導覽
近期變更
隨機頁面
新手上路
新頁面
優質條目評選
繁體
不转换
简体
繁體
18.218.158.245
登入
工具
閱讀
檢視原始碼
特殊頁面
頁面資訊
求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料，洗刷冤屈，終結網路霸凌。
檢視 茶叶 的原始碼
←
茶叶
前往：
導覽
、
搜尋
由於下列原因，您沒有權限進行 編輯此頁面 的動作：
您請求的操作只有這個群組的使用者能使用：
用戶
您可以檢視並複製此頁面的原始碼。
{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FFB6C1" align= center| '''<big>茶叶</big> ''' |- | [[File:Timg出演.jpg|缩略图|居中|[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E8%8C%B6%E5%8F%B6&step_word=&hs=2&pn=5&spn=0&di=70950&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=0%2C0&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=2765768687%2C2278859607&os=662988817%2C4236282000&simid=4063019601%2C690644689&adpicid=0&lpn=0&ln=1762&fr=&fmq=1576654258945_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=http%3A%2F%2Fdpic.tiankong.com%2Fcw%2F0r%2FQJ6541722503.jpg&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bq7wg3tg2_z%26e3Bv54AzdH3Fvwpj256yAzdH3F8daa88AzdH3Fdc_z%26e3Bip4s&gsm=&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&force=undefined 原图链接][https://www.quanjing.com/category/120011/25.html 来自全景的图片]]] |- | style="background: #CDCDCD" align= center| |- | align= light| '''别称'''： 槚、茗、荈、茶树、茶叶、元茶 '''英文名称'''： tea '''拉丁学名'''： Camellia sinensis (L.)O.Kuntze '''命名者及年代'''： (L.) O. Ktze.，1887 '''茶叶品种'''： 绿茶、红茶、乌龙茶 |} '''茶叶'''，指茶树的叶子和芽。 别名[[茶]]、[[槚]](jiǎ)，[[茗]]，[[荈]](chuǎn)。 泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等;用各种药材泡制的"凉茶"等，在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如"水果茶"。 茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。 发现最早人工种植茶叶的遗迹在[[浙江余姚]]的[[田螺山遗址]]，已有6000多年的历史。 饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等。 茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为"世界三大饮料之一"。 ==中国茶文化历史渊源== <div style="float:left; margin:-10px 0 0 20px;"> {{#iDisplay:u0622wa0275|450|270|qq}} '''老梁：非常讲究的茶叶''' </div> 茶道发源于中国。中国茶道兴于唐，盛于宋、明，衰于近代。宋代以后，中国茶道传入日本、朝鲜，获得了新的发展。今人往往只知有日本茶道，却对作为日、韩茶道的源头、具有一千多年历史的中国茶道知之甚少。这也难怪，“道”字，在汉语中有多种意思，如行道、道路、道义、道理、道德、方法、技艺、规律、真理、终极实在、宇宙本体、生命本源等。因“道”的多义，故对“茶道”的理解也见仁见智，莫衷一是。笔者认为，中国茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，其目的是借助饮茶艺术来修炼身心、体悟大道、提升人生境界。 <ref>[http://www.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/cwh07/2007-09/07/content_8835606.htm 中国茶文化形成简史],中国网，2007-09-07</ref> 中国茶道是“饮茶之道”、“饮茶修道”、“饮茶即道”的有机结合。“饮茶之道”是指饮茶的艺术，“道”在此作方法、技艺讲;“茶修道”是指通过饮茶艺术来尊礼依仁、正心修身、志道立德;“道”在此作道德、真理、本源讲;“饮茶即道”是指道存在于日常生活之中，饮茶即是修道，即茶即道。“道”在此作真理、实在、本体、本源讲。<ref>[http://www.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/cwh07/2007-09/07/content_8835691.htm 中国茶道简史],中国网，2007-09-07</ref> 中国对于茶文化的历史，不仅仅是喝茶，更多的是[[茶道]]，对于茶的思考。从古至今，饮茶是很多修身养性之人，十分喜爱的方式之一。<ref>[http://www.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/cwh07/2007-09/06/content_8830146.htm 中国茶的发展简史],中国网，2007-09-06</ref> ==中国茶的种类及其功效== 中国茶叶按照加工工艺的不同主要分为六大类：[[绿茶]]、[[红茶]]、[[黑茶]]、[[乌龙茶]]([[青茶]])、[[黄茶]]、[[白茶]]。 <div style="float:left; margin:-10px 0 0 20px;"> {{#iDisplay:s0805mgssbw|460|370|qq}} '''读懂中国茶叶,六大茶类你了解多少''' {{#iDisplay:o0562p5l2gs|460|370|qq}} '''茶叶的种类及其特点''' </div> 1、绿茶 绿茶的功效与作用抗衰老、降血脂、防动脉硬化、降低心血管疾病（绿茶本身含有茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂）；瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌、美白及防紫外线作用；抗菌，具备整肠的功能；可改善消化不良情况，如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。 2、红茶 红茶的功效与作用红茶品性温和、香味醇厚，可以帮助胃肠消化、去油腻、开胃口、助养生,促进食欲,可利尿、消除水肿。有强壮心肌功能。抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。红茶功效不逊于绿茶且更有益于心脏。对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。 3、乌龙茶（青茶） 乌龙茶功效与作用美肤，抵抗衰老：饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少。瘦身：不可多得的减肥品。防蛀牙：饭后一杯乌龙，茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效。改善皮肤过敏。 4、黑茶 黑茶的功效与作用补充膳食营养、助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；抗氧化、延缓衰老，延年益寿；抗癌、抗突变、降血压；降血糖，、杀菌、消炎、利尿解毒、降低烟酒毒害。 5、黄茶 黄茶的功效与作用黄茶是沤茶，在沤的过程中，产生的消化酶，可保护脾胃，提高食欲，帮助消化。消化酶能恢复脂肪细胞代谢功能，化除脂肪。黄茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等营养物质，防治食道癌。黄茶鲜叶中天然物质保留有85％以上，这些物质能杀菌、消炎。 6、白茶 白茶的功效与作用白茶是一种轻微发酵茶。白茶功效具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）三降（降血压、降血脂、降血糖）之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。可治糖尿病、预防脑血管病、降血压、抗病毒提高免疫力。 7、普洱茶 普洱茶一直被广大女性同胞们所喜爱，其一，普洱熟茶性温和,暖胃不伤胃；其二,普洱茶可以降血脂；其三,血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了；此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。 ==茶叶的保存方法== 茶叶中的一些成分不稳定，在一定的物理、化学诱因下，易产生化学变化，就是通常所说的茶变。茶叶的保存条件不好会加速茶叶的自身氧化及霉变。<ref>[http://www.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/cwh07/2007-09/11/content_8859435.htm 茶叶受潮后的处理办法],中国网， 2007-09-11</ref> 保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。 盛好保存的茶叶，宜放在干燥通风处。不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。且周围不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。还要注意，不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存。不能在保存红茶、花茶时使用生石灰作吸湿剂。 生活中、人们大多家中备有茶叶，或是自用，或是用来招待客人。可是，由于茶叶容易吸湿、吸异味，同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下，会加速茶叶成分的变化，降低茶叶的品质，甚至在短时间内使茶叶陈化变质。所以，对茶叶的保存变得尤为重要。 要知道如何储存茶叶，必须先懂得茶叶是会受什么破坏，然后才知道要如何储存，以避免受这些事物的损坏。而各种茶类的素质有异，受破坏的方式与程度也不一样，所以储存的方式与要求也有不同了。 以下分不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶三大茶类来阐述茶叶的储存要求与方法。<ref>[http://www.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/cwh07/2007-09/11/content_8859578.htm 茶叶也有保质期 这些茶叶巧保存],中国网， 2007-09-11</ref> ===不发酵茶类（绿茶）=== 不发酵茶类包括白（如：寿眉、银针白毫〕、黄（如：均山银针、黄山毛峰〕、绿（如：龙井、碧螺春〕茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，所以储存的要求也极高。不发酵茶最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。 一旦遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、变质了。而茶叶极敏感，要是随便乱放，接触异味，茶叶便会吸收这些气味而影响、破坏自身的味道了。 基本上，储存绿茶必须：防晒、防潮、防气味。 在浙江一带，珍贵的雨前茶（谷雨前采摘的茶叶〕与明前茶（清明节前采摘的茶叶〕都收在石灰中。原因是石灰干燥，能吸收潮气，不使茶叶受潮。要不然，上好的春茶一到仲夏便要色香味俱变了。 新加坡四季皆夏日炎炎，潮气又重，不发酵茶在此最难耐久。几个月内，茶叶便会开始便黄，接着转褐。一年之后，便逐渐发黑。质地，自然也遭受破坏了。 如果茶叶数量不多，估计在几个月内便会用完，只需置于荫凉通风之处便可。当然，储存器必须密封，免受异味熏染。储存器最好是锡罐，以免受日晒。市面上出售高档茶叶时附带的纸皮质茶罐、茶盒也可用。只是，茶罐里头包茶叶的锡纸包必须保留，茶叶才会更耐收。最忌用装咖啡精用的玻璃罐。既受光晒，又遭受咖啡精的气味侵袭。 要是茶叶数量多，又准备饮用超过一年，便必须藏在冰柜之中。饮用之前酌量解冻。翌年，茶叶依然鲜嫩如绿叶。 ===半发酵茶（青茶/乌龙茶）=== 半发酵茶即乌龙茶类。又可称为清茶。它既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。所以，储存清茶必须像储存绿茶一般：防晒、防潮、防气味。不过，清茶既然经过发酵的过程，则又比绿茶耐用了。不藏冰柜的话，绿茶可保用约一年，清茶则二、三年。 清茶又有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。所以，寿命较短，收久的话得藏冰柜。一些如台湾的高山乌龙，是微微发酵的，寿命便如绿茶般脆弱。 半发酵茶与不发酵茶的储存方法，基本相似。不过，由于清茶寿命较长，储存要求便可松懈些。根据清茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保存清茶的新鲜了。 有的清茶，如武夷山之岩茶，人们有时故意久藏。待两三年香气渐渐消失之后，便有了医疗作用。当地人剥柚子皮而取柚肉，然后将岩茶塞入柚皮中，再用针线缝回柚子状。