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[[File:中国饮食1.jpg|350px|缩略图|右|<big></big>[https://img.mianfeiwendang.com/pic/3fc4b98ac188ca965369f52c5e443e2e894c1465/1-810-jpg_6-1080-0-0-1080.jpg 原图链接][https://www.mianfeiwendang.com/doc/3fc4b98ac188ca965369f52c5e443e2e894c1465 来自 免费文档 的图片]]]

'''饮食'''是一种文化也是一个广泛的称呼与概念，包含吃、喝相关的[[文化]]及作为。而中华美食则誉满天下。中国饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实。[[中国]]的饮食文化源远流长。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。

==中国饮食==

中国饮食在[[世界]]上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋生，经营最为普遍的产业就是餐饮业。有华人处就有中国餐馆，中国的饮食可以说是“食”遍天下。这一现象早在本世纪初时，就被[[革命]]的先行者[[孙中山]]先生敏锐地观察到了。孙中山先生在其《建国方略》一书中说：“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为各国所不及<ref>[https://www.sohu.com/a/166630003_656571 【健康养生】孙中山：中国近代文明进化，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及！]，搜狐，2017-08-23</ref>。”然而中国餐馆则大异其趣，居然能够登陆欧美，遍布全球，所向披靡，至今世界上几乎每一个角落都有中餐馆。这种强烈的反差引起了学术界的关注，但是并没有一个较有说服力的解释。认为，中国餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象，其中的原因与中国饮食文华有着千丝万缕的关联。

==中国八大菜系==

鲁菜、川菜、苏菜、浙菜、徽菜、粤菜、闽菜、湘菜。

中国[[菜肴]]在[[烹饪]]中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、闽、 苏、 浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、[[气候]]条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；[[川]]、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。中原文化历史悠久，文化底蕴丰厚。中原菜是八大菜系的根源<ref>[https://new.qq.com/omn/20181204/20181204A0XPOU.html 河南菜为什么没有入选八大菜系呢？可能是这个原因]，腾讯网，2018-12-4</ref>。

==各国特色==

===法国===

法国是公元476年西[[罗马帝国]]灭亡后废墟上逐渐建立起来的国家。在此以前它是古[[罗马]]省，称为外高卢。当时就有一些雅典和罗马的有名[[厨师]]来到这里，奠定了法国菜的基础。到16世纪欧洲文艺复兴时期意大利盛行的烩牛他核、煎嫩牛排及各种少司的制作方法等传到了法国，使法国菜更加丰富起来。由于历代[[法国]]国王崇尚美食，使得当时的法国名厨辈出，烹怔菱也很我，奠定了法式菜在西餐中的重要地位。但当今法餐却趋于保守，发展较为缓慢。

===意大利===

[[意大利]]地处南欧的亚平宁半岛，优越的地理条件使意大利的受精和食品加工业都很发达，其以面条，奶酪，色拉米肉肠著称于世。 公元前2世纪后期，古罗马宫廷的膳房已形成庞大的队伍，并有很细的分工。厨师总管的身份与[[贵族]]大臣相同，[[烹调]]方法日益完善，并发明了数十种少目的制作方法。时至今日，意大利菜仍在世界上享有很高的声誉。

==视频==
===<center> 饮食 相关视频</center>===
<center>健康与饮食</center>
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<center>儿童健康饮食</center>
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==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]