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香煎芋丝饼
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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''香煎芋丝饼'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/0/7/yuan_40dcb74bc6ac239a5f9f92f26b61b967.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2746534.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''香煎芋丝饼''' 寻找各种香芋的做法。然后发现,芋头糕也好,芋丝饼也罢。其实都是大同小异罢了。 看上这款芋丝饼,芋头多,米粉少。没有腊肠,好像芋头糕饼们总是与腊肠,尤其是广式腊肠捆绑在一起。可惜了,曾经有那么一堆广味腊肠,到得太早,只好错过今天的芋头。没腊肠也没关系,冰箱里正好有一小碗香菇肉臊,挖上一大勺,算是加点儿肉香。再抓几颗海米,这东西好像也是标配。 芋头擦丝,据说是越细越好。所有材料混合在一起蒸熟,香芋立马就呈现出漂亮的紫色。不急着吃,就放冰箱过夜,再来切块煎。据说,这样才不会散开。 这时候的芋丝饼,好像已经不太能看出丝来了。。。 '''香煎芋丝饼的用料''' * * 香芋200克 * * 粘米粉35克 * * 海米1小勺 * * 香菇肉臊1大勺 * * 盐适量 * * 油适量 * ==香煎芋丝饼的做法== # # 用料:香芋200克,粘米粉35克,海米1小勺,香菇肉臊1大勺,盐适量,油适量 # # 海米洗净,用温水泡发。 # # 切碎,备用。 # # 芋头洗净去皮。 # # 刨成细丝, # # 加入盐,油,拌匀。 # # 加入米粉,拌匀,让芋头丝均匀地粘上米粉。 # # 加入海米粒和肉臊, # # 拌匀。 # # 铺在刷[[油的盘子]]上,压实。 # # 放入沸水锅中,[[大火蒸1]]5分钟。 # # 熟透后出锅,[[冷却后放入]]冰箱冷藏过夜。 # # 取出,[[切成大小]]相等的块。 # #[[锅中倒]]油,烧热, # # 放[[入芋丝饼]], # # 底面煎黄,翻面,煎另一面。 # # 两面金黄,出锅,趁热食用<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2746534.html 香煎芋丝饼] </ref> # ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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