檢視醋汤面的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>醋汤面</big> '''

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[[File:U=597294149,2862460422&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimg1.meichubang.com%2Fpic%2F201508%2F22%2F2b7da7b0ffc3a556b02f8cc869568f09.jpg&refer=http%3A%2F%2Fimg1.meichubang.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1621389448&t=c08e766e8be178acb8623c272 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E9%86%8B%E6%B1%A4%E9%9D%A2 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:醋汤面

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=='''醋汤面'''==

陕南家常面食，制作简单，酸香开胃。

中文名 醋汤面

主    料 面条 

辅    料 青菜 

调    料 葱花、姜末、猪油、盐等

=='''菜品特色'''==

醋汤面是[[汉中]]家常面食，因其烹饪非常简单，其味酸香爽口，别具一格。是汉中人民的家常便饭。

=='''做法'''==

主料：面条

辅料：青菜（上海青、小白菜、菜心等皆可）

调料：葱花、姜末、猪油、盐、醋、生抽、鸡精、油辣椒、芝麻油、[[胡椒粉]]

=='''步骤'''==

1.锅里加适量的水大火煮沸

2.水完全煮沸之后，放入面条，这时加少量盐

3.面条七分熟的时候，加青菜下去煮

4.准备一个碗，放入所有调料

5.加些煮沸的面汤在碗里，把葱姜末和猪油烫出香味

6.将面条捞到碗里，即成一碗酸香爽口的[[醋汤面]]

=='''营养价值'''==

醋汤面酸辣开胃，清香可口。醋自古是中华厨房必不可少调味之一，其味酸苦，性温，无毒，[[可散瘀解毒]]，下气，消食，安蛔去蛔，杀鱼、肉、菜诸虫毒，其在中药里又是[[收敛]]气血的要药。善治心腹气血不通，妇人产后血晕等。

历代医家对醋的论述颇多。如仲景《伤寒论》云：“少阴病，咽中伤，生疮，不能言语，声不出者，苦酒汤主之。”《外台秘要》：“天行病四五日，结胸满痛壮热，

天行毒病非苦参醋药不解。”这里“苦酒”就指的是食醋。因此常吃醋汤面，益处颇多。

=='''食用指南'''==

出锅后立即食用风味最佳，久放面条会泡软，影响口感醋汤面酸香可口，老少皆宜。

不喜辣者可在烹饪过程中去掉辣椒油，酌量添加胡椒粉。不喜腥荤可由菜油来代替猪油。
<ref:>[https://www.xiachufang.com/recipe/100357718/醋汤面],下厨网,2014-07-29</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]