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鹿茸菌
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>鹿茸菌</big> ''' |- | [[File:ABUIABADGAAgt7uKyQUombenvQQw7gU4zQQ.gif|缩略图|居中|[http://13610206.s21i-13.faiusr.com/3/ABUIABADGAAgt7uKyQUombenvQQw7gU4zQQ.gif 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIMkLELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEmrELjbgRmLkEkLYTLlqJBEPQjb0E1edHw%20dHj%20lHzrGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmLkRHyeXF0PQjb0EkL8Gz%20tM_-1193510800&query=%E9%B9%BF%E8%8C%B8%E8%8F%8C 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 鹿茸菌:又名[[猴葵]]、鹿角菜,属担子菌纲齿菌科黄丛枝珊瑚菌种,以其色黄、形似鹿茸而得名, 是伏牛山地区独有的名优土特产,主要产地为河南的“西峡”县。 中文名鹿茸菌 性 质是一种名贵山珍。 特 点蛋白质含量高、糖分少 特 色质地细腻、味道鲜美 ==简介== 鹿茸菌是一种名贵山珍。它[[蛋白质]]含量高、糖分少,质地细腻、味道鲜美、清香可口, 类似猴头。鹿茸虽然营养丰富,但本身并无鲜味,它之所以跻身名贵山珍, 主要是能为鸡鸭肉提鲜,配啥肉像啥味,不管做汤或烹、炒、焖、烧、炖, 即能做出色、香、味俱全,又与众不同的各种珍馐佳馔,是[[山菜]]中的佳品。 ==营养价值== 干品含氨基酸的总量为8.47%。有人体必需氨基酸7种,占总量的 44.88%;有其它氨基酸9种,占总量55.02%。 每100g干品含有的矿质元素 常用元素 钾:1466.5毫克 钠:5.31 毫克 钙:78.23毫克 镁:126.54毫克 磷:442.16毫克 ==微量元素== 铁:852.7微克 铜:143.1微克 猛:20.04微克 锌:66.72微克 钼:3.02 微克 钴:1.25 微克 ==功效== 有和胃气,祛风,破血的功效。 ==食用方法== 1,放入盆内,注入清水浸泡3分钟捞出,冲淘去菌种的泥沙,拣去杂质。 2,再放入盆内,注入清水(刚好淹过菌子)用一盘子将菌压下,让其吸收 水分均匀,自然发胀,时间30分钟左右。 3,发胀好后就可以像普通的菜那么做了,或炒或炖。 ==菜品介绍== 1,野生菌洗净用温水泡软; 2,里脊肉或后臀尖肉切粗一点的丝,用生抽料酒姜粉腌制十几分钟。 3,小青椒切片,[[蒜]]切片备用; 4,锅中油热后,放入肉丝炒至发白,盛出备用; 5,锅中重新倒入少许油加热,放入蒜片炒香,放入野生菌翻炒均匀,可加两勺水焖几分钟; 6,放入炒好的肉丝翻炒均匀; 7,放剁椒,小青椒翻炒均匀即可。<ref>[http://www.360doc.com/content/18/0507/14/31857964_751879464.shtml 鹿茸菌],搜狗, 2018-05-07 </ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:370 植物學總論]]
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