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黑芝麻的功效与作用
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[[File:黑芝麻的功效与作用1.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1600942788078&di=59f904e40ff310a64e51085c841f4882&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fcdn.120askimages.com%2Fask%2Fupload%2Ftag%2Farticle%2F2%2F1367%2F201608182118425588.jpg 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&ie=gb18030&word=%BA%DA%D6%A5%C2%E9%CD%BC%C6%AC&fr=ala&ala=1&alatpl=adress&pos=0&hs=2&xthttps=000000 图片来源于网络]]] '''黑芝麻的功效与作用'''[[芝麻]]可分为[[黑芝麻]]、白芝麻两种,但药用以黑芝麻为多。《[[本经]]》称芝麻“主伤中虚羸,补五内,益气力,长肌肉,填脑髓”。《[[本草备要]]》称芝麻“明耳目,乌须发,利大小肠,逐风湿气”。《天工开物》赞芝麻为“冠百谷而不过”。《神农本草经》中载,“芝麻味甘性平,主治虚劳内伤病,可补五脏、益气力、长肌肉、[[填髓脑]],久服延年益寿”。 功效:补肝肾,益精血,润肠燥。用于头晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘。<ref>{{ cite web | url=https://www.pingguolv.com/zy/heizhima/877.html | title=黑芝麻的功效与作用 | author=苹果绿 > 中药大全 | date= 2012-12-14 | language= | accessdate= }}</ref> 禁忌;慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。 ==黑芝麻的功效== 甘,平。归肝、肾、大肠经。补肝肾,益精血,润肠燥。用于血虚视物昏花、耳鸣、津少便秘、面斑、久咳不愈、发枯不泽、须发早白、头晕耳鸣、便秘、乳汁不通、失眠等。甘平油润,功能补肝肾,益精血,润燥滑肠,味道香美无毒,可作食疗而久服。 黑芝麻的作用,营养价值 [[File:黑芝麻的功效与作用2.jpg|缩略图|左|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1600942868392&di=10bd9b3b0ca6d3e4591f8840bfb89848&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fi05.c.aliimg.com%2Fimg%2Fibank%2F2014%2F432%2F241%2F1839142234_1465303327.310x310.jpg 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&ie=gb18030&word=%BA%DA%D6%A5%C2%E9%CD%BC%C6%AC&fr=ala&ala=1&alatpl=adress&pos=0&hs=2&xthttps=000000 图片来源于网络]]] 黑芝麻的主要营养素成分:钾、钙、镁、[[多酚]]、单宁、[[烟碱酸]]、[[精胺酸]]、[[色胺酸]]、[[芝麻素]]、[[维生素C]]、[[维生素E]]、[[亚麻油酸]]。 黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品。 中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻,而脑力工作者更应多吃黑芝麻。 第1步降血糖作用。种子提取物给大鼠口服,可降低血糖,增加肝脏及肌肉中糖元的含量,但大剂量则降低糖元含量。 第2步促肾上腺作用。黑芝麻0.2ml/100g体重喂饲大鼠,可增加肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量。 第3步抗炎作用。灭菌的[[芝麻油]]涂布皮肤粘膜,有减轻刺激,促进炎症恢复等作用。 第4步致泻作用。种子有致泻作用。 第5步对心血管作用:黑芝麻含有的不饱和脂肪酸亚油酸,它能够降低胆固醇总量和低密度胆固醇,从而保护心血管的健康,有防治冠状动脉硬化的作用。 第6步防骨质疏松 把黑芝麻炒熟再磨成粉,每天饭前吃一小勺,干嚼。长期坚持,既可以补肾,还可预防骨质疏松症。芝麻具有补五脏、益气力、长肌肉、填精益髓之功效。肾主骨,黑芝麻入肾,肾气盛,骨坚硬,把肾补好了,即使不吃钙片,机体也可从饮食中摄取钙质。当然,这个方法只适用于保健和预防,已经患了骨质疏松症,还是需要药物治疗。 [[File:黑芝麻的功效与作用3.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1600942939244&di=e121245df990329aaba54a3a9a65f746&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg005.hc360.cn%2Fm6%2FM08%2F9D%2F58%2FwKhQoVcoFOuEFs9gAAAAABWVR-c506.jpg 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&ie=gb18030&word=%BA%DA%D6%A5%C2%E9%CD%BC%C6%AC&fr=ala&ala=1&alatpl=adress&pos=0&hs=2&xthttps=000000 图片来源于网络]]] 第7步抗衰老 黑芝麻的神奇功效,还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用。 自古,芝麻就被当作“仙家”食物。据《[[神农本草经]]》记载:芝麻“补五脏,益气力,长肌肉,填脑髓,久服轻身不老。”现代医学已证实了芝麻有抗衰老作用。 第8步乌发护发 黑芝麻中的维生素E有助于头皮内的血液循环,促进头发的生命力,并对头发起滋润作用,防止头发干燥和发脆。芝麻中富含的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养物质均可养护头发,防止脱发和白发,使头发保持乌黑亮丽。 黑芝麻富含油脂,用黑芝麻、蜂蜜各30克,拌匀,蒸熟食之,可治疗早年白发,或发枯易落。民间用等量的黑芝麻与首乌混合研成细末,加蜂蜜制成丸剂,早晚各服9克,连服数月,对于因贫血、虚弱引起的脱发或须发早白,都有一定效果。据《本草纲目》记载,黑芝麻“服百日能除一切瘤疾,一年身面光泽不饥,两年白发返黑,三年齿落更出”,强调“黑芝麻具有保健护发功效,食用时可以将其碾成粉末,用开水冲服。