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[[File:黑凉粉.jpg | thumb | 300px | 右 | 黑凉粉 <br> [http://news.cnfiberhome.com/item.php?id=551552825636 原圖鏈接]  ]]
<p style="text-indent:2em;">'''<big>黑凉粉</big>'''选用大自然草本植物[[仙草]]（凉粉草）以先进工艺提炼取液精制而成，，它与平时人们吃的[[绿豆凉粉]]和或者[[土豆凉粉]]都不一样，是一种黑色的凉粉，它含有大量的植物果胶和多种[[微量元素]]，具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，口感细滑韧性十足，食用以后对人体还有多种好处，是传统风味纯天然黑色食品。

<p style="text-indent:2em;">黑凉粉在不同的地区，采取的原料也不同。在华南地区，黑凉粉是用仙草做成；而在西北地区，黑凉粉是用[[淀粉]]、[[黑米]]、黑豆制成。不管是用哪种原料，我们都看不出黑凉粉的有害之处，反而是纯天然健康食品。

== 做法一 ==
# 材料：黑凉粉、水果、[[蜂蜜]] 
# 将黑凉粉倒入碗中，用冷开水调成糊状。 
# 锅中加水烧开，将糊状的黑凉粉倒入，边煮边搅拌，直至煮沸。 
# 将煮好的黑凉粉倒入碗中，静候其冷却凝固。也可放入冰箱中冷藏。 
# 吃的时候把黑凉粉取出，切成小块，后加入蜂蜜或糖水，再拌入喜欢的水果就可以开吃了。 
# 如果是将黑凉粉做成甜品，只需在最好一步中拌入喜欢的小食就可以了，不同的小食带来的风味自然也就不同！ <ref>[https://www.mama.cn/z/33812/  黑凉粉，妈妈网 ] </ref> 

== 做法二 ==
# 原料：仙草粉一袋50克、冰片糖一条、水1.25升。[HaoChi123.com]
# 仙草粉倒入一个容器，最好是小锅，因为后面要煮沸。加入150毫升水搅匀，直到完全稀释，没有颗粒为止。
# 剩下的1.1升水煮沸，边往仙草粉糊里加水边搅拌。
# 将搅拌好的仙草粉糊挪至炉子上烧开2-3分钟，期间也要不停的搅拌，要不然就糊掉了。
# 烧开的仙草粉糊放凉，然后放入[[冰箱]]冷藏2-3个小时。
# 冰片糖切成小块。
# 放入加了水的锅里煮开，放凉。
# 完全冷藏好的仙草凉粉切成随意的小块，加入冰片糖水，即可享用了。<ref>[http://caipu.haochi123.com/recipe/2013/6983845405.html  黑凉粉做法及步骤，123美食网 2013-06-28] </ref> 

== 小贴士 ==

# 还可以随意加入果粒，或者是蜂蜜，小[[汤圆]]，红蜜豆，等等的原料。
# 营养功效：预防便秘、消除水肿、健脾利胃、增强机体免疫功能、催乳汁；清热解毒、抗菌抑菌作用、具有抗过敏作用、降血脂作用、保护肾脏。
# 黑凉粉是岭南最为传统的甜品之一，其实黑凉粉也就是烧仙草，现在被称为是台湾著名小吃，但是几百年前广东就有了烧仙草。在北方，凉粉的白色的，而且也不是甜味的，虽然也是夏天消暑的菜品，但确实用蒜泥芝麻酱拌的，而南方的黑凉粉确实实实在在的甜味的，而且不论冬夏是都可以吃的。
# 黑凉粉（烧仙草）具有去干降火，美容养颜的功效，备受当下女性的青睐。在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草凉粉，的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。但这款食品孕妇忌吃。
# 几十年前的人们吃仙草，也就是最为传统的吃饭，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰，如今人们有的加蜂蜜，有的加果粒，创意吃法不一而足。<ref>[http://caipu.haochi123.com/recipe/2013/6983845405.html  黑凉粉做法及步骤，123美食网 2013-06-28] </ref> 

== 功效 ==
# 清热解毒预防中暑：黑凉粉最适合人们在夏天使用，它能清热解毒也能预防中暑，因为它的主要原料仙草粉就是一种能防暑降温的中药材，它能清除人体内的热毒，也能凉血解毒，对人类的中暑症状有明显的缓解作用。 
# 预防高[[血糖]]：平时人们多吃一些黑凉粉，还能预防高血糖发生，因为黑凉粉中含有的天然胶质物能加快身体内糖类物质的代谢，也能抑制人体对糖类物质的吸收，它还能调节内分泌，能让人体的血糖处于稳定正常的状态，经常食用不但能预防高血糖还能防止糖尿病发生。 
# 利水消肿：黑凉粉还是一种能利水消肿的特有食材，这种食物中含有的营养成分能提高人类的肾功能预防肾炎发生，也能加快身体内水分代谢，防止多余水分在人体内滞留，平时人们出现身体浮肿和腹水以及黄疸等疾病时多吃一些黑凉粉能让疾病症状尽快减轻。 
# 收敛止泻：黑凉粉不但能清热解毒还能收敛止泻，它能消除肠道中的多种炎症和病毒，预防缓解人类的腹泻，平时人们出现肠炎和痢疾时多吃些黑凉粉能起到辅助治疗的重要作用。另外人们出现高血压或者肌肉酸痛以及关节肿痛时，多吃黑凉粉对病情恢复也大有好处。 <ref>[https://z.xiziwang.net/shucai/46575/ 黑凉粉的功效与作用 食用黑凉粉的好处，果蔬百科 2018-09-23] </ref> 

== 相关视频 ==

<center>自制凉粉 来一碗黑凉粉，清热解暑。</center>
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== 参考来源 ==


[[Category:420 家政總論]][[Category:427 飲食；烹飪]]