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黑芝麻,核桃,花生馒头
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记得自己还是新手小白的时候沉迷于各种烘焙的制作,但终究还是觉得馒头最对胃口,无论是从健康的角度考虑,还是制作工艺上来说,馒头确实更胜一筹!快到五月份了,五月是小朋友生长最快的黄金月,宝宝成长自然需要大量钙质, 在日常食物中,含钙量最丰富的是黑芝麻,每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克 !而100毫升全脂牛奶含钙量为676毫克 , 芝麻富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值; 搭配核桃花生,有益智健脑,美容养颜的功效呢!于是给宝宝定制了一款超营养美味的果仁馒头,刚出锅,小宝就一口气吃了一个大馒头。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan 0ad840ff8af4b4352e1365a262dabb9c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/a/c/yuan_0ad840ff8af4b4352e1365a262dabb9c.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2475241.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan bc66336d0bfaf2a387cfc758eb9161fb.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/c/b/yuan_bc66336d0bfaf2a387cfc758eb9161fb.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2475241.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan f6e1524f1c9330cd9e73560a73c9a5c4.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/6/4/yuan_f6e1524f1c9330cd9e73560a73c9a5c4.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2475241.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 6f73e0656e1596719bfdbf0d4d13ce8d.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/f/d/yuan_6f73e0656e1596719bfdbf0d4d13ce8d.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2475241.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan d16b38d815ecd0f93ebccaadf4942f80.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/1/0/yuan_d16b38d815ecd0f93ebccaadf4942f80.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2475241.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan eac41729d3c3733c0ee2f23cf9f18468.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/a/8/yuan_eac41729d3c3733c0ee2f23cf9f18468.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2475241.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan f6c39cca79960ea97999961307b05907.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/6/7/yuan_f6c39cca79960ea97999961307b05907.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2475241.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 07a4057bee0db45bfed15ee6cf7c890a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/7/a/yuan_07a4057bee0db45bfed15ee6cf7c890a.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2475241.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan b4f42df71da2e1b93e5e969e8b199efb.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/4/b/yuan_b4f42df71da2e1b93e5e969e8b199efb.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2475241.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 7633e628b84fd655f37c2a7731e7d88f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/6/f/yuan_7633e628b84fd655f37c2a7731e7d88f.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2475241.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan b9a57ee2293f95e288c7a17ce1ccd802.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/9/2/yuan_b9a57ee2293f95e288c7a17ce1ccd802.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2475241.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan d57d30f79d52e397f8b1dda8eb4e3090.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/5/0/yuan_d57d30f79d52e397f8b1dda8eb4e3090.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2475241.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 9cb167c0f181544a83f1aa58e3f1a34b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/c/b/yuan_9cb167c0f181544a83f1aa58e3f1a34b.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2475241.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 0a08a741489ff026e6de04f35b73a998.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/a/8/yuan_0a08a741489ff026e6de04f35b73a998.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2475241.html 本图片来源于豆果美食网] File:Yuan 418d75095731916d1b839685be676d39.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/1/9/yuan_418d75095731916d1b839685be676d39.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2475241.html 本图片来源于豆果美食网] </gallery> '''花生馒头的用料''' * 全麦面粉400g * * 熟黑芝麻60克 * * 核桃仁25克 * * 花生15克 * * 白糖20克 * * 红糖30克 * * 酵母5克 * * 温水190克 * * 开水20克 ==花生馒头的做法== # 准备好所需要的材料! # # 五克酵母倒入约190克低于35度的温水中,搅拌均匀。 # # 黑芝麻60克,核桃25克,花生15克,用料理机打碎!食材如果是生的,烤箱180度烤十分钟晾即可。 # # 面粉加入酵母水揉成光滑面团,盖上盖子醒发!约40分钟-1小时!发酵至2倍大。发好的面团用手指戳洞,不回缩,不塌陷,内部蜂窝组织丰满。 # # 将红糖白糖混合,倒入约20克开水拌匀融化。 # # 糖浆倒入果仁泥,拌匀! # # 面发好,将果仁泥一起揉成面团,大约揉五分钟,要揉匀。 # # 揉好了。 # # 揉成长棍,切成8个剂子。 # # 馒头放蒸锅笼布上,要有间隔。 # # 蒸锅烧水低于40度,盖上盖子二次醒发约40分钟。 # # 40分钟后馒头都长大约1.5倍了,不需要开盖,直接开大火蒸25分钟! # # 出锅!<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2475241.html 黑芝麻,核桃,花生馒头] </ref> '''花生百科:''' *[[File:花生 02.jpg|300px|右| 花生 <br>[https://twdnews.com/Hyperspace/4-45-1 原图链接] ]] *'''花生(學名:Arachis hypogaea)'''又名'''落花生''',[[臺灣]]話稱花生為「[[土豆]]」。花生為甚麼又叫「落花生」?花生大約在清明前後開花,花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後,受精的子房會垂落入砂土內,約在夏至結成莢果。花生是花落所生,這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高,吃了延年益壽,故又被稱為「[[長壽果]]」,花生因為根部有「[[根瘤菌]]」共生,可以保留住土壤裡大量的氮氣,因而使花生果實因飽含[[蛋白質]]而飽滿圓滾。 * *花生的種子含豐富的[[脂肪]](約50%)和蛋白質(24-36%)蛋白質中含有人體所必需的幾種[[胺基酸]],故營養價值甚高,可直接作為食物,或提取食用[[花生油]]。榨油後的[[麩餅]],為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤,能固定空氣中的[[游離氮素]]。花生紅皮含有纖維質、[[蛋白質]]、[[脂肪]]及[[多酚類]]等營養物質,有[[補血]]、改善貧血症狀的功效。 == 營養成分 == 花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]],[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分,可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質,營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上,有一層紅紅的外皮,它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分,所以吃花生時,搓掉外皮,實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref> 一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物,其實花生本身是甘潤的,只是在炒製過程,加太多鹽分或其它香料,才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾,若用生花生直接紅燒、燉煮,則功效更佳。值得注意的是,花生若保存不當,易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染,吃了可能致癌,不可不慎。此外,花生含油脂特多,患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人,不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref> ==食療效果 == === 預防心血管疾病 === 花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分,可增加毛細血管的性,預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生,防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇,可降血壓、降血脂。 === 防治出血性疾病 === 花生具有止血功效,其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分,可改善血小板的質量,加強毛細血管的收縮功能,可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出,也有防治的功效。 === 防治皮膚病 === 花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用,可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。 === 益智延壽 ==== 花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂,可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用,可益智、抗衰老、延壽。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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