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[[File:豪达22.jpg|thumb|right| [https://dimg04.c-ctrip.com/images/tg/533/907/473/0e82b9f5ca5e4ccb8cc5c6fa06ac0759_C_1600_1200.jpg 原图链接][https://you.ctrip.com/photos/sight/shanghai2/r45085-497399373.html 图片来自携程旅行网]]]

[[豪达]]为典型的[[荷兰]]古老小镇之一。古老的建筑、错综交织的运河、热闹的市集，以及友善的居民，豪达有如童话世界里的城市。

中文名：豪达

外文名：gouda

行政区类别：镇

所属地区：荷兰政府驻地豪达

气候条件：温带气候，全年多雨

著名景点：markt广场，豪达的市镇厅，大教堂

方    言：荷兰话

最佳旅游时间：6-8月

==城市介绍==

豪达（gouda）为典型的荷兰古老小镇之一。古老的建筑、错综交织的运河、热闹的市集，以及友善的居民，豪达有如童话世界里的城市。豪达的市镇厅（stadhuis）和大教堂（grotekerk）是最具古迹价值的两座建筑。市镇厅可以追逆到公元1450年，为世界著名的[[哥德]]式建筑，高耸的尖塔、红色的百叶窗以及可爱的自鸣钟，都是其特色。 大教堂始建于1485年，为[[天主教]]（旧教）教堂，后来因大火的袭击，于1552年重建。1578年williamoforange领导荷兰推翻西班牙统治后，豪达大教堂即改为新教的教堂。这座教堂是荷兰境内最长的教堂（123公尺长），其建筑最大的特色在于彩色的格窗（stained-glass），在荷兰相当珍贵，因为很多类似的教堂，在拥护新教的王室统治下，大多被破坏殆尽。许多教堂的格窗都是由当代的王公贵族或政治家所捐赠的，因此，隐含许多政治意味。

自十五世纪开始，豪达就成为重要的商业城市，渔货、酒、玉米等的交易中心，至今豪达有一座风车，仍旧每天运转碾磨玉米粉。荷兰60%的奶酪来自豪达，最代表性的就是如同车轮大小的黄色奶酪（kaas），外头覆一层标明口味的薄蜡，乳味重，此种奶酪最受欢迎。对于旅游者，最好在6-8月前来豪达的（marketspuares），领略一下传统奶酪交易市场的热闹景象。这里的交易过程完全遵循古老的方式，先由经验老道的买家们判别奶酪的品质，如果合意，买卖双方就以击掌方式议价，最后以出价最高的人得标。成交后，会有戴着不同颜色帽子（即代表不同的公司）的搬工，两人一组以矫捷熟练的技巧，在过磅房和卡车间来回搬运奶酪，过程热闹有趣。另外，豪达自古也以生产蜡烛而闻名，每年12月13-23日间的一个星期二，市政厅前的广场会举行“豪达烛光晚会”，点燃上千支蜡烛的美景与众人围着圣诞树齐唱圣歌的景致，令人感动。

荷兰奶酪重镇

荷兰奶酪最代表性的就是如同车轮般大小的黄色奶酪（kaas），而在荷兰说到奶酪当然不能错过“豪达”（gouda）这个城市，荷兰60%奶酪来自豪达。对于旅游者，最好在6-8月前来豪达，领略一下传统奶酪交易市场的热闹景象。除此之外，豪达还有著名的陶瓷烟斗与蜡烛，可以亲自制，当然好吃的荷兰“威化饼”（stroopwafel）也不能放过。

荷兰奶酪以豪达最有名，它外表特征，就是长得像个黄色大车轮，外头覆一层标明口味的薄蜡，乳味重，也最受欢迎，荷兰60%的奶酪都产自此地。最早的奶酪交易中心建于1668年，也就是现在的奶酪计量所（kaaswaag），当时在交易日，数以千计的农庄主人会带着他们的产品来此秤重、品评和买卖，虽然现在这样已不复见，但每周二到周日的下午1时至5时时，仍开放游客参观奶酪计量所，里头放有大型的计量器，同时介绍奶酪历史与制造过程，游客还可以当场试吃。

如果想要真实体验奶酪交易情况，最好在每年的6月底到8月底来到豪达。这里有着全荷兰最大的市集广场（marketsquares），每年一度的传统奶酪市场交易，就在这儿举行。这里的交易过程完全遵循古老的方式，先由经验老道的买家们判别奶酪的品质，如果合意，买卖双方就以击掌方式议价，最后以出价最高的人得标。成交后，会有戴着不同颜色帽子（即代表不同公司）的搬工，两人一组以矫捷熟练的技巧，在过磅房和卡车间来回搬运奶酪，过程热闹有趣。除了奶酪之外，豪达这个城镇还以陶瓷烟斗和蜡烛闻名，有机会不妨亲自参与制作，颇具纪念性。

