檢視黃德興的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>黃德興</big>'''
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<small>[https://www.businesstoday.com.tw/article/category/80730/post/201612290001/ 来自 今周刊 的图片]</small>
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'''黃德興'''，（一九三六年– ），出生於[[台灣]]台北北投，曾在臺灣知名酒樓[[蓬萊閣]]學習廚藝，之後又在東雲閣、北投文華莊、來來飯店、臺中晶華飯店、康熙苑等知名餐廳擔任主廚，之後更協助創立臺菜餐飲業職業工會、美食展，並指導山海樓手工台菜餐廳重現知名臺灣手路菜，對於保留、發揚臺灣料理文化卓有貢獻<ref>{{Cite web |url =https://www.books.com.tw/products/0010842799| title =蓬萊百味臺灣菜：黃德興師傅的料理人生| author = | date =  | accessdate = 2023-04-01}}</ref>。

他是「德興師」，12歲進入[[大稻埕]]名店蓬萊閣後，開始了他的料理人生。從小學徒到五星級飯店主廚，他見證1960-1970年代北投的繁華；之後更經歷了臺菜把庶民小吃轉為國宴料理的過程。

佛跳牆、紅蟳米糕、掛爐燒雞、筍乾封肉……德興師不僅擁有精湛的烹調技藝，也看遍了臺灣料理在各個時代的變遷風貌。

他自創「中菜西吃」的用餐規則，把[[担仔麵]]攤帶進五星級飯店的餐廳，讓[[臺灣料理]]的內涵越發豐富。而他的努力學習、自我惕勵，也讓他成為引領潮流、創新[[台菜]]的重要人物，以及傳授臺菜精髓的名師。

即使到今天黃師傅已經年逾八十，仍然熱心傳授臺灣料理，使得一些原本已經快要失傳的老菜餚，像是金銀燒豬、掛爐燒雞、白雪潭蟳等料理可以重新在著名的餐館被發揚光大。事實上，黃德興師傅不只是有一身的烹調技藝，他近七十年的餐館經歷，更是一部鮮明、生動的臺菜歷史<ref>{{Cite web |url =https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/2806| title =黃德興師傅 七十年的料理人生，就是一段美味的台灣料理史| author = | date =2019-12-10| accessdate =2023-04-01  }}</ref>。

==視頻==

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|description=當年要從北韓走私"原料"才能煮出的台灣味! 酒樓台菜傳人黃德興師傅 再現蓬萊閣秘笈｜謝哲青主持｜【導讀台灣 預告】20230326｜三立新聞台}}

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|description=2019.05.13 超級美食家 專訪 黃德興 師傅【分享 蓬萊閣的招牌菜】}}



==參考資料==

[[Category:廚師]]
[[Category:台灣人]]