也可与大米一起煨煮成稠粥,每日一次,常年食用,可乌须黑发”。 第9步黑芝麻保健养颜 据营养学家科学分析:每百克芝麻中含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养,因而在延缓人的衰老及美容方面,才起了极大的作用。常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。 第10步预防胆结石 黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一,如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调,均会沉积而形成胆结石,卵磷脂可以分解、降低胆固醇。 所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实,凡胆结石患者,其胆汁中的卵磷脂含量一定不足,常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。 ==黑芝麻的适用人群== [[File:黑芝麻的功效与作用4.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1600943011110&di=5f23634a8ac2e9181530b7fd72ec570b&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fpic.kanke365.com%2Fimg3%2Fweixin%2F201612%2Fwsa5gei0ep0.jpg 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&ie=gb18030&word=%BA%DA%D6%A5%C2%E9%CD%BC%C6%AC&fr=ala&ala=1&alatpl=adress&pos=0&hs=2&xthttps=000000 图片来源于网络]]] 一般人均可食用 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用;适 宜妇女产后乳汁缺乏者食用; 适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用; 适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用; ==禁忌人群== 易腹泻、慢性肠胃炎、火气大者不宜吃黑芝麻。 黑芝麻若未经咀嚼容易黏在胃壁上,可能会造成胃痛。 容易嘴破、出血的人,也尽量少吃炒过的黑芝麻,以免症状加重。 根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食。 ==黑芝麻的吃法== 黑芝麻-药膳 黑芝麻椹糊: 用黑芝麻、[[桑椹]]各60克,大米30克,白糖10克。将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净,同放入石钵中捣烂,沙锅内放清水3碗,煮沸后放入白糖,再将捣烂的米浆缓缓调入,煮成糊状即可。此糊补肝肾、润五脏、滋阴清热有降低血脂之良效,是治疗高脂血症的良方 芝麻核桃粥: 用黑芝麻50克,[[核桃仁]]100克,一齐捣碎,加适量大米和水煮成粥。此粥补肝肾,对继发性脑萎缩症有食疗作用。 黑芝麻粳米粥 该偏方操作简单,具体方法是取黑芝麻25克,粳米50克。先将黑芝麻炒后研细末备用,粳米淘洗干净备用,黑芝麻与粳米放入锅内,加清水,旺火烧沸后,再改用小火煮至粥成。 本方有补益肝肾、滋养五脏的功效,适用于肝肾不足、虚风眩晕、肠燥便秘、病后虚羸、干咳无痰、须发早白、产后乳少。 芝麻核桃乳蜜饮 黑芝麻炒香研末,核桃肉微炒捣烂,贮瓶内每次各取1匙,冲入牛乳(或豆浆)1杯,并加蜂蜜1匙调服 功效:滋补肝肾明目润燥,辅助近视及双目干涩大便干燥治疗 黑芝麻枣粥 原料:粳米500克,黑芝麻适量 做法:1.黑芝麻炒香,碾成粉2.锅内水烧热后,将粳米黑芝麻粉红枣同入锅,先用大火烧沸后,在改用小火熬煮成粥3.食用时加糖调味即可 特点:芳时扑鼻,甜润可口,具有补肝肾乌发等食疗效果。 黑芝麻豆浆 (1)把黄豆和芝麻洗干净后在水里浸泡过夜 (2)把芝麻和黄豆放进豆浆机里,加入适量的清水 (3)按启动功能后自动烧磨20分钟 (4)加入适量的糖即可食用 ==黑芝麻药用三方== [[File:黑芝麻的功效与作用5.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1600943111781&di=67c0a42540e04271e08b435fad46415b&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg7.makepolo.net%2Fimages%2Fformals%2Fimg%2Fproduct%2F775%2F641%2F2_0ad7d5714826be0e3c650e43e16e9862.jpg 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&ie=gb18030&word=%BA%DA%D6%A5%C2%E9%CD%BC%C6%AC&fr=ala&ala=1&alatpl=adress&pos=0&hs=2&xthttps=000000 图片来源于网络]]] 治肝肾不足、视物不清、须发早白 黑芝麻(炒)、[[霜桑叶]](去梗筋)各等分,共研细末,加蜜炼制为丸,每丸9克,每次1丸,一日两次,淡盐汤或白开水送服。 治老人哮喘 取黑芝麻250克,炒熟,鲜姜125克洗净榨汁,将炒好的黑芝麻入姜汁浸拌,再炒一下晾凉;另取冰糖、蜂蜜各125克,将冰糖溶化后与蜂蜜混匀,再把黑芝麻倒入搅拌均匀,置瓶中,每日早晚各食一汤匙。 治肝肾阴虚型老年耳聋 取黑芝麻30克,炒香研为细末,再将鲜牛奶200毫升倒入锅中,倒入黑芝麻末,加白糖10克,稍煮至沸,每日随早餐服食。 以上三方以滋补肝肾为主旨,兼养血舒筋之效,特别适宜肝肾不足的老年人服用。注意:脾虚便溏者勿服。 ==黑芝麻食用注意事项== (1) 芝麻可榨制香油(麻油),供食用或制糕点;种子去皮称麻仁,烹饪上多用作辅料; (2) 芝麻仁外面有一层稍硬的膜,把它碾碎才能使人体吸收到营养,所以整粒的芝麻应加工后再吃。 (3)炒制时千万不要炒糊。 (4)黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱,引发头皮油腻,导致毛皮枯萎、脱落。因此,黑芝麻比较适合的食量应是不超过一瓷勺。另外,食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。 ==视频== {{#iDisplay:v05433gg1a9 | 560 | 390 | qq }} ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:410 醫藥總論]]
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