檢視醋溜藕片便当盒的原始碼


[[File:Yuan 8d7000bb65144bb01c3bdc228bf19af3.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/d/3/yuan_8d7000bb65144bb01c3bdc228bf19af3.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2338549.html 图片来源于豆果美食网] ]]

莲藕是颇受大众喜欢的食物，从烹调角度看藕既可单独进食，又是配菜的重要食材。莲藕富含淀粉，可为人体提供一定的能量，甚至可以部分替代主食。同时，莲藕还含有一定量的水溶性维生素和膳食纤维，对润肠通便可能有一定益处。醋溜藕片，味道可口，促进食欲，四季适宜。

'''醋溜藕片的用料'''

[[File:Yuan 946b4ef7d9e0f752db31ddc92ee0bc92.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/4/2/yuan_946b4ef7d9e0f752db31ddc92ee0bc92.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2338549.html 图片来源于豆果美食网] ]]

[[File:Yuan 91cf49161a7ff81dfd8da1e83e0cfaa8.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/1/8/yuan_91cf49161a7ff81dfd8da1e83e0cfaa8.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2338549.html 图片来源于豆果美食网] ]]

[[File:Yuan c93a5bafe3c1d34dbd64560a284bcbc7.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/9/7/yuan_c93a5bafe3c1d34dbd64560a284bcbc7.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2338549.html 图片来源于豆果美食网] ]]

[[File:Yuan ed166893f98327625b1993a698308814.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/d/4/yuan_ed166893f98327625b1993a698308814.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2338549.html 图片来源于豆果美食网] ]]

[[File:Yuan b3f4798264c84516c099dafbe3ba2779.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/3/9/yuan_b3f4798264c84516c099dafbe3ba2779.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2338549.html 图片来源于豆果美食网] ]]

[[File:Yuan 4a313b264eafb1d34ef1e5c2a6f902c4.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/a/4/yuan_4a313b264eafb1d34ef1e5c2a6f902c4.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2338549.html 图片来源于豆果美食网] ]]

[[File:Yuan 3eeaa1ec5a548da07b9fbe3c453cf214.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/e/4/yuan_3eeaa1ec5a548da07b9fbe3c453cf214.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2338549.html 图片来源于豆果美食网] ]]

[[File:Yuan 3da80848224ead1d764ec9666f58c30e.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/d/e/yuan_3da80848224ead1d764ec9666f58c30e.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2338549.html 图片来源于豆果美食网] ]]

[[File:Yuan 2cf7240fb6d5ae5c907b3e5e9b63f74e.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/c/e/yuan_2cf7240fb6d5ae5c907b3e5e9b63f74e.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2338549.html 图片来源于豆果美食网] ]]

[[File:Yuan f01b9518741fbc1f7d76b041236e721d.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/0/d/yuan_f01b9518741fbc1f7d76b041236e721d.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2338549.html 图片来源于豆果美食网] ]]

[[File:Yuan fc63bec9701f8c3b256284d330f868aa.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/c/a/yuan_fc63bec9701f8c3b256284d330f868aa.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2338549.html 图片来源于豆果美食网] ]]

[[File:Yuan fecf33ec2ab1cccbc2d81a31e8f640e9.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/e/9/yuan_fecf33ec2ab1cccbc2d81a31e8f640e9.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2338549.html 图片来源于豆果美食网] ]]

* 藕350g	
* 
* 葱3g
* 
* 蒜3g	
* 
* 香醋6g
* 
* 食盐3g	
* 
* 米饭一份

==醋溜藕片的做法==

# 新鲜的莲藕选七孔的，配点小葱。
# 
# 将藕削皮洗净再切成薄片。
# 
# 小葱洗净切小丁备用【切葱会有辛辣味，嘴巴含一口水再切，不管是切葱还是洋葱辣椒都不会让眼睛流眼泪】
# 
# 大碗放适量清水，加入藕片，加一勺盐清洗去多余淀粉，炒好的藕片更加脆爽。
# 
# 焯水一分钟捞出藕片控水。
# 
# 炒锅放旺火上倒油3汤勺烧至温热，下蒜泥炒香。
# 
# 放入沥水后的藕片翻炒片刻。
# 
# 加一点点盐，醋调味，快速翻炒均匀即可。
# 
# 出锅前撒点葱花。
# 
# 脆爽的口感，快来尝尝吧！
# 
# 天热不想出去吃，就自己带便当来办公室。
# 
# 插上电源加热即可。是不是很方便啊！<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2338549.html  醋溜藕片便当盒] </ref> 

