青椒含有青椒素及维生素A、C等多种营养物质,有芬芳的辛辣味。青椒营养价值高,富含维生素B、维生素C、胡萝卜素,具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。 # 青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。 # 青椒含有丰富的维生素C,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。 ===维生素C对人体的作用=== # 是合成胶原蛋白,以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。 # 可促进脯氨酸转变为羟脯氨酸的反应,而羟脯氨酸为构成胶原的重要成分之一,因此维生素C可促进胶原的生成。 # 维持结缔组织的正常,因为胶原是构成结缔组织的细咆间质。参加体内一些氧化还原反应。 # 增进伤口愈合,增加机体对受伤及感染等压力的感受力。 # 有解毒作用。 # 改善心肌功能,唰氏毛细血管瞻性,增加机体抵抗力。对抗自由基。有助于防癌,降低[[胆固醇]],防止坏血病。 ==青椒的食用功效== # 青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。 # 吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。有温中下气、散寒除湿的功效。 # 辣椒味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效;主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃许寒,伤风感冒等症。 # 青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 ==青椒的药用功效== ===解热、镇痛=== 辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用; ===预防癌种=== 辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的[[新陈代谢]],从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率; ===增加食欲、帮且消化=== 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化; ===降脂减肥=== 辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/QingJiao/useful/ 青椒 美食天下]</ref> ==西兰花炒青椒的做法== ===用料=== 西兰花、红青椒、青青椒、瘦肉、蒜。 ===做法=== # 西兰花过水(放盐)。 # 红、绿青椒切块。 # 油开,放蒜末。 # 放入红绿青椒。 # 放西兰花炒1分钟。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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