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龙爪菜
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'''[[龙爪菜]]'''(中草药材) [[File:龙爪菜.jpg|缩略图|龙爪菜|thumb|[http://img04.taobaocdn.com/bao/uploaded/i4/T1pvWHXh0uXXcYqlQV_021542.jpg_310x310.jpg 原图链接]]] 龙爪菜为蕨科植物毛轴蕨的根茎,真名蕨菜。清热解毒,祛风除湿,利水通淋,驱虫,主热毒疮疡,烫伤,脱肛,风湿痹痛,小便淋痛,诸虫症。 ==基本信息== '''中文名称''':龙爪菜 '''拉丁学名''':Pteridium revolutum(Bl.)Nakai '''别称''':[[蕨菜]]、[[锯菜]]、[[饭蕨]]、[[苦蕨]] '''界''':植物界 '''门''':蕨类植物门 '''纲''':蕨纲 '''科''':凤尾蕨科 '''种''':龙爪菜 '''分布区域''':分布于西南及陕西、江西、台湾、湖南、广东等地。 '''性味''':微涩;甘;凉 。 [[File:龙爪菜1.jpg|缩略图|龙爪菜|thumb|[http://pic126.huitu.com/pic/20190729/849448_20190729111701041060_0.jpg 原图链接]]] ==药理介绍== ===名称=== '''中文名''':龙爪菜 拼音:''Lóng Zhǎo Cài'' '''别名''':毛蕨、饭蕨、蕨菜、锯菜、苦蕨 '''拉丁植物动物矿物名''':Pteridium revolutum(Bl.)Nakai[Pteris revoluta B1.] ===来源=== *《[[全国中草药汇编]]》:蕨类凤尾蕨科龙爪菜Pteridium revolutum (Blume) Nakai,以根状茎入药。 *《[[中华本草]]》:药材基源:为蕨科植物毛轴蕨的根茎。 ===生境分部=== 分布于西南及[[陕西]]、[[江西]]、[[台湾]]、[[广东]]、[[海南]]、[[广西]]、[[湖北]]、[[湖南]]、[[四川]]、[[贵州]]、[[云南]]、[[西藏]]等地。生于海拔570-3000m的山坡向阳处或山谷疏林中的林间空地。 [[File:龙爪菜2.jpg|缩略图|龙爪菜|thumb|[https://ss2.baidu.com/6ONYsjip0QIZ8tyhnq/it/u=2608774178,396468108&fm=170&s=DDAA67D962B399C2182C8E1303&w=640&h=408&img.JPEG 原图链接]]] ===性味=== *《[[全国中草药汇编]]》:微涩,平。 *《[[中华本草]]》:微涩;甘;凉 ===功能主治=== *《[[全国中草药汇编]]》:解疮毒。 用法用量:10~25克,水煎服。并捣烂外敷。 *《[[中华本草]]》:[[清热解毒]];[[祛风除湿]];[[利水通淋]];[[驱虫]]。主[[热毒疮疡]];[[烫伤]];[[脱肛]];风湿痹痛;小便淋痛;诸虫症。 用法用量:内服:煎汤,6-15g;或泡酒。外用:适量,捣敷;或研末调敷。 ===采收和储藏=== 夏、秋季采挖,洗净,鲜用或晒干。 ===原形态=== 陆生蕨类,植株高达1m以上。根茎长而横走,粗壮,有锈色卷曲的节状毛。叶远生;叶柄长24-40cm,禾秆色,基部深棕色,在基部及叶轴、羽轴均被锈色卷曲的节状毛;叶片薄革质,阔三角形或卵状三角形,长30-80cm,宽30-50cm,三回羽状裂;羽片4-6对,有柄,狭卵形,第1对最大,长20-35cm,宽12-20cm,二回羽片12-16对,几无柄,线状披针形,先端长渐尖,下部的较大,长8-12cm,宽2-3cm;末回羽片8-18对,互生,线状披针形或狭三角形,微弯呈镰状,背面密生黄色卷曲的节状毛;叶脉羽状,侧脉分叉。孢子囊群沿羽片边缘着生于边脉上成长的汇生囊群;囊群盖线形,2层,为叶缘变质而反折的假盖,外层膜质,边缘有齿,内层薄膜质,边缘撕裂状。<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_l/longzhaocai.html#hi-3589 中医世家--中药材《龙爪菜》]</ref> ==水西特产"龙爪菜"== 水西龙爪菜生长在云贵高原,便宜,可口,它是山坡上生长的一种野生菜,每年春夏时节,地上萌发出的蕨菜青嫩茎有着特殊的清香味,又很少受环境污染,国外早己把它列为健康食品,被誉为"山菜之王",现如今,我国食品工业己把它列入"绿色食品"加以开发,成为对外出口的大宗畅销果蔬食品之一。 而且蕨菜具有安神、降压、利尿、清热的效果,算是功效、成分都很绿色。蕨菜的根儿有将近50%的成分是淀粉,所以从蕨菜根儿中提取出的淀粉做成粉皮儿也有和蕨菜同样的效果,对夏天的暑热、湿气、腹胀、心烦都很有针对性,堪称"绝"粉。 =="龙爪菜"的传说== 在我们家乡则有一个美丽的传说: 侯光职先生与"龙爪菜" 侯光职先生号述堂,黔西州人,嘉道年间登贤书大挑一等,出牧广西,历任陆川、柳城、兴安等州县知州、知县,后荣升郁林直隶州知州,诰封奉政大夫,五品衔,曾是闻名当朝的清官,道光皇帝因此嘉奖,赏戴花翎。 先生在柳城县任上,丁忧回籍守丧,假满即将赴任。行前先生想,地方上没有名产、特产。理应带点薄礼慰问同僚或属下和地方贤达。时值仲春,乡山初绿,公娱兴环游于乡山野岭间,乡蕨抽苔,遍布群山野岭,顿想此物可充饥作菜,于是嘱家人采摘数百斤,凉干加工并包装成二斤一袋,共数百袋,用马驮随先生运至广西。前来探望的同僚、属下等人照先生所说方法做吃后,盛感味道好,可口,齐赞先生家乡出名菜,望下次再带一些以享亲邻,公概然应允,说:吾乡盛产此品,高山野岭,田边土角,取之不尽,用之不竭,家乡乡民称之曰"龙瓜菜"。 此后,先生回乡又带去若干,凡得到的人以此为荣。此后,"龙爪菜"之名誉和声名,流传广西。又因先生在广西各县州勤理民政,关心民间疾苦,惩恶扬善,政声卓著,深得老百姓和地方贤达厚爱,民间甚至把"龙爪菜"与先生连在一起,誉之为"清官菜"。 =="龙爪菜"的菜肴== ===蒜蓉龙爪菜=== '''原料''':蕨菜、大蒜。 '''做法:''' 1、蕨菜摘洗干净,入开水中焯一下; 2、捞出冲凉水,浸泡半天(加点食用碱),中间换水; 3、捞出沥干水分,切成寸段备用; 4、用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成碗汁浇在蕨菜上; 5、把蒜瓣剁成蒜末,入油锅中小火炸成金黄; 6、蒜蓉带油浇入蕨菜,拌匀即可。<ref>[https://shipu.51240.com/juecaidaodi_zhiai_huaishi_zhia__shipuchaxun/ 蕨菜到底“致癌”还是“治癌”—蒜蓉拌蕨菜]</ref> ===龙爪菜炒肉=== '''原料''': 蕨菜、猪里脊、胡萝卜、干辣椒。 '''调料''': 盐、料酒、糖、生抽、味精。 '''做法''': 1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下,入凉水浸泡两小时以上; 2、蕨菜沥干水分,切成段; 2、猪里脊、胡萝卜切丝,姜蒜切末,红椒切碎; 3、胡萝卜提前焯水; 3、热锅冷油,油热后爆香红椒碎和葱姜末; 4、下入肉丝大火翻炒至肉色变白; 5、下入胡萝卜丝翻炒片刻; 6、烹入料酒、生抽、糖,下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻; 7、调入适量盐、味精出锅即可。<ref>[https://kch.so.com/result?kid=8&uiid=c583b248a44bcea2a6906029ba2f94f1&q=%E8%95%A8%E8%8F%9C%E7%82%92%E8%82%89%E4%B8%9D&title=%E8%95%A8%E8%8F%9C%E7%82%92%E8%82%89%E4%B8%9D&category=delicacy&srcg=kch_menu&src=kch_title 蕨菜炒肉丝(美食杰 · 2016-03-22)]</ref> ==蕨菜营养价值== 1、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效; 2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压; 3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用; 4、蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果; 5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力; 6、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。<ref>[https://shipu.51240.com/juecaidaodi_zhiai_huaishi_zhia__shipuchaxun/ 蕨菜到底“致癌”还是“治癌”—蒜蓉拌蕨菜]</ref> ==相关视频== 1.云南深山一道名字很霸气的野菜“龙爪菜”,叶子形似龙爪 {{#ev:youku|XNDEyNzE1NjUzMg|}} 2.找龙爪菜 {{#ev:youku|XMjYwNTA4NzQw|}} ==参考资料== {{Reflist}} [[category:370 植物學總論 ]] [[category: 410 醫藥總論]]
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