檢視越南香蕉餅的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''越南香蕉餅'''<br><img src="https://ct.yimg.com/xd/api/res/1.2/UQKw5x4mVmyQMyGH0qydJg--/YXBwaWQ9eXR3YXVjdGlvbnNlcnZpY2U7aD00MDA7cT04NTtyb3RhdGU9YXV0bzt3PTQwMA--/https://s.yimg.com/ob/image/3a0ce5ab-1c16-4938-b922-c75bbc0f571e.jpg" width="250"></center><small>[https://buy.line.me/product/3/100281321648 圖片來自Line購物]</small> 
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'''越南香蕉餅'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/b42y4qj.html 香蕉還直接生吃？你落伍了，學學越南的別樣香蕉吃法]每日頭條，2017-09-02</ref> <ref>[https://angeltraveling.tw/2018-02-18-28/ 還在吃越南河粉嗎？]，安啾愛旅遊，2018-02-18</ref> <ref>[http://www.enjoyvietnam.net/vietnam-food/vietnam75.html 越南西部十種好吃的特色餅]享樂越南，2019-08-12</ref> （[[越南語]]：bánh chuối，[[餅桎]]}}<ref>{{cite book|title=字喃字典|author=[[竹内与之助]]|publisher=大学書林|isbn=9784475001182|location=日本|page=85}}</ref>）是[[越南菜]]中的一种[[香蕉蛋糕|香蕉糕点]]或[[面包布丁]]类的甜品。

==簡介==
越南香蕉餅是東南亞必吃美食啊！有別於[[泰國]]的香蕉煎餅，超甜又超油，淋上滿滿的[[煉乳]]，大概吃一兩口就想喝果汁解膩！越南的完全不一樣，除了淋上煉乳，還加上些許[[巧克力醬]]。

[[越南]]街頭常可看到這樣的小販，肩挑扁擔販售現烤香蕉餅，擔頭挑到哪裡，生意做到哪裡；哪裡有人潮，就往哪裡去！他們熟練的身手，烘烤出一片又一片的香蕉餅，香氣也隨著香蕉餅的出爐而隨風飄散，経過的人，總是會被香氣吸引住。

嚐起來的口感酥酥脆脆，帶有[[香蕉]]味的香氣，還蠻好吃的。

==成分==
[[越南]]香蕉餅，虽然其确切的成分可能不同，但通常用成熟的[[香蕉]]或[[大蕉]]、[[椰浆]]、[[食糖]]，[[白面包]]、切碎的小[[椰子]]、[[炼乳]]、[[黄油]]、[[鸡蛋]][[香草精]]制成。

在成品中，煎熟的香蕉通常呈紫红色。

==種類==
香蕉饼主要分为以下两大类：
*'''烤香蕉饼'''（越南語：bánh chuối nướng，[[餅桎]]）：这种香蕉饼用烤箱来烘焙，呈现出金棕色且酥脆的外观。<ref>{{cite book|title=The Vietnamese Cookbook|author=Diana My Tran, Steve Raymer|publisher=|isbn=978-1-931868-38-9|url=https://books.google.com.hk/books?id=83ZV1J3oAccC&pg=PA106&dq=Vietnamese+banh+chuoi&redir_esc=y&hl=zh-CN&sourceid=cndr#v=onepage&q=Vietnamese%20banh%20chuoi&f=false|page=106}}</ref>
*'''甘薯香蕉餅'''（越南語：bánh chuối hấp，[[餅桎熻]]）：在外观上与烤香蕉饼相似，但是添加了一些[[大米]][[淀粉]]，且烹饪方式为[[蒸]]；外观不是金黄色。

除此之外，还有以下种类：
*'''煎香蕉饼'''（越南語：bánh chuối chiên，[[餅桎煎]]）：通常为扁平的，用香蕉加上[[糯米]]制成的油炸馅饼。<ref>Vatcharin Bhumichitr, Christine (PHT) Hanscomb, Michael (PHT) Freeman [https://books.google.com/books?id=micBr5eLs98C&pg=PT24&dq=Vietnamese+banh+chuoi#PPA130,M1 Banh Chuoi ''Vatch's Southeast Asian Cookbook''] page 130 Macmillan, 2000
{{ISBN|0-312-25431-8}}, {{ISBN|978-0-312-25431-5}}, 192 pages</ref>
*'''甘薯香蕉饼'''（越南語：bánh chuối khoai，[[餅桎芋]]）：包含[[甘薯]]切片的香蕉饼。<ref>Jan Dodd, Mark Lewis, Ron Emmons [https://books.google.com/books?id=7WvOSgCHrOoC&pg=PA49&dq=Vietnamese+banh+chuoi ''The Rough Guide to Vietnam''] Rough Guides 2003 page 49 {{ISBN|1-84353-095-3}}, {{ISBN|978-1-84353-095-4}}, 590 pages</ref>

== 参见 ==
* [[香蕉菜列表]]
* [[蒸食列表]]

== 参考资料 ==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]