整粒裹了茶叶的柚子皮挂在通风处阴干，据说有医疗作用。这种茶叫柚子茶，也是储存茶叶的一种方法。 ===全发酵茶（红茶）=== 全发酵茶有红茶与黑茶。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。所以不需要防潮、防晒。不过，将它密封还是必要的。免得受异味侵袭。既然不需要防潮、防晒，便不需要收入冰柜。就让它在室温中，越加成熟吧。 普洱茶一般都是放在干净无异味的地方。因为茶叶容易吸入异味，这样会导致茶叶变味。避免太阳直射！如果是绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶那应该密封好，放在零下25℃保存，这样可以保持茶叶的鲜味。南方的天气比较潮湿，所以一定要做好防潮准备，装的器皿也有讲究。这样才能保持茶叶的完整性。南方的天气虽然潮湿，可是对于普洱茶的存放也有一定的好处，这样暖和的天气使普洱茶的变化比较快！只要注意好保存就可以了！选地方的时间一定要选一个通风，且无异味的地方！<ref>[http://www.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/cwh07/2007-09/11/content_8859556.htm 普洱茶收藏],中国网， 2007-09-11</ref> ==茶叶的冲泡方法== 茶叶的冲泡很有讲究，其中涉及到冲泡所用的器皿、温度、时间等等，根据不同种类的茶叶而变化。<ref>[http://www.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/cwh07/2007-09/07/content_8838457.htm 冲茶水之道],中国网， 2007-09-07</ref> <div style="float:left; margin:-10px 0 0 20px;"> {{#iDisplay:o01453xnsk0|460|370|qq}} '''茶叶冲泡技巧4''' </div> ===绿茶冲泡方式=== '''绿茶冲泡步骤''' 洗净茶具。（无色透明玻璃杯即可，这种杯子便于充分欣赏和感受名贵绿茶的外形和内质。） 品茶前，先观茶的色泽和形状，从观赏中可以充分领略各种名茶的地域性的天然风韵和工艺特色，称为“赏茶”。 冲泡的具体操作有上、中两种投法。 上投法适用[[龙井]]、[[碧螺春]]等外形紧结重实的名茶。时先将85～90°C开水冲入洗净茶杯，然后投入茶叶，稍许，便可观赏到茶叶在水中缓慢舒展、游动的姿态。 中投法适用[[黄山毛峰]]等茶条松展的名茶。先将茶入杯，冲入开水至杯容量1/3时，稍待2分钟，待茶吸水舒展后再冲至满杯。 细品。茶汤凉至适口后，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，同时舌鼻并用，品出茶香，细细领略名茶风韵，此为一开茶。 饮至杯中茶汤尚余1/3时，继续加开水，谓之二开茶、三开茶…… 提示：绿茶冲泡，一般以2～3次为宜。若需再饮，那么，要重新放入茶叶冲泡。 <ref>[http://www.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/cwh07/2007-09/07/content_8838410.htm 泡茶技法之一：传统泡法],中国网， 2007-09-07</ref> ===红茶冲泡方式=== [[File:2a84cf491d744a9f85549aa79655a55f th.jpg|缩略图|550px|[http://www.sohu.com/a/151396519_756796 图片来源于搜狐]]] [[File:7ffb086a9283406981950182a175c485 th.jpg|缩略图|550px|[http://www.sohu.com/a/151396519_756796 图片来源于搜狐]]] [[File:177c097c663142e6a29420b1259e81fa th.jpg|缩略图|550px|[http://www.sohu.com/a/151396519_756796 图片来源于搜狐]]] '''红茶冲泡步骤''' 清洗茶具、烧一壶好水； 投茶入杯。每杯放入3～5克的红茶，或1～2包袋泡茶； 冲入沸水，水八分满； 经3分钟后，即可闻香观色。 稍待，可饮。 提示：条形茶，一般可冲泡2～3次，红碎茶如立顿茶包，通常只冲泡一次。 ===花茶冲泡方式=== 花茶融茶叶之美、鲜花之香于一体，所以花茶泡饮，以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质之美为原则。 品花茶有三个阶段： '''花茶冲泡步骤''' 用玻璃杯法冲泡，便于“目品”茶叶舒展、沉浮时的“茶舞”。 