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[[File:黄山毛尖.jpg | thumb | 500px | 右 | 黄山毛尖 <br> [ https://img.yzcdn.cn/upload_files/2018/07/11/Fq3JN-n2G2MC6fCSc-t0PaLN45mu.jpg?imageView2/2/w/580/h/580/q/75/format/jpg原圖鏈接]  ]]

== <big>黄山毛尖</big> ==
<p style="text-indent:2em;">[[黄山毛尖]]茶产于[[安徽]]省[[黄山]]区新明乡，该乡地处举世闻名的黄山北麓山脉，境内高山耸立，群峰环抱，溪流纵横，土地肥沃湿润，翠竹、花木香气飘逸，日照短，日夜温差大，漫射光丰富，空气新鲜无污染，平均海拔500-800米，种茶历史悠久，现有茶园9500亩，太平猴魁茶叶产量约占全区总量一半左右。

=== 历史 ===
<p style="text-indent:2em;">[[黄山毛尖]]茶开发研制于一九九八年，是高山、无污染、纯天然品质的花香型名优绿茶，属尖茶类。产品集传统工艺和高科技含量于一体，从鲜叶采摘、摊凉、杀青、理条、烘干、贮藏等环节均得到[[安徽]]农业大学制茶系教授的具体指导，使成品茶不仅保持了原有的天然营养成份，并更充分地体现了名优茶的色、香、味、形地方特色。并相继荣获99年第三届"中茶杯"全国名优茶评比一等奖，2000年中国国际博览交易会国际名茶金奖。是中国的名茶之一。

=== 形态 ===
<p style="text-indent:2em;">[[黄山毛尖]]外形紧结挺直，色泽油润，汤色嫩绿明亮，清香浓郁，滋味醇爽，叶底嫩绿，茶叶完整，经检测，12项"农残"均为零。该茶一经问世即被[[国际]]著名茶学专家、[[中国]]茶业界泰斗[[陈橼]]先生称为茶中极品，并欣然题词:"黄山毛尖，名山名茶"，表达了他对该茶的高度评价。

<p style="text-indent:2em;">[[黄山毛尖]]采摘及时，加工精细。采摘期在清明"至谷雨"之间，特级茶采摘初展的一芽一叶;一级茶采摘初展一芽一叶和一穿二叶;二级茶采摘开展的一芽二叶和初展的一芽三叶;三级条采摘开展的一穿二叶和一穿三叶。采摘回的鲜茶，制作前要严格拣剔，剔去老叶、茎之后，摊晾，尔后进行加工。加工采取烘青绿茶的制法，要求严格，经过杀青、揉捻、烘焙三道工序制成。每道工序都有严格规定，杀青要求鲜叶下锅，撒得开，翻得快，手势轻，使茶色均匀、杀青透彻。揉捻采取边炒边揉的方法，加以整条，不能把芽叶揉碎，白毫不能受损，条索卷曲紧实烤主要是控制火候，要求温度适当，勤炒勤翻，以免烘焦而破坏香味。外形略大于雀舌，有马蹄，象牙色，有银毫;清香，汤色杏黄，味醇和;叶底肥嫩明亮。属礼品茶之一。

=== 功效 ===
　　<p style="text-indent:2em;">[[黄山毛尖]]茶叶未经发酵，茶叶中保留的[[茶多酚]]、[[咖啡碱]]、脂多糖、[[茶氨酸]]等物质成分比较多，饮用可以补充人体营养需求，对身体有好处。那么，黄山毛尖的功效有哪些呢？下面一起来了解看看。 　　 　
1、抗衰老<br>
[[毛尖]]内含有的[[茶多酚]]能清除使人体衰老的自由基。减少不饱和[[脂肪酸]]的氧化，从而达到抗衰老的功效。<br>
 
2、美白<br>
毛尖的[[维生素C]]本身有美白的作用，类黄酮能增加[[维生素C]]的抗氧化能力。夏天饮用有美白的作用。<br>
 
3、减肥<br>
[[茶多酚]]能减少体内血脂的含量，鞣酸能增加胃液的分泌，增加[[脂肪]]的分解能力，从而达到减肥的功效。<br>

4、提神<br>
毛尖内含有较多的[[咖啡碱]]能刺激[[中枢神经]]，增加思维，消除困意，从而达到替身的功效，失眠多梦或者是老年人，胃病患者不宜饮用毛尖。<br>

5、抗辐射<br>
[[茶多酚]]及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对因放射辐射而引起的[[白血球]]减少症治疗效果更好。适合经常使用电脑工作和手机的人群饮用毛尖茶。<br>

6、清热解渴<br>
[[毛尖]]茶汤中含有[[茶多酚]]类、糖类、[[氨基酸]]、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，能起到生津止渴的作用。毛尖中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。夏天饮用毛尖有清热降火解渴的作用。<ref>[http://www.puercn.com/lvcha/gongxiao/163869.html 黄山毛尖的功效有哪些，普洱茶网 2019-06-03 14:25:42] </ref> 

== <big>2019年3月16日特级黄山毛尖开园茶――御淘山</big> ==
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=== 参考来源 ===
[[Category:974 茶藝；茶道]]