'''藕'''，又称[[莲]]藕，是[[莲科]]<ref>[http://kplant.biodiv.tw/123/%E8%93%AE%E7%A7%91/%E8%93%AE%E7%A7%91.htm 蓮科 的特徵]，認識植物</ref>(Nelumbonaceae)[[莲属]](Nelumbo)[[多年生]][[草本]][[水生植物|出水植物]]的地下茎<ref>[http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia_media/main-s.asp?id=1840 地下莖：在地下水平生長的粗壯的莖，在其上又長出新的根和芽]，華人百科</ref> ，別稱有藕，莲藕，藕节，午節，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，莲菜(陕西、山西)等。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。在中國主要[[七孔藕]]与[[九孔藕]]，[[中醫]]認為藥用价值相当高。

根據《[[本草纲目]]》的記載，「夫藕生於卑汙，而潔白自若生於嫩而發為莖、葉、花、實，又復生芽，以續生生之脈。四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。」，因此又把'''藕'''稱為'''靈根'''。藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

莲藕原产于[[印度]]，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。中医认为它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。

== 成分 ==
可食用部分达88%。每100g含能量293kj，水分80.5g、[[蛋白质]]1.9g、[[脂肪]]0.2g，[[膳食纤维]]1.2g，[[碳水化合物]]15.2g、[[胡萝卜素]]20μg、视黄醇当量3μg，[[硫胺素]]0.09mg、[[核黄素]]0.03mg、[[尼克酸]]0.3mg、[[维生素C]]44mg、[[维生素E]]0.73mg、[[钾]]243mg，[[钠]]44.2mg、[[钙]]39mg，[[镁]]19mg、[[铁]]1.4mg、[[锰]]0.23mg、[[铜]]0.11mg、[[磷]]58mg、[[硒]]0.39μg。

==营养价值==
===鲜莲藕===
营养成分

每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

营养分析

1．清热凉血：

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2．通便止泻、健脾开胃：

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内[[胆酸盐]]，食物中的[[胆固醇]]及[[甘油三酯]]结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3．益血生肌：

藕的营养价值很高，富含[[铁]]、[[钙]]等[[微量元素]]，植物蛋白质、维生素以及[[淀粉]]含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4．止血散瘀：

藕含有大量的[[单宁酸]]，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

==食療作用==
藕，是莲的根茎，莲的其他部分，也都可以作药
===[[藕节]]===
有收敛作用，主要用于治疗各种出血病症。民间用鲜藕节煎水加白糖服；有的用鲜藕节、鲜白茅根各60克煎水服；有的用干藕节30克、[[霜桑叶]]及[[白茅根]]各15克，煎水去渣后，化入冰糖30克，分3次饮用。
===[[莲子]]===
即莲的种子，有补养固涩作用，并有一定安神功效。治疗脾虚久泻的著名方剂参苓白术散，其中就有莲子。民间则用莲子与红砂糖同煎，吃莲子喝汤，既治脾虚腹泻，也治妇女体虚，白带增多，还可用于失眠、心悸的病人。
===[[石莲子]]===
是莲子老于莲房后，堕入淤泥，经久变得坚硬如石。药用时，应将壳打碎。主要用于治疗慢性[[淋证]]和慢性[[痢疾]].治疗淋证的名方清心莲子饮，其中就以石莲肉作主药，现代用于治疗慢性肾盂肾炎有一定效果。
===[[莲须]]===
即莲的干花蕊，主要有收涩固精的作用，常用于治疗遗精症。治疗遗精的中成药金锁固精丸，其中就有莲须。
===[[荷叶]]===
即莲的叶子，有清热、解暑、开胃、止血等功效。近年还发现有降低[[胆固醇]]的作用。有人用荷叶煎剂治疗高血脂症，以20天为一疗程，结果绝大多数人都有效果。

==參考文獻==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]