檢視黑椒鸡腿的原始碼

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| style="background:#FF6600" align= center|  '''<big>黑椒鸡腿</big> '''
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| [[File:T01c3bbadfa50614232.jpg|缩略图|居中|[https://p2.ssl.qhimgs1.com/sdr/400__/t01c3bbadfa50614232.jpg 原图链接][https://www.xiangha.com/caipu/73153711.html?s=360pc_title_150328 图片来源]]]
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中文名  黑椒鸡腿

分类  家常菜
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'''黑椒鸡腿'''，非常好吃的一道菜。烹饪起来非常简单，黑椒汁的浓香和鸡肉的鲜嫩，将这道菜的美味呈现得淋漓尽致，如此的简单美味，老少皆宜。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/73153711.html?s=360pc_title_150328 黑椒鸡腿的做法(附图)],</ref>

=材料=
主料: [[鸡腿]]1块，黑胡椒粒

辅料:[[黄油]]25克，蒜瓣2只，洋葱1/4只，[[蚝油]]2勺，糖1/2勺，[[白兰地]]酒(或干白葡萄酒等)1杯，胡椒1茶匙，酒1勺，生抽酱油1勺。

=制作=

1. 黑胡椒1勺，[[蚝油]]2勺，糖1/2勺混合成黑胡椒汁备用。

2. 蒜切蒜末、洋葱切洋葱碎。

3. 鸡腿去骨，在鸡皮那一面轻轻划开几个小刀口，或者用牙签扎一些眼，以更入味，然后在鸡肉表面均匀涂上[[胡椒]]粉、酒和生抽酱油，腌30分钟或者更长时间入味。

4. 平底锅倒入一些油，小火加热，油约6成热后，把鸡腿擦干水分后，将鸡皮朝下放入锅中，一面煎得略微金黄后翻过来以小火煎另外一面。用[[筷子]]戳一下，可以扎透鸡腿即说明煎熟，夹出备用。

5. 黄油放入锅中，以小火加热融化。

6. 锅中倒入蒜末和洋葱末，以黄油慢慢煎香。

7. 把事先调好的黑胡椒汁倒入。

8. 将鸡腿也放入锅中，并倒入酒，以小火收汁入味，中间将鸡腿翻几次，以便鸡腿入味均匀，待黑胡椒汁粘稠即可。

=营养分析=
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。[[胆固醇]]会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。

孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

==视频==
{{#ev:youku|XNDI5NDUxNzg5Ng|640|center|<big>美拍视频: 黑椒鸡腿</big>|frame}} 

=参考来源=
[[Category:427 飲食；烹飪‎]]
[[Category:420 家政總論]]