導覽
近期變更
隨機頁面
新手上路
新頁面
優質條目評選
繁體
不转换
简体
繁體
18.222.53.26
登入
工具
閱讀
檢視原始碼
特殊頁面
頁面資訊
求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。
檢視 拌掐菜 的原始碼
←
拌掐菜
前往:
導覽
、
搜尋
由於下列原因,您沒有權限進行 編輯此頁面 的動作:
您請求的操作只有這個群組的使用者能使用:
用戶
您可以檢視並複製此頁面的原始碼。
{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>拌掐菜</big> ''' |- | [[File:拌掐菜35432.jpg|缩略图|居中|[http://sem.g3img.com/g3img/szxiangguang/20150507152011_41764.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E6%8B%8C%E6%8E%90%E8%8F%9C&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=10 来自搜狗的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 拌掐菜是一道来自孔府的菜品,主料是[[绿豆芽]],调料是味精、香油、醋等。该菜品主要通过凉拌的方法制作而成。 =='''基本信息'''== '''中文名''':拌掐菜 '''口 味''':清香味 '''食 用''':中餐晚餐 '''主 料''':绿豆芽250克 =='''简介'''== '''类别''':素食食谱 口腔溃疡食谱 便秘食谱 减肥食谱 清热解毒食谱 '''工艺''':拌 '''口感''':洁白透明,口感脆嫩,清香解腻,十分爽口。 '''调料''':盐5克 味精2克 香油5克 醋15克 =='''方法'''== 1. 绿豆芽掐去芽和根,只留下嫩梗,约3.5 厘米长,洗净,备用; 2. 取一[[铁锅]],洗净油污,锅内注入情水,水沸后,倒入绿豆芽,约半分钟,急速捞出,立即放入凉水中过凉,捞出,控净水分; 3. 取一大盘,将豆芽倒入盘中,加[[精盐]]、味精、醋、[[香油]],拌匀即成。 '''要点''': 焯豆芽的水量要大,因豆芽下锅后,水温骤降,待水再沸时,豆芽已软,失去脆嫩口感。 '''历史文化''': 本品为'''孔府菜'''之名菜,并曾得到清朝皇帝[[乾隆]]的赏识。流传至今,已有百年历史。 =='''营养值'''== '''绿豆芽''':豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗[[坏血病]];它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、[[胃癌]]、直肠癌)功效;豆芽的热量很低,而水分和[[纤维素]]含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。 =='''适合人群'''== '''绿豆芽适合人群''':一般人群均可食用 1. 特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用,嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃; 2. 豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。 =='''食疗作用'''== '''绿豆芽食疗作用''': 绿豆芽味甘、性寒,[[归心]],胃经; 具有清热解毒,醒酒[[利尿]]的功效。 <ref>[http://www.027eat.com/67288/ 拌掐菜的做法] 天天看 2010-10-13</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}}
此頁面使用了以下模板:
Template:Main other
(
檢視原始碼
)
Template:Reflist
(
檢視原始碼
)
模块:Check for unknown parameters
(
檢視原始碼
)
返回「
拌掐菜
」頁面