用90°C左右冲泡，加盖后3分钟，揭开杯盖一侧，用鼻快闻其香气，凑着香气做深呼吸，这叫做“鼻品”。 茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍停留，以口吸气。鼻呼气的动作相配合，使茶汤在舌面上往返流动一、二次，充分与味蕾接触，品到茶味香气后再咽下，如是一、二次，才能真正尝到名贵花茶的茶味、香韵。 ===乌龙茶冲泡方式=== '''乌龙茶冲泡步骤''' 泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。 分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。 冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。 当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。 第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”。约2～3分钟后，乌龙茶的精美真味就浸泡出来了。 提示：斟乌龙茶的方法颇为讲究，传统的方法是用拇、食、中三指操作。食指轻压壶顶盖珠，中拇二指紧夹壶后把手。开始斟茶，每杯只倒半杯，周而复始，逐渐加至八成，使每杯茶汤香气均匀，这叫做“关公巡城”。行茶时最后的罐底浓汤点点滴滴均匀斟入各杯，这叫做“韩信点兵”。茶水一经冲入杯内，即应乘热啜饮，此谓“喝烧茶”，稍停则色味大逊。 第二次斟茶前仍须先用开水烫杯之后，才可斟茶。烫杯时，中指顶住杯底，大拇指按于杯沿，将杯倒立于盛满开水的杯碗中。品饮乌龙茶也别具一格。首先，拿着茶杯从鼻端慢慢移到嘴边，乘热闻香，再尝其味。闻香时应由远及近，又由近及远，又由近及远，来回往返三、四遍，顿觉阵阵香气扑鼻，然后慢慢品饮，可达到最佳境地。 ===普洱茶冲泡方式=== '''普洱茶冲泡步骤''' 备具：准备好茶具及普洱茶 温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶； 投茶：将普洱茶小心置入壶中。 润茶：冲入约茶具容量 1/4 的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶； 冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。 分茶：头道。倒沸水冲泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶，然后再分别均匀的分入小杯中，温了就可以喝了。 提示：普洱茶叶浸泡时间：视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。也可以根据各人口感而定，常喝浓茶重口感的可多泡一会；反则缩短；另外还可根据水温和冲泡次数而定，水温太高，可缩短浸泡时间，而头几泡一般快冲快泡，后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间，方可泡出普洱佳味! ==茶叶的巧妙用法== <div style="float:left; margin:-10px 0 0 20px;"> {{#iDisplay:j0502fuyrw7|460|370|qq}} '''茶叶的神奇功效''' </div> 大家都知道茶叶是可以用来泡茶的，但是你知道吗，茶叶还可以用来烹调食物、保鲜防腐、去除污垢、保护色泽等。 下面为大家介绍茶叶的13种妙用 ===一、可以烹调食物=== 加入茶叶烹调的食物，味道鲜美可口。例如，炒豆腐时，加入绿茶、鸡蛋、盐、味精、葱花等，翻炒至熟，这种茶叶豆腐颇受人们的青睐；加茉莉花茶煮的饭特别好吃，尤其是做腊味饭的时候，能够去腻增香；煮牛肉时，除了放各种调味品，还可以再加一小布袋茶叶，牛肉不仅熟得快，而且味道特别好；将废茶叶用来煮鸡蛋，味道清香可口。 <ref>[http://www.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/cwh07/2007-09/12/content_8864365.htm 茶膳七款 瘦身佳品(组图)]中国网, 2007-09-12</ref> ===二、保鲜防腐=== 将肉放入浓度为5%的茶水中浸泡片刻，然后冷藏，不仅保鲜效果好，而且不易腐烂变质；将鲜鸡蛋埋入干茶渣中，放在阴凉干燥处，鸡蛋可保存2～3个月。 ===三、去除污垢=== 取少量茶叶放在暖水瓶中，再倒入开水，塞上瓶塞，20分钟后，壶里的水垢在茶碱的作用下逐渐脱落，连泡几次，即可除净；炊具里沾有油垢，拿湿茶渣在炊具里擦几遍，即可去除油垢；用茶渣擦洗家具、门窗、皮鞋等上面的污垢，去污效果好；深色衣服上的油渍，用茶叶搓洗，具有去污效果。 ===四、保护色泽=== 将一小把茶叶，泡成茶水后用来洗毛衣，既能去掉污渍，又能使毛衣保持鲜亮。