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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big> 李玉芬</big>''' |- |<center><img src="http://www.cyxh.org/d/file/mingchu/mianhuai/2022-11-21/728e97b062cf1b94890ebae8124774ef.jpg" width="300"></center> <small>[http://www.cyxh.org/mingchu/mianhuai/799.html 来自中国餐饮协会的图片]</small> |} '''李玉芬'''((1945年9月–2022年11月20日),国宝级烹饪大师,女,[[北京]]人,烹饪界南菜泰斗[[高国禄]]入室弟子,国家高级烹饪技师,国家高级烹饪讲师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能鉴定考评员,中国烹饪大师,北京特级烹饪大师,国际食品设计家协会(美国) 副秘书长(中国区),中国药膳研究会烹饪专业委员会委员,国家机关事务管理局工人考核委员会烹饪专业兼职教师,曾在北京燕山宾馆、丽都饭店、昆仑饭店、国泰饭店、京唐宾馆、小汤山宾馆等单位任副科长、厨师长、技术指导,原北京天坛体育宾馆厨师长。曾任多家餐饮单位高级技术顾问及烹饪专业培训学校高级讲师。因故于2022年11月20日23时不幸离世,享寿77岁<ref>{{Cite web |url =http://www.cyxh.org/mingchu/mianhuai/799.html| title =缅怀名厨】李玉芬|国宝级烹饪大师 北京淮扬菜郇味师门掌门人(1945-2022)| author = | date =2022-11-21 | accessdate =2022-11-30 }}</ref>。 擅长[[淮扬菜]]技法,比较全面地承传了名师高国禄先生的淮扬菜技艺。代表菜品有[[松鼠鳜鱼]]、[[炒鳝糊]]、[[烧划水]]、[[清炖狮子头]]等。 1964年毕业于北京市服务学校烹饪专业,后分配到北京同春园饭庄任红案厨师,拜名厨高国禄为师,潜心钻研、刻苦实践。 1998年获得劳动部职业技能鉴定中式烹调考评员职称,曾在北京西城、东城、崇文、顺义、平谷、怀柔、延庆等职业学校授课,直至2008年。 2000年应[[中央电视台]]《天天饮食》栏目邀请进行花刀表演,得到广大观众的一致称赞。 2002年获得国家高级烹饪技师职称,2004年经公证被评定为烹饪大师称号,2006年经公证评定为特级烹饪大师称号。 2003年4月应中央电视台《八方食圣》栏目邀请为嘉宾评委。 2004—2006年任崇文区汇诚职业学校兼职高级讲师。 2006年被载入《北京当代名厨》,2007年被载入《中国当代名厨》,同年收编到《北京烹饪大师大典》,并存入北京图书馆,档案馆收藏。 2007年担任北京首届爱心杯国际名厨争霸赛评委。 2008年担任上海爱心杯国际食神争霸赛评委。 2009年担任中加美技术交流大赛首席顾问。 2011年11月被国家名厨编委会列入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第一卷。 2018年编写出版《寻味淮扬菜》一书被国家图书馆收藏,并荣获国际美食美酒“视觉独特”特别奖,于2019年被北京北海书院收藏。 2021年被中华文化促进会《丝绸之路美食文库》收藏,以餮读者。 2022年中央电视台授牌“郇味苏菜香” 李玉芬大师从艺58年,致力于中国烹饪文化的继承和弘扬,门下弟子众多,被业内誉为北京淮扬菜郇味师门掌门人、国宝级淮扬菜大师。积累了丰富的厨艺理论及精湛的厨艺技能,曾多次组织安排大型宴会组织菜单的编写,成本核算监督检查菜肴质量和一整套管理制度,并发表多篇论文,得到行业人士的一致认可,培养的大批高级烹饪人才分布在海内外,桃李满天下。直至退休仍积极参与行业组织的各种烹饪大赛担任评委,支持行业可持续发展,为弘扬中国烹饪文化,为中国烹饪事业的建设作出了重大贡献。 ==參考資料== [[Category:廚師]]
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