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铁棍山药糖醋
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>铁棍山药糖醋</big>''' |- |<center><img src=http://img.mp.itc.cn/upload/20160705/e39baf7e2be54e32ab4a96b84015d4c9.jpg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E9%93%81%E6%A3%8D%E5%B1%B1%E8%8D%AF%E7%B3%96%E9%86%8B&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=16 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 铁棍山药是河南焦作的著名特产之一,已有三千年种植历史,曾为历代皇室之贡品,属于四大 怀药(怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花)的怀山药中的极品,在国内外享有很高的知名度, 现已被焦作市申请为国家原产地保护产品,原产地为焦作一带为最佳,此作物已经流出,后被焦作重新发现流传下来, 周边地市黄河沿岸也有种植,只有焦作(温县、孟州、武陟、沁阳、博爱等)种植的才能叫做“铁棍山药”。 铁棍山药富含丰富的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴, 为气阴双补之珍品。然而普通山药,没有铁棍山药营养价值和药用价值高,只是单纯的做菜用。 ==原料== 铁棍山药、红菜椒、植物油、葱、姜、醋、盐、[[高汤]]、白糖、生抽、鸡精。 ==做法== 1、铁棍山药洗净去皮切片,红菜椒、葱、姜切丝; 2、把醋、生抽、盐、白糖、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之糖和盐溶化; 3、炒锅放油,油七成热时,放入葱、姜、[[辣椒丝]]爆香; 4、然后放入[[山药]]翻炒几下; 5、再放入兑好的糖醋盐汁,炒之山药变色即可。 ==小贴士== 1、如家里没有高汤可用清水带替; 2、这个菜不能炒的时菜太长,那样就不脆了。 3、切记,配料一定要先兑在一起,这样做是便于往锅里放时节省时间。炒出来的山药才脆。 4、能吃辣的朋友,可以用红辣椒代替红菜辣。<ref>[https://www.xiangha.comml?xhdl=sogou_aladdin 铁棍山药糖醋],搜狗, 2017-02-13</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427]]
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