檢視豆干炒蔬菜丁的原始碼

[[File:豆干炒蔬菜丁.jpg|thumb|right| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190524/d5c9fb589e1f4f54940e564b2415ef30.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/316141418_120046572 图片来自搜狐网] ]]

'''豆丁炒蔬菜丁'''是由[[肉末]]，[[豆干]]，[[杏鲍菇]]，[[四季豆]]，[[红萝卜]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==材料==

肉末 约170公克,豆干 3片

杏鲍菇 1个,四季豆 15根

红萝卜 1/5条,蒜 3瓣

辣椒 1条,盐 少许

酱油 3/10杯,糖 1匙,白胡椒粉 适量

==做法==

# 豆干切丁、蔬菜也全切丁、蒜切末、辣椒切圈状备用。[https://www.meishij.net/zuofa/luzhutibang.html 美食杰网]
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# 取将放入豆干丁炒至金黄色后盛起。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/luzhutibang.html  来自豆丁炒蔬菜丁的做法美食杰网] </ref> 
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# 同锅放入肉末炒出油，放入蒜、辣椒爆香，再放入作法2的豆干及其他蔬菜丁，加入酱油、糖及适量水翻炒，炒至汤汁略为收乾，斟酌以盐、白胡椒粉调味即可。


==豆腐干的功效和作用==

# 具有抗血栓的作用：因为豆腐干的主要原料之一就是大豆，而大豆中含有一种叫做皂苷的物质，这种物质能够清除人体的自由基，，具有很好的抗癌的效果，同时还能够抑制肿瘤细胞的生长，阻止血小板的聚集，所以说具有抗血栓的作用。
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# 可以充当牛奶的替代品：研究显示，豆腐的营养价值可以与牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶，豆腐干就是很好的一种替代品。
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# 能够预防骨质疏松、乳腺癌以及前列腺的作用。
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# 具有预防心血管疾病的作用：豆腐除了具有健脑的作用还能够很好的阻止胆固醇的摄入，能够很好的降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋，所以对于预防结肠癌以及心血管疾病都有很好的作用。
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# 具有降低乳腺癌的作用：豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有异黄酮，这种物质能够调整乳腺对于雌激素的反应，研究显示日本女性患乳腺癌的概率要比美国等国家低很多。
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# 有助于大脑的发育：因为豆腐干中含有的某种物质能够促进大脑的生长发育。

==豆腐干的营养价值==

# 蛋白质的含量很是丰富：其实豆腐干属于完全的蛋白产品，有人体所需要的8种[[氨基酸]，而且比例跟人体也是比较接近，所以能够很好的被人体所吸收和利用。
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# 卵磷脂的含量比较丰富：豆腐干中卵磷脂的含量是比较多的，这种物质能够除掉吸附在血管壁上面的胆固醇，从而防止血管硬化，能够预防心血管疾病，对心脏起到很好的保护作用。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html 苹果绿网]
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# 矿物质的含量比较多：豆腐干中的矿物质的含量是比较丰富的，能够及时的补充钙质，进而防止因为缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，一般来说对于老人和小孩来说是比较好的。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html  来自香芹木耳炒豆干的做法苹果绿网] </ref> 


==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]