颜色鲜艳的衣服褪色后，如果用茶叶水漂洗，可恢复它原来的色泽。 ===五、清火明目=== 把泡过的茶叶晾干，收集起来，用袋装好，是很好的枕头芯子，非常柔软，味道清香，还可以清火明目。<ref>[http://www.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/cwh07/2007-09/07/content_8835606.htm 中国茶文化形成简史],中国网，2007-09-07</ref> ===六、消炎杀菌=== 如果不慎烫伤或烧伤，伤处浸入茶水中，可以起到消炎杀菌的作用，也可以用茶水涂抹创面，每日4～5次为宜。 ===七、冲洗头发=== 每次洗过头发，再用茶水冲洗一遍，可使头发乌黑、柔软，富有光泽。 ===八、驱赶蚊虫=== 把泡过的茶叶晒干，在夏季的晚上，用火点燃可以驱赶蚊虫，而且清香扑鼻，对人体无害。 ===九、做“老照片”=== 把红茶包放在器皿中，用开水冲泡，约2分钟后，把新照片平放进去，浸泡约5分钟。然后，轻轻取出照片，让其自然风干，就能得到一张微微泛黄的“老照片”。 ===十、做手工纸=== 把卫生纸、牛奶盒等纸质品撕碎后泡在水里，同时加入茶叶。等泡成纸糊糊的时候，用很密的网捞起，压平后用吹风机吹干，然后再次压平，就成了手工纸。这种手工纸里有一片片的茶叶，非常漂亮，可用来做书签、贺卡等。 ===十一、作为花肥=== 把茶渣倒在花盆里，能保持土的水分；茶渣与土混合后放入花盆内，可作为花卉的肥料。 ===十二、去除潮气=== 把茶渣晒干，然后撒在室内潮湿处，可去除潮气，還可使室内空气清新怡人。 ===十三、去除异味=== 把50克花茶装入纱布袋中放入冰箱，可去除异味；器皿中有鱼腥味，可把器皿放在茶水中煮数分钟，可除掉鱼腥味；菜锅里有腥味，可先用泡过的茶叶擦洗，再用清水冲净，可除掉腥味；把晒干的废茶叶，装在薄袜子内，然后塞进有臭味的鞋子内，能除掉臭味；新买的家具，往往有刺鼻的油漆味，用茶水擦洗几遍，油漆味就会消失；把废茶叶点燃，放在厕所内，可去除臭味。 ==名茶揭密== ===游山品茗论茶级，感叹绿茶之王碧玉春的无穷魅力=== [[File:Cc-1.jpg|缩略图|450px|[http://www.zfbd108.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4235&highlight=%B1%CC%D3%F1%B4%BA 来自正法宝殿]]] 素有独特神韵的苏州，四季风景如画，每一处都似移步换景。若在石拱桥上漫步，看流水人家，听吴侬软语笑谈声，恰似人在画中游。 今年三月的一天，一位朋友从北方而来，做客苏州。作为东道主的我，自然要尽地主之谊，于是带朋友去苏州东山游玩。 东山是一个美丽又有韵味的地方，还是中国十大名茶之一碧螺春的原产地。我们初到山下，抬头一望，云烟飘渺，而此时梅花、枇杷花、李子花等交相辉映，香气在空中弥漫，沁人心脾，让深受雾霾之苦的朋友连连称赞。 我们沿着茶园往上攀，待至半山腰，雾气在身边围绕，遥看山顶更是片片白云飘过。再远眺太湖，烟波浩渺，真是水天一色。几艘游船在湖中摇曳，更增加了几分诗意。朋友见了，坦言自己终于明白“上有天堂，下有苏杭”是何意！ 下山后，我们便到湖边的饭店用餐，老板用正宗的东山碧螺春招待我们。在等菜时间，我与朋友谈起茶来。东山碧螺春，也称“洞庭碧螺春”。碧螺春的茶树与果树相间而种，每到春天，茶树的新芽在一片“香雪海”中，吸收了大量的花香，加上太湖蒙蒙春雨，薄雾缭绕，滋润茶树，所以碧螺春有着特有的花香，再加上其色绿、香糯、味甘，有“吓（ha）煞人香”之称，深受人们欢迎。 [[File:Cc-2.jpg|缩略图|450px|[http://www.zfbd108.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4235&highlight=%B1%CC%D3%F1%B4%BA 来自正法宝殿]]] 我记得到过杭州狮峰山，曾在“十八棵御茶”树旁的一户茶农家喝过龙井茶，不知道为什么那么好的茶竟然味道比较淡！为什么碧螺春也是这样？ 有人告知：这些明前的好茶，茶氨酸多，甜度高，糯滑度也高，涩度低，因此显得淡，但韵味浓厚；而夏茶则是茶多酚和咖啡因多，因此相对苦涩浓重。我一听，原来茶叶还有这么多讲究。 朋友告诉我，其实龙井和碧螺春虽然是绿茶中的佼佼者，但还不能算魁首。 我问，到底什么茶会超过它们？ 他揭晓答案，来自四川的碧玉春，是绿茶之冠。 我对此很感兴趣，因为四川是天府之国，人杰地灵，物产珍异也在意料之中。 朋友接着介绍，碧玉春是南无第三世多杰羌佛工巧明的产物之一；南无第三世多杰羌佛将传统古老的制茶技艺，发挥到尽善尽美，创制出中国最高分级的极品茗茶。 碧玉春风味独特，品格高雅，是茶中的极品，堪称绿茶皇冠上的明珠！其外形紧结油亮，毫峰显露，呈碧玉色泽，内质集毫香、熟香型于一体，具鸡汤熟栗之清香，沉浑甘爽，浓郁持久，其汤色清澈明亮，呈碧玉之润绿，如一泓莹丽之山泉，品之回味无穷。 