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豌豆炒茄子
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>豌豆炒茄子</big>''' |- |<center><img src=http://www.28ms.cn/uploads/allimg/131217/1052445.1.jpg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E8%B1%8C%E8%B1%86%E7%82%92%E8%8C%84%E5%AD%90&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 豌豆炒茄子是以茄子、[[鲜豌豆]]为主料的菜品。 中文名豌豆炒茄子主要食材茄子350克,鲜豌豆50克 辅 料葱花15克,鲜姜片10克,蒜未25克 调 料生抽30克,盐2克,糖少许,高汤50克 ==做法== 将[[茄子]]去皮洗净,切成3厘米大小的菱形块。 用一个碗把生抽,盐,[[鸡精]],糖,高汤,兑成碗汁。 锅里放油,烧成5成热时,放入茄块,炸成金黄色成熟时捞出,备用。 锅中留底油,放入葱花,姜片煸炒出香味,倒入鲜豌豆煸炒成熟,将炸好的茄子放入, 改用大火烹入兑好的碗汁,烹炒片刻出锅,装盘撒上蒜未即成。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/03b2f78ca964821fa237ae81.html 豌豆炒茄子],搜狗, 2020-02-21</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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