自15世纪以来，豪达就以产蜡烛闻名。deverguldekaars是其中一家著名蜡烛店，出售各式蜡烛，从简单的铅直造型，到复杂的人体、动物样式，应有尽有，有些点燃后还会散发各种香味，令人着迷。价格大约几个欧元（一组两根）。除了出售蜡烛，蜡烛店还欢迎团体预约课程，让游客在65℃的蜡油里制作蜡烛，并发挥创意染出自己喜欢的颜色，约45分钟可完成，做出来的成品可带回去，做为最值得向人炫耀的纪念品。喜欢抽烟斗的玩家可别放过豪达的陶制陶瓷烟斗。在莫里安烟草博物馆（demoriaan），里面有超过2000只的珍藏[[烟斗]]，每天开放游客参观，附近还有一家adriemoorings，专门出售传统烟斗和各式陶器。

进入adriemoorings首先映入眼帘的就是大大小小的烟斗，这些都是店里师傅用熟练的技巧，亲手打造出来的，由于是当地唯一还看得到制作传统烟斗的地方，这位师傅早是各大媒体采访的对象，墙上张贴的报导文章和烟斗显然都是他最得意的东西。至于价格很合理，只要十欧元起就可以拥有一只小巧可爱的烟斗了。除了烟斗，店里还摆设各式陶制品，原来这位师傅不仅以做烟斗为长，各种色彩缤纷、造型多变的陶瓷也是他的心血之作，价格依大小、制作难易度而定。如果有兴趣，同样可预约学习课程。

另外，荷兰有一种传统的圆饼型甜点─[[威化饼]]（stroopwafel），以[[枫糖]]制作，不甜不腻，深受荷兰人的喜爱，它虽然在全荷兰都买得到，但豪达出产的，被公认最好吃、最地道，任何人也不应错过。

600公斤重奶酪挑战世界记录

最近，荷兰一家公司做出了一个重达600公斤的奶酪，号称是全世界最重的奶酪，千万别以为做这么一块奶酪很简单，去看看就知道了。位于荷兰[[贝姆斯特]]的这家奶酪公司已经有几十年的历史了，他们从很早就开始酝酿制作一个世界上最大的奶酪了。制作人员表示，奶酪制作过程中最危险的阶段是奶酪的翻转过程。出于奶酪的两面都要涂上色彩，在一面上色之后，必须小心翼翼翻到另一面，这时候，如果稍有不当，奶酪不是变形，就是分成两半了。去年，该公司就曾尝试挑战世界记录，但最后就输在这个环节。今年，他们终于完成了，现在就等吉尼斯的人来测量了。不过，由于制作过程和普通奶酪不同，虽然他们用了5800升的牛奶，但还没有人知道它的味道呢，估计人家最看重的也不是重量而不是质量。

==气候特点==

温带气候，全年多雨。7月最热，气温平均约为17℃;1月最冷，气温平均约为2℃。豪达因受北大西洋暖流的调节，纬度虽介于北纬51度-53度之间，但冬天白天气温绝少大0℃以下，降雪量不多。荷兰豪达雨量充沛，年平均雨量为700毫米，降雨的天数达200天以上，中国贵州俗谚：“天无三日晴”，亦是荷兰豪达气候最好的写照。荷兰豪达每年于春夏及秋冬交接之际，天气变化多端，浓雾、风雨加上冰雹是司空见惯的事情。

荷兰豪达自八月起即开始转冷，出门均应穿着风衣或厚呢大衣。夏季凉爽，气温一般均在25℃以下，只有少数天气温超过25℃，就是在夏天出门也应准备一件毛衣，以备不时之需。由于夏季并不炎热，业者如欲拜访客户时，仍以穿着夏季西装为宜。

==交通指南==

豪达（gouda）设有火车站，搭乘火车前往相当方便。若从海牙（thehague）或鹿特丹（rotterdam）出发，坐火车约20分钟可以到达，而且每十几分钟就有一班车。豪达距离阿姆斯特丹也很近，约30公里，而且与高速公路连接，若搭乘火车也很方便，车程约1小时。

==饮食文化==

奶酪+面包+葡萄酒

欧洲人喜欢吃奶酪就像中国人喜欢吃豆腐一样，餐餐离不了。一般奶酪很少单独食用，而是经常和其它食物搭配在一起。最简单、最传统，同时也是最完美的组合就是奶酪搭配面包和红葡萄酒，营养学家介绍，这种搭配不仅营养丰富，成分配比也非常均衡，奶酪中含有大量易消化的蛋白质和碳水化合物，还有丰富的钙质和维生素，面包中的糖分能长时间供应身体能量。专家建议吃的时候最好吃一些水果，这样奶酪中的脂肪和水果中的酸就能够中和了。

炒土豆洋葱时也可加入

有些奶酪比较硬，更适合烹饪以后食用。欧洲人经常在做比萨时加入一点奶酪，这不仅可以使比萨的味道变得更好，还能让奶酪更容易入口。平时烤芹菜、土豆等蔬菜时也可以加入奶酪，它的油脂不仅能防止蔬菜被烤干，还能起到调味的作用。

如果家里没有烤箱，也可以在炒洋葱、土豆、四季豆等蔬菜或炒肉时放点奶酪，这样炒出来的菜会带有一种特别的香味。而奶酪搭配不同的菜会产生不同的味道，有兴趣你可以尝试一下。

