檢視酸辣汤饺的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>酸辣汤饺</big> '''
 
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[[File:Src=http-% 2F% 2Fstatic.i3.xywy.com% 2Fcms% 2Fcaipu% 2Fuplode34% 2F1386035205308.jpg&refer=http-% 2F% 2Fstatic.i3.xywy.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fstatic.i3.xywy.com%2Fcms%2Fcaipu%2Fuplode34%2F1386035205308.jpg&refer=http%3A%2F%2Fstatic.i3.xywy.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1629510126&t=a2e9f1b1276cfb81edeedc98630cc308 原图链接][https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E9%85%B8%E8%BE%A3%E6%B1%A4%E9%A5%BA&step_word=&hs=0&pn=1&spn=0&di=2310&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=3597315081%2C4200444129&os=2112640351%2C1331430000&simid=4123965427%2C557251809&adpicid=0&lpn=0&ln=1333&fr=&fmq=1626918201868_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined&copyright=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fstatic.i3.xywy.com%2Fcms%2Fcaipu%2Fuplode34%2F1386035205308.jpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fstatic.i3.xywy.com%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Djpeg%3Fsec%3D1629510126%26t%3Da2e9f1b1276cfb81edeedc98630cc308&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bxyoy_z%26e3Bv54AzdH3Fvwtr7AzdH3F1jpwts_8ml8l_z%26e3Bip4s&gsm=3&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined 来自 百度 的图片]]]
 
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酸辣汤饺是一道菜品，制作原料有[[小麦面粉]]、猪肉、大葱、木耳、[[冬笋]]等，菜谱功效有营养不良调理，贫血调理，健脾开胃调理。

=='''中文名'''==

'''酸辣汤饺''' 

=='''目录'''==

'''1 制作工艺'''

'''2 营养'''

'''3 食谱相克'''

'''制作工艺'''

1.面粉加水适量揉搓成面团，再把面团分小块，再擀成饺子皮；葱洗净20克切成葱丁，其余的切成葱花。

2.猪肉剁细，加入调味料（酒、麻油各10克、盐3克、[[葱姜水]]共20毫升）拌匀，再加入切好的葱丁，做成馅料。

3.每张[[饺子皮]]中包入适量的馅料，捏成饺子。

4.把包好的饺子放进开水中煮到浮起时加少量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子中。

5.高汤1碗放入锅中，加入切成片的木耳和笋片一起煮，开锅时加入调味料（高汤1碗、盐3克、酱油5克、淀粉10克、醋10）和煮好的水饺，再撒进葱花和香菜就可以了。


'''营养'''

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、[[健睥厚肠]]、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

猪肉（肥瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供[[血红素]]（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

木耳（干）：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；[[黑木耳]]含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、[[冠心病]]、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多[[草酸钙]]，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。


'''食谱相克'''

猪肉（肥瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；

葱与[[蜂蜜]]不可同食，否则易引起痢疾的发生。

木耳（干）：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

香菜：服用补药和中药[[白术]]、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；

同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。<ref>[https://new.qq.com/omn/20180819/20180819A027AL.html   酸辣汤面~最简单的最好吃~还可以做酸辣汤饺子~],新浪新闻 2021-07-20</ref>
==参考文献==
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[[Category:420 家政總論]]