檢視食品雕刻基础教程的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>食品雕刻基础教程</big> '''
 
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[[File:8003465768798766577.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/3845/20160719212945-2119475487.jpg/800  原图链接][https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=70336339&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F3845%2F20160719212945-2119475487.jpg%2F800&type=1#simple_0  来自搜狗的图片]]]
 
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《食品雕刻基础教程》分为十讲，包括食品雕刻基础知识、[[花卉雕刻]]、[[鱼类雕刻]]、[[鸟类雕刻]]、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、瓜盅与瓜灯、水果拼盘、盘饰等内容。本书既是烹饪大专、中专、职业学校、培训班的食品雕刻课程教材，也是食品雕刻爱好者和初学者自学参考及鉴赏的首选。在内容设置上，本书力求由浅入深、由简至繁，以方便自学者根据书中内容进行自学；在雕刻实例的选择上，书中所选雕刻实例均为常用、常见品种，力求具有典型性、代表性。
==基本介绍==
书   名：食品雕刻基础教程

作　　者：[[李凯]] 编著

出 版 社：[[四川科技出版社]]

出版时间：2008-8-1

版　　次：1

页　　数：96

字　　数：70000

印刷时间：2008-8-1

开　　本：16开

纸　　张：[[铜版纸]]

印　　次：1

I S B N：9787536465510

包　　装：平装
==内容简介==
该书分为十讲，包括食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、瓜盅与瓜灯、水果拼盘、盘饰等内容。本书既是烹饪大专、中专、职业学校、培训班的食品雕刻课程教材，也是食品雕刻爱好者和初学者自学参考及鉴赏的首选。在内容设置上，本书力求由浅入深、由简至繁，以方便自学者根据书中内容进行自学；在雕刻实例的选择上，书中所选雕刻实例均为常用、常见品种，力求具有典型性、代表性。
==目录==
第一讲 食品雕刻基础知识

教学目标

一、基本概念，

二、食品雕刻的由来及发展

三、食品雕刻的作用

四、食品雕刻的分类

五、食品雕刻的表现形式

六、食品雕刻的材料

七、食品雕刻的专用工具

八、食品雕刻的常用手法

九、食品雕刻的运用

十、食品雕刻作品的贮存

思考与练习

第二讲 花卉的雕刻

教学目标<ref>[https://www.doc88.com/p-912624032573.html?r=1   食品雕刻(二)]道客巴巴网，2012-08-16</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}

[[Category:011 圖書學]]