檢視西米露的原始碼

[[File:西米露002.jpg|缩略图|右|100|right|[http://i1.ymfile.com/uploads/llc/phb/07/07/x2_1.1404720664_450_392_38490.jpg 原图链接]
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'''西米露''' 即 [[西米]]。西米由棕榈树类(Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷，沙谷)的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
西米产于[[马来群岛]]一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、[[肺结核]]、肺痿咳嗽者食用，患有[[糖尿病]]者禁食<ref>[https://www.zhms.cn/zs_148067.html  西米的营养价值及功效，吃过的人都知道]，九州醉，2019-12-30</ref>。






==产地分布==
[[西米]][[棕榈]]生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为[[珍珠西米]]或[[弹丸西米]]。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的[[蛋白质]]、少量脂肪及微量[[维生素B族]]。市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉。<br>

在[[太平洋]]西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁;在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在[[印度尼西亚]]婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入[[欧洲]]，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大。<br>






==做法==
⒈煮开一锅水后加入西米，因为西米是[[淀粉]]质食物，所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入，并且需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。<br>
2.再次滚开后要转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。<br>
3.煮好后的西米如需要即时进行下步加工，可以根据需要加入少量凉开水或者是放进冰箱进行降温。<br>
4.可以根据个人口味把自己喜欢的饮料、[[水果]]放进冰冻的西米露里，这样子一份西米露甜点就完成了
<ref>[https://www.360kuai.com/pc/9345b55ce6131adf4?cota=3&kuai_so=1&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1  刷新小常识 | 夏至已至，养生从未停止]，快资讯，2019-06-22 16:21 </ref>。<br>




==视频==
冰冰凉的仙草西米露，这道夏日甜品必须拥有姓名
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==美食图集==
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芒果西米露.jpg| thumb |200px|左| [http://image.tech-food.com/images/kndata/bpic/201407/20140710153693289328.jpg 芒果西米露]
草莓西米露.jpg|  thumb |200px|左| [http://pic.baike.soso.com/p/20131126/20131126092039-209674373.jpg 草莓西米露]
香芋西米露.jpg| thumb |200px|左| [http://www.28ms.cn/uploads/allimg/130731/1061056.2.jpg 香芋西米露]

紫薯花生西米露.jpg| thumb |200px|左| [http://y3.ifengimg.com/d34f5ae8e9934ee5/2015/0115/ori_54b703c715070.jpeg 紫薯花生西米露]

双色火龙果西米露.jpg| thumb |200px|左| [http://img.shrimp.org.cn/uploads/allimg/120721/1_120721170435_1.jpg 双色火龙果西米露]

红豆西米露.jpg| thumb |200px|左| [http://www.28ms.cn/uploads/allimg/130731/100016204.1.jpg 红豆西米露]


什水果西米露.jpg| thumb |200px|左| [http://www.ufood.com.hk/imglib/upload/comment/rest/10103800499_127.0.0.1_109012041430.jpg 什水果西米露]

南瓜西米露.jpg| thumb |200px|左| [http://images.meishij.net/p/20110808/ed2842c1eb15b953ecec35c19e088139.jpg 南瓜西米露]

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==參考文獻==
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