開啟主選單
求真百科
搜尋
檢視 金针菇烧丝瓜 的原始碼
←
金针菇烧丝瓜
由於下列原因,您沒有權限進行 編輯此頁面 的動作:
您請求的操作只有這個群組的使用者能使用:
用戶
您可以檢視並複製此頁面的原始碼。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。 [[File:金针菇烧丝瓜.jpg|缩略图|金针菇烧丝瓜[http://i2.chuimg.com/c680a47b53b34bc594a8f2260248a4ba_1024w_1280h.jpg?imageView2/2/w/600/interlace/1/q/90 原图连接][http://www.xiachufang.com/dish/139989338/ 图片连接]]] ==简介== *菜品口味:咸鲜 *主要工艺:烧 *所需时间:十分钟 *制作难度:简单 *所用厨具:炒锅 ==食材明细== 丝瓜 350克、金针菇 120克、姜丝 适量、盐 适量 ==做法== #丝瓜去皮,去两头,切条或切块随意。 #金针菇洗净,撕开。 #锅放油烧热,放姜丝翻炒10秒钟。 #再放丝瓜,随意翻炒至半熟。 #渐渐丝瓜变软,把里面的水分炒出来,再倒入一点点的清水。 #随后倒入金针菇,尽量炒均匀。 #加盐调味。 #收汁即可。 ==小贴士== #丝瓜切好后,静置10分钟,会十分清甜。 #在菜中加入一点点虾皮,鲜味更浓,但这样就不是纯素食了。 #丝瓜水分含量高,收汁的时候不用像做红烧那么干净,只要汁水剩下一半或三分之一就好啦。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/jinzhengushaosigua.html 金针菇烧丝瓜做法 美食杰网]</ref> ==金针菇食材简介== 金针菇为真菌植物门[[真菌冬菇]]的子实体,营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。 ==金针菇营养价值== #金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“[[增智菇]]”; #金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身; #金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用; #金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处; #金针菇可抑制血脂升高,降低[[胆固醇]],防治[[心脑血管]]疾病; #食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 ==金针菇食用功效== #促进智力发育:金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益,是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,在多国家誉为“益智菇”。 #促进新陈代谢:增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。 #降血脂:抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。 #抗疲劳:抗菌消炎,消除重金属毒素,[[抗肿瘤]]。 #预防过敏:预防[[哮喘]],[[鼻炎]],[[湿疹]]等过敏症。 ==金针菇适用人群== 适合[[气血不足]]、营养不良的老人、儿童、[[癌症患者]]、肝脏病及胃、[[肠道溃疡]]、心脑血管疾病患者食用。 ==金针菇金针菇禁忌人群== 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。 ==金针菇选购技巧== 优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。金针菇罐头如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不可选购。 ==金针菇储存简述== 新鲜的金针菇如果需要保存,可以将根部剪掉后,在淡盐水中浸泡10分钟,沥干后再冰箱冷藏保存,这样可以保存一周左右。如果是加工制品(如金针菇罐头),则建议开封后立即食用,不宜久存。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/JinZhenGu/useful/ 金针菇 美食天下网]</ref> ==丝瓜营养价值== ===抗坏血病=== 丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症; ===健脑美容=== 由于丝瓜中[[维生素B]]等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱; ===抗病毒、抗过敏=== 丝瓜提取物对[[乙型脑炎病毒]]有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。 ==丝瓜食用功效== #润肤美白:保护皮肤,消除斑块,防止皮肤老化,是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱,因此丝瓜有“美人水”之称。 #健脑:有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康,而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。 #活血通络:有[[止咳化痰]]、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。 #解毒消肿:丝瓜藤味苦性凉,有通筋活络,[[祛咳镇痰]]的作用。丝瓜络味甘性平,有清热解毒,利尿消肿的作用。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/SiGua/useful/ 丝瓜食用功效 美食天下网]</ref> ==注意事项== #丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。 #丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。 #烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 #丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
此頁面使用了以下模板:
Template:Main other
(
檢視原始碼
)
Template:Reflist
(
檢視原始碼
)
模块:Check for unknown parameters
(
檢視原始碼
)
返回「
金针菇烧丝瓜
」頁面