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许卫国 京城往事日记之老字号
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#重定向 [[京城往事日记之老字号(许卫国)]] {| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''京城往事日记之老字号'''<br><img src="https://images.pexels.com/photos/12879616/pexels-photo-12879616.jpeg?auto=compress&cs=tinysrgb&w=1600&lazy=load" width="280"></center><small>[https://www.pexels.com/zh-cn/ 圖片來自免费素材图片网]</small> |} '''《京城往事日记之老字号》'''是[[中国]]当代作家许卫国写的散文。 ==作品欣赏== ===京城往事日记之老字号=== 北京拿别人戏谑、玩笑叫开涮,实际真正涮的是[[羊肉]]。寒冷的[[冬天]],涮羊肉在北京是一场不要政府发动的群众运动,家里家外,能涮则涮,有条件涮,没有条件创造条件也要涮。 吃,是一种[[时尚]],有时甚至不在于[[营养]]和温饱,而在于一种形式,贵在参与似的。 人生的动力在于吃,不能吃,其他无从谈起。北京是一座吃城,似乎每时每刻都有人在不停地咀嚼、饕餮。在南锣鼓巷,最大的景观就是一多半人嘴里都有吃的东西,簋街是很多当地人和外来人向往的地方,都为了一个吃字走到一起来了;地安门拐角那里仅仅是买栗子,寒风凛冽中排着长龙等候,这种排队景观购物在当今已经罕见,很多店铺都是门可罗雀,但是对于吃,不仅是买栗子,卖羊肉也是,就在卖栗子对面有一个牛羊肉店,每天早上寒风依然凛冽,排队的人依然有序鱼贯,牛羊肉是北方食者的图腾,似乎没有牛羊肉生命就黯然失色,冬天到来,北京若没有涮羊肉,就不是北京,一定出了问题,很大问题。你看寒风中的大街小巷都在涮,南北火锅会战京城,辣味香味弥漫出春意盎然一片片。涮羊肉成为北京冬季一项必修课,你不参加涮羊肉,或你涮不起羊肉,就会被别人开涮。 涮羊肉是北京的老字号,老字号不需直接广告,而是一两个传说就足以涵盖一切,听说乾隆爷来过,据说近日某总理还来包了一桌,在中国,只要大人物住过的,吃过的,就是狗窝、狗屎都会化腐朽为神奇,顿时就有很多人趋之若鹜,非得沾点“大”气方可不愧一生,死而无憾。 [[北京]]的老字号令人怀念的,过去掌柜的古意盎然,有着一定文化修养。不是唯利是图的小人,而是人情、政治、赢利所交织的,具有综合素质,战略眼光,否则难以“老”,多会夭折。老字号,老在光荣传统一刻也不丢,兴衰也不变,客人进门即热情吆喝,如同来了亲友,没等您欣慰结束,立马又有人递上凳子和热茶,凳子本就在那里,你可随机而坐,递来凳子,看似多余,实为尊重。你享受这一番热情之后,若觉得不适合,你尽管走人,生意不成,依然热情恭送,说到,您慢走。目送老远。笑容绝不是装出来的。地痞流氓来这里,官僚土匪到这里都不忍心过分刁难,人家货真价实,人家遵纪守法,人家老少不欺,人缘比生意还看重三分,到了这份上,就老了起来,有了老本,老资格,地位形象就确定了,有形象就有地位。皇上高兴题字,领导满意合影,时至今日,老字号就是稀有之物,人怕老,商铺不怕。 但字号老,[[光荣]]传统,管理手段还要与时俱进,有的到了今天已经不能再用。过去吃过喝过,街坊熟人,乃至面生的,说一声明天钱递过来就走人,签字都不要,人家掌柜的还客气的说,瞧您说的,咱不着急。你相信咱,咱明天果然一早钱递过来,分文不少。现在,签了字,画了押还时常不作数呢,打官司也不顶用。现在,庄重古朴的商业行为就会给刁钻之人利用占便宜,古风不在,必须一手交钱,一手交货,机械而严格,少一分钱都不行。于是老字号越来越老,除了怀旧之人,顾客越发地减少,不少老字号就真的老了,什么东来顺、火来顺,适合现在人口味才行。不然肯德基、麦当劳、沃尔玛、燕莎、摩托罗拉……在[[中国]]返老还童,朝气蓬勃。 喜新厌旧是通病,也是时尚,超前[[消费]],超级消费,是京派的风度,,也是与西方接轨,这一点倒是与首都的地位相匹配。一顿饭,万元是起点,一掷千金并没有什么值得大惊小怪,首长说留你吃个便饭,这便饭包含茅台五粮液,鲍鱼海参大闸蟹,一小碗汤每人一份280,你从小城来,这顿便饭吃得你心潮激荡,五味杂陈,当晚就会给小城亲友传达什么是北京的便饭,若是老少边穷地方来,你会热泪盈眶,觉得自己活着真没有意思。 几十年来,上面一看有点过分了,就号召勤俭节约,反腐倡廉,有的有权人就叫嚣经济滑坡了,内需下降,似乎把一切国家财富吃光就是繁荣富裕似的,有这些混账的理论引导,还有一有些领导率先垂范的怂恿和权力的支持,明的不行,暗地里照样,会所,私密空间多得是,警察,纪委断不敢涉足,也未必不是一清二楚,即便一清二楚还有装糊涂的。走进一个胡同,眼见得前途渺茫,转眼看里面一个深沉的建筑隐伏在那里,可以是某地办事处,也可以什么招牌也没有的消费集散地,没有“欢迎光临,顾客至上”之类文字。有穿着北洋军阀般服装的人在门口暗示闲人免进,闲人也不敢进,神秘森严,一看就是容易惹麻烦的[[地方]]。 豪华奢侈是北京的范儿,炫耀财富地位,款爷富婆散发着皇家的气息,别看那涮羊肉家喻户晓,草根饮食,人家照样涮出贵族的风度,皇廷的[[精神]]。<ref>[http://www.360doc.com/userhome/71096453 个人图书馆网]</ref> ==作者简介== 许卫国,[[江苏]]泗洪人。 ==参考资料== {{Reflist}} [[Category:820 中国文學總論]] [[Category:825 中國散文論;語體文論;新文學論]]
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