檢視醋烧茄的原始碼

{| class="wikitable" align="right"
 
|-
 
| style="background: #008080" align= center|  '''<big>醋烧茄</big> '''
 
|-
 
| 
[[File:9a504fc2d5628535c12a84b990ef76c6a6ef635b.jpg|缩略图|居中|[https://imgsa.baidu.com/exp/w=500/sign=1e04592fe950352ab16125086341fb1a/9a504fc2d5628535c12a84b990ef76c6a6ef635b.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E9%86%8B%E7%83%A7%E8%8C%84&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=13 来自 搜狗 的图片]]]
|- 
 
| style="background: #008080" align= center|
 
|-
 
| align= light|
  
|} 
醋烧茄是由干豆腐、肉、茄子等主要食材制作的一道菜。

中文名醋烧茄

==醋烧茄的原料==

茄子600克 　醋烧茄的配料：[[干豆腐]]、肉

==醋烧茄的调料==

油、鸡精、盐、姜、葱、蒜、淀粉、酱油、醋、糖

==醋烧茄的做法==

1、把茄子改刀成细条，然后用盐腌制，这样茄子能杀出很多水分，在炸制的时候就能吸入很少的油，既能满足良好的口感又能减少油的摄入量。

2、锅内放油将茄子煸熟，可以先把茄子放锅里炒几分钟减少些水分再放油，这样省油。

3、茄子煎到焦黄的程度就好了。

4、干豆腐切丝。

5、用高汤煨制，没有高汤用水煮，在水中加入[[鸡精]]和盐即可。

6、将调制好的干豆腐丝铺在盘子底。

7、肉切丝、葱姜蒜切末、[[水淀粉]]备用。

8、用底油煸香葱姜蒜（注意蒜要留一大部分）下肉丝煸至变色，加干辣椒继续煸炒后加酱油。

9、下入茄子煸炒，烹入陈醋和[[白醋]]，加入糖、盐。

10、加入水淀粉收汁，剩下的蒜末洒在茄子上，锅内放油烧至9成热（就是冒青烟）浇在茄子上<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/4d58d541ccf8acdcd5e9c046.html  醋烧茄],搜狗, 2020-10-26</ref> 

==参考文献==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]