1989年6月，在中国茗茶优选会上，碧玉春力压碧螺春和龙井，并获超分级101.5分，成为中国茗茶榜首。同年8月23日，碧玉春在北京召开鉴评会，中国茶叶界专家学者及各界知名人士参加会议，鉴评结果碧玉春被誉为“稀世珍品”，七十多家新闻媒体争相报导，北京电视台还进行了现场直播，中央电视台新闻节目专门报导了碧玉春鉴评结果——碧玉春为茶中之冠。 南无第三世多杰羌佛创制出碧玉春，不要分文利润，无偿地将碧玉春的制茶秘技传于两位在家弟子，唯一要求的是两位弟子照顾社会上的孤寡老人及因困难而失学的儿童。这样崇高的品格，世间罕见，实在令人崇敬 。 了解了碧玉春不同凡响的经历，我对此有着无限的憧憬。不知何时，能见识一下这样的顶级绿茶，品一杯浓郁醇厚的碧玉春，该有多惬意啊！品尝真正的绿茶之王，这也是许多爱茶人士的共同遐想吧！ 文/东山 文章来源：佛教新视野 ==“茶禅一味”的佛家茶理== <div style="float:left; margin:-10px 0 0 20px;"> {{#iDisplay:u0188zn7tp9|460|370|qq}} '''茶叶制作流程''' </div> 佛教在中国兴起以后，由于坐禅需要，与茶结下不解之缘，并为茶文化在中国和全世界传播作出重要贡献，其核心是“茶禅一味”的理念。<ref>[http://www.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/cwh07/2007-09/14/content_8877673.htm 茶文化与宗教发展的内在关系],中国网，2007-09-14</ref> 禅，梵语作“禅那”，意为坐禅、静虑。南天竺僧达摩，自称为南天竺禅第二十八祖，梁武帝时来中国。当时南朝佛教重义理，[[达摩]]在南朝难以立足，促到北方传播禅学，北方禅教逐渐发展起来。禅宗主张坐禅修行的方法“直指人心，见性成佛，不立文字”。就是说，心里清静，没有烦恼，此心即佛。这种办法实际与道家打座炼丹接近，也有利于养生；与儒家注重内心修养也接近，有利于净化自己的思想。禅宗在中国传到第五代弘忍，门徒达五千多人。[[弘忍]]想选继承人，门人推崇神秀，[[神秀]]作偈语说：“身是菩提树，心如明镜台，时时勤佛拭，莫使有尘埃。”弘忍说：“你到了佛门门口，还没入门，再去想来。”有一位舂米的行者[[慧能]]出来说：“菩提本无树，明镜亦无台，佛性常清净，何处染尘埃。”这从空无的观点看，当然十分彻底于是慧能成为第六世中国禅宗传人。神秀不让，慧能逃到南方，从此禅宗分为南北两派，中唐以后，士大夫朋党之争激烈，禅宗给苦闷的士人指出一条寻求解除苦恼的办法，又可以不必举行什么宗教仪式，作个自由自在的佛教信徒，所以知识阶段的文人墨客也推崇起佛教来。而这样一来，佛与茶终于找到了相通之处。<ref>[http://www.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/cwh07/2007-09/14/content_8878063.htm 茶禅一味的寺院茶道],中国网，2007-09-14</ref> 唐代茶文化所以得到迅猛发展与禅宗有很大关系，这是因为禅宗主张圆通，能与其他中国传统文化相协调，从而在茶文化发展中相互配合。 归纳起来，佛教对中国茶文化传播贡献有四： （一）推动了饮茶之风流行 唐·[[封演]]所著《封氏见闻记》曰：“南人好饮之，北人初不多饮。开元中，泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教。学禅，务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶，人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗，自邹、齐、沧、棣渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之，不问道欲，投钱取饮。”佛教认为，茶有三德：一为提神，夜不能寐，有益静思；二是帮助消化，整日打座，容易积食，打座可以助消化；三是使人不思淫欲。禅理与茶道是否相通姑且不论，要使茶成为社会文化现象首先要有大量的饮茶人，僧人清闲，有时间品茶，禅宗修练的需要也需要饮茶，唐代佛教发达，僧人行遍天下，比一般人传播茶艺更快。无论如休，这个事实是难以否认的。 （二）为发展茶树栽培、茶叶加工做出贡献 据《庐山志》记载，早在晋代，庐山上的“寺观庙宇僧人相继种茶”。庐山东林寺名僧慧远，曾以自各之茶执行陶渊明，吟诗饮茶，叙事谈经，终日不倦。陆羽的师傅也是亲自种茶的。唐代许多名茶出于寺院，如普陀寺僧人便广植茶树，形成著名的“普陀佛茶”，一直到明代，普陀山植茶传承不断。又如宋代著名产茶盛地建溪，自南唐便是佛教盛地，三步一寺，五步一刹，建茶的兴起首先是南唐僧人们的努力，后来才引起朝廷注意。