檢視黑芝麻糖的原始碼

{| class="wikitable" align="right"
|-
| style="background:#FF6600" align= center|  '''<big>黑芝麻糖</big> '''
|-
| [[File:MSBQ78563900206965.jpg|缩略图|居中|[http://meisudci.oss-cn-beijing.aliyuncs.com/no_water/MSBQ78563900206965.jpg?x-oss-process=style/water2_test 原图链接][http://vip.meisupic.com/goods/goods.php?a=114432 图片来源]]]
|-
| style="background:#FF6600" align= center|
|-
| align= light|

中文名  黑芝麻糖

|}
'''黑芝麻糖'''是一道小吃，主要集中在千岛湖这一块，现市场上大部分都是吃[[千岛湖]]的黑芝麻糖。安徽，[[江西]]，衢州、嘉兴等地区也有。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-299743.html 黑芝麻糖的做法(附图)],</ref>
=制作原理=
做好一个黑芝麻糖，往往需要10几道工序，其中最重要的有二个，一便是用古法做的[[麦芽糖]]，直接关乎到芝麻糖的甜味;二便是选好上好的芝麻，炭火炒，并且还需要炒的技巧。因此往往熬麦芽糖和炒芝麻必须两个人同时进行，等到芝麻正香麦芽糖正好，就可以混一起炒制成黑芝麻糖。然后再进行压制，制版和切片。

=做法一=
选用上好黑芝麻

用古法做的麦芽糖

1. 熬制麦芽糖和炒制黑芝麻

2. 黑芝麻和麦芽糖一起炒，然后压制

3. 制版和切片

=做法二=
用料:

黑芝麻200克 绵白糖130克。

做法:

1、将黑芝麻处理干净，备好白糖;

2、如果是生芝麻，需要用小火炒出香味;

3、锅刷洗干净，用小火把锅烧热，倒入白糖;

4、转微火将白糖慢慢化开，这时候糖会很快变色，熬一会，用铲子舀起少许糖成一条线即可;

5、把芝麻立即倒进去，快速翻拌、切拌至糖稀均匀地裹在芝麻上;

6、把糖倒干净的菜板上;

7、用刀把糖快速向中间拢实，然后用刀背压扁;

8、用擀面杖快速将糖擀成薄片状，再用刀切成小块或条状即可。

=营养成分=
黑芝麻糖含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。吃黑芝麻糖可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。同时有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。

==视频==
{{#ev:youku|XNDAwOTUzNzIzNg|640|center|<big>黑芝麻糖</big>|frame}} 

=参考来源=

[[Category:420 家政總論]]