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{| class="wikitable" align="right" |- |<center><img src=https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20171103/9bbc36406ee6406fa1e0ab7501d842bf.jpg width="350"></center> <small>[https://www.sohu.com/a/201939096_99946183 来自 搜狐网 的图片]</small> |} '''F值'''是全国科学技术名词审定委员会公布的科技类名词。 在汉字的历史上,人们通常把秦代之前留传下来的篆体文字和象形文字称为“古文字<ref>[https://www.sohu.com/na/457519286_209689 什么是古文字,古文字是如何识别出来的],搜狐,2021-03-26</ref>”,而将隶书和之后出现的字体称为“今文字”。因此,“隶变<ref>[https://www.sohu.com/a/464783594_100263297 隶变,变什么了?],搜狐,2021-05-06</ref>”就成为汉字由古体(古文字)演变为今体(今文字)的分界线。 ==名词解释== F值表示在某一杀菌条件下的总的杀菌效果,通常是把不同[[温度]]下的杀菌[[时间]]折算成120℃的杀菌时间,即相当120℃的杀菌时间。应特别注意的是,它不是指工人实际操作所花的时间,它是一个理论上折算过的时间。 实际杀菌F值 该值表示在某一杀菌条件下的总的杀菌效果。通常是把不同温度下的杀菌时间折算成120℃的杀菌时间,即相当120℃的杀菌时间,用F实表示。应特别注意的是,它不是指工人实际操作所花的时间,它是一个理论上折算过的时间。 安全杀菌F值 在某一恒定温度(120℃)下杀灭一定数量的微生物或者芽孢菌所需的加热时间,它被作为判别某一杀菌条件合理性的标准值,也称标准F值,用F安表示。F安表示满足罐头腐败率要求所需的杀菌时间120℃,例如,某罐头F安=30min, 通常表示罐头要求在120℃杀菌30min。每种罐头要求的标准杀菌时间(通常121℃为标准温度),就像其他食品标准一样,用来作为参照,判断杀菌是否合格,是否满足要求,同时也是确定杀菌公式中恒温时间τ2的主要依据。 F实和F安的配合应用,F实等于或略大于F安,杀菌合理;F实小于F安,杀菌不足,未达到标准,会造成食品腐败,必须延长杀菌时间;F实远大于F安,杀菌过度,超标准杀菌,影响罐藏食品的色香味形和营养价值,要求缩短杀菌时间。通过这种比较和反复的调整,就可找到合适的恒温时间τ2。 ==参考文献== [[Category:800 語言學總論]]
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