陆羽、皎然所居之浙江湖州杼山，同样是寺院胜地，又是产茶盛地。唐代寺院经济很发达，有土地，有佃户，寺院又多在深山云雾之间，正是宜于植茶的地方，僧人有饮茶爱好，一院之中百千僧众，都想饮茶，香客施主来临，也想喝杯好茶解除一路劳苦。所以寺院植茶是顺理成章的事。推动茶文化发展要有物质基础，首先要研究茶的生产制作，在这方面佛教僧侣作出了重要贡献。 （三）创造了饮茶意境 [[File:Y2 0506094KC4X.jpg|缩略图|550px|[http://www.xuexila.com/aihao/yincha/3169034.html 图片来源于学习啦]]] [[File:Y2 05201153449B2.jpg|缩略图|550px|[http://www.xuexila.com/aihao/yincha/3169034.html 图片来源于学习啦]]] 所谓“茶禅一味”也是说茶道精神与禅学相通、相近，也并非说茶理即禅理。 禅宗主张“自心是佛”，无一物而能建立。即然菩提树也没有，明镜台也不存在，除“心识”这外，天地宇宙一切皆无，填上一个“茶”，不是与禅宗本意相悖吗？其实，一切宗教本来就是骗人的，真谈到教义，不必过于认真。我们今人所重视的是宗教外衣后面所反映了思想、观点有无可取之处。 禅宗的有无观，与庄子的相对论十分相近，从哲学观点看，禅宗强调自身领悟，即所谓“明心见性”，主张所谓有即无，无即有，不过是劝人心胸豁达些，真靠坐禅把世上的东西和烦恼都变得没有了，那是不可能的。从这点说，茶能使人心静、不乱、不烦，有乐趣，但又有节制，与禅宗变通佛教规戒相适应。所以，僧人们不只饮茶止睡，而且通过饮茶意境的创造，把禅的哲学精神与茶结合起来。在这方面，陆羽挚友僧人皎然作出了杰出贡献。皎然虽削发为僧，但爱作诗好饮茶，号称“诗僧”，又是一个“茶僧”。他出身于没落世家，幼年出家，专心学诗，曾作《诗式》五卷，推崇其十世祖谢灵运，中年参谒诸禅师，得“心地法门”，他是把禅学、诗学、儒学思想三位一体来理解的。“一饮涤昏寐，情思朗爽满 天地”，“再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。”“三碗便得道，何需苦心破烦恼”。故意去破除烦恼，便不是佛心了。“静心”、“自悟”是禅宗主旨。姣然把这一精神贯彻到中国茶道中。茶人希望通过饮茶把自己与山水、自然、宇宙融为一体，在饮茶中求得美好的韵律、精神开释，这与禅的思想是一致的。若按印度佛教的原义，今生永不得解脱，天堂才是出路，当然饮茶也无济于事，只有干坐着等死罢了。但是中国化的佛教，主张“顿悟”，你把事情都看淡些就是“大彻大悟”。在茶中得以精神寄托，也是一种“悟”，所以说饮茶可得道，茶中有道，佛与茶便连结起来。祥僧们在追求静悟方面执着很多，所以中国“茶道”二字首选由禅僧提出。这样，便把饮茶从技艺提高到精神的调度。有人认为宋以后《百丈清规》中有了佛教茶仪的具体仪式规定从此才有“茶道”，其实，程式掩盖了精神，便不是“道”了。 （四）对中国茶道向外传播起了重要作用 熟悉中国茶文化发展史的人都知道，第一个从中国学习饮茶，把茶种带到日本的是日本留学僧[[最澄]]。他于公元805年将茶种带回日本，种于比睿山麓，而第一位把中国禅宗茶理带到日本的僧人，即宋代从中国学成归去的[[荣西禅师]]（1141－1215）。不过，荣西的茶学菱《吃茶养生记》，主要内容是从养生角度出发，介绍茶乃养生妙药，延龄仙术并传授我国宋代制茶方法及泡茶技术，并自此有了“茶禅一味”的说法，可见还是把茶与禅一同看待。这一切都说明，在向海外传播中国茶文化方面，佛家作出重要贡献。 ==揭密：茶叶越鲜越好吗？== 一些人在品茶时追求品新茶，喜欢买新炒的茶叶。所谓新茶就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。有些消费者以品新茶为乐，其实，认为茶叶越新鲜就越好的观点是一种误解。 因为新茶中的[[咖啡]]因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管病患者有不良影响。 另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有很强的刺激作用，胃肠功能较差的人特别是慢性胃肠炎者，喝新茶易引起胃脘疼痛、胀满、便秘、口干等症状。 == 参考来源 == *[http://www.zfbd108.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4235&highlight=%B1%CC%D3%F1%B4%BA 正法宝殿] *[http://www.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/cwh07/node_7031338.htm 中国网 中华国饮茶文化] ==参考资料== [[Category:370 植物學總論]]
返回「
茶叶
」頁面