拌色拉时最好放点奶酪

奶酪三明治是很受欢迎的食物，火腿、新鲜的蔬菜，再加上一点奶酪，虽然简单却可以保证充足的营养。其实，将比较硬的奶酪切成小块，在拌色拉时放一点，也是个不错的吃法。很多奶酪的味道是咸的，融化后还能让色拉增加一种牛奶的味道，口感是相当的好。

就餐前的准备

# 不要用塑料而要用不透油的纸来包裹奶酪，这样可以防止奶酪“出汗”。
# 如果你打算晚餐的时候吃奶酪，那么最好在食用一小时之前把奶酪从冰箱中取出来。
# 其实不同的奶酪搭配什么食物一块食用并没有具体的规定，但苹果可以和任何一种奶酪搭配食用，而梨则通常和蓝奶酪搭配吃比较好。

埃曼塔奶酪洋葱汤

原料：洋葱切片300克、上汤1.3公斤、百里香1克、白酒40毫升、法国埃曼塔奶酪切丝50克、面包1—2片、番芫妥2克、油、胡椒及盐适量。

做法：
# 将适量的油倒入锅，油热，放入洋葱丝炒至金黄色。
# 加入白酒中慢火煮几分钟。
# 将百里香及上汤加入锅内用慢火煮，然后加入适量的盐及胡椒调味。
# 将煮好的洋葱汤倒入碗内约9分满。
# 在汤面放上白面包1—2片。
# 加上埃曼塔奶酪丝，将整碗汤放入烤箱，直到奶酪烤至金黄色。
# 再把烤好的洋葱汤上淋适量的番芫妥即可。

==温馨提示==

办公时间

星期一——星期五星期六星期天

商店8：30--17：308：30--16：/17：00休息

工厂7：30/8：00--16：30/17：00休息休息

办公室8：30--17：00/17：30休息休息

银行9：00--16：00休息休息

换汇8：00--20：008：00--20：0010：00--16：00

邮局8：30--17：008：30--12：00休息

药店9：00--17：30周末和晚上轮换服务

7-8月为欧洲旅游旺季，以及耶诞节至新年假期，很多公司行号均休假，切记勿赴荷从事商务旅行。

时间：冬季，豪达的时间是格林威治时间加一个小时，夏季（七月至九月），钟表要朝前拨一个小时，即格林威治时间加两个小时。

==旅游景点==

荷兰是真正的奶酪王国，每年出口奶酪40多万吨的产量高居世界第一，它的历史可追溯到公元400年。奶酪对荷兰来说除了是每日必备食品外，也是一个了解传统荷兰的绝佳去处。这种奶酪文化在阿克马、豪达和艾登等城市都留下了痕迹。“豪达”、“艾登”和“莱登”奶酪是所有荷兰奶酪中最著名的产地。豪达奶酪占总奶酪产量的50%以上。艾登奶酪是世界上唯一保持完美球形的奶酪，是荷兰各类奶酪中第二重要的产品，占荷兰奶酪总产量的27%。莱登奶酪由于添加孜然香料，因此也与众不同。豪达奶酪市场（6/10-8/26）cheesemarket，gouda　 地点：markt广场，豪达

时间：6月10日-8月26日（每周四10：00-12：30）

特点：满地硕大的豪达奶酪

在世界各地，提到“豪达”一定会令你联想到著名的豪达奶酪。数百年来，来自附近城镇的农场主们将产品运来豪达的奶酪市场，并在建于1668年的过磅房称重。想亲眼目睹称量过程，亲口品尝地道的豪达奶酪，那一定不要错过豪达这座小城。

==文化广角==

休假对豪达人来说真的是生活中最重要的事情之一。每年从4月的复活节开始，员工们就陆陆续续地安排休假了，到七八月份更是达到高峰，从政府机关到大小企业，员工开始轮休，一些小商店、小餐馆干脆关门，一家大小或乘飞机、或开卡宾车（宿营车），欢天喜地地奔向各个度假胜地。也有些人假期就待在家里，收拾收拾花园，晒晒太阳，享受家庭生活的乐趣。

法定的带薪休假制度给了豪达人、特别是普通雇员休息和充分享受生活的权利，这一点在劳动合同中写得明明白白，并得到有效保障。和普通职员相比，豪达的高级管理人员、小企业主或农场主，由于工作关系常常不得不缩短休假时间，但无论哪种休假方式，无论时间长短，关键的一点就是彻底远离工作，完全休息。所以，很多人休假时根本不开手机，就算有天大的事也要等假期结束再说。笔者曾在夏天请人整修花园，开始每天来两三个工人干活，后来变成小老板一个人埋头苦干，原来工人全都休假了。

当然，与宽松的休假制度相对应的，是豪达人紧张的工作状态和自觉的工作态度。工作日的每一分钟他们都百分之百地用在工作上，很少人浮于事。工作时真是忙得抬不起头，他们的确需要休假来调整自己。正是这种有张有弛的工作和休假制度，令豪达创造出世界最高的劳动生产率，也创造出丰富多彩的休闲生活。

==视频==

跟着小熊游世界：荷兰豪达——奶酪的故乡

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== 参考文献 ==

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[[Category: 718